100カロリーの高繊維サツマイモ料理を食べて、春にデトックスして体重を減らしましょう

古代人は、健康維持のための四季の中で、春は解毒に最も適していると信じていました。冬の間に体内に蓄積された毒素と老廃物は、新陳代謝の促進と毛穴の拡張の開始を通じて体外に排出され、それによって体内の炎症のリスクが軽減され、余分な脂肪を除去することで減量効果が得られます。栄養士は、春には主食の食事を調整し、食物繊維が豊富なサツマイモを料理に取り入れ、米の一部を置き換えることを推奨しています。これにより、より簡単に体重を減らすことができます。

サツマイモは食物繊維が豊富で、さまざまな栄養素を含んでいます。漢方医学では、胃腸を整え、便秘を改善し、解毒して健康を維持する効果があると考えられています。

サツマイモは「サツマイモ」とも呼ばれ、漢方医学では脾臓と腎の経絡に入ると考えられており、気を補い体液を促進、胃腸を整え、便秘を改善する働きがあります。また、栽培や入手が容易なため、解毒や健康維持のためのスーパーフードとなっています。近年の医学報告によると、サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を促進する効果があることがわかっています。サツマイモの品種は色によってビタミンAや抗酸化栄養素の含有量が異なり、細胞の損傷を防ぎ、心臓血管系を保護し、がんを予防するのに役立ちます。

サツマイモの栄養分析によると、食物繊維は白米の24倍も含まれている

一般的なサツマイモの種類は、赤肉、黄肉、そして新しく栽培された紫肉の 3 種類に分けられます。保健福祉部の食品栄養分析データによると、サツマイモ100個あたり、黄色い果肉のサツマイモには107カロリー、食物繊維2.4グラム、ビタミンA 137国際単位（IU）が含まれています。赤い果肉のサツマイモには115カロリー、食物繊維2.4グラム、ビタミンA 13,436国際単位が含まれています。紫色のサトイモには122カロリー、食物繊維2.8グラム、ビタミンA 0が含まれています。

聖マーティン病院栄養科主任の侯文毅氏は、減量にはカロリー制限に気を配るほか、食物繊維が絶対に必要だと述べた。サツマイモ100グラムあたりの食物繊維含有量は一般的に2.4～2.8グラムで、同じ重さの白米0.1グラムの24倍以上である。サツマイモは減量のための主食としてより適しており、特にタロイモは適している。

サツマイモの食物繊維含有量は、一般的な白米の24倍以上であり、ダイエットのための主食の部分代替として適しています。写真は「さつまいも豆腐」で、カロリーはたったの100キロカロリーです。（写真提供：栄養士ホウ・ウェンイ）

ビタミンAには強力な抗酸化作用があり、体の炎症反応を軽減し、脂肪細胞を抑制するのに役立ちます。上記のデータから、赤肉サツマイモのビタミン含有量が最も驚くべきもので、他の 2 つの品種よりも大幅に優れていることがわかります。

健康維持のためにサツマイモを交互に食べるのが賢明

栄養士の侯文怡氏は、サツマイモには便通を良くし減量を助ける食物繊維や栄養素が豊富だが、食べ過ぎるとカロリー過剰の問題が生じると警告している。同氏は、体重を減らすのではなく増やさないように、3種類を交互に食べ、同じカロリーの他の主食と置き換え、タンパク質、果物、野菜などをバランスよく摂取することを推奨している。

【おすすめレシピ：さつまいも豆腐】

材料：サツマイモ50グラム、豆腐45グラム、枝豆少々、ニンジン少々。
練習する：
1. サツマイモを洗って皮をむき、切り分けます。蒸してペースト状にして、後ほど使います。
2. サツマイモのピューレを形作り、豆腐の上に乗せ、枝豆と角切りにんじんを添え、炊飯器か蒸し器で5分蒸し、調味料（醤油、ケチャップ、ナッツバターなど）をかけて召し上がれ。
説明: この料理には、100 カロリー、4.3 グラムのタンパク質、1.7 グラムの脂肪、17 グラムの炭水化物が含まれています。 1 食あたりの摂取カロリーを 500 カロリーに制限している成人女性の場合、他のタンパク質や果物、野菜とともに、1 食あたり 2 食分を摂取できます。