肥満防止に紫色が大流行！紫色の韓国の活力ドリンクを一杯飲みましょう

最近、農産物には紫色の旋風が巻き起こっています。国内外で紫色のサツマイモ、紫色のカリフラワー、紫色のトマトなどが開発され、本来の紫色の果物や野菜に含まれるアントシアニンの含有量を増やし、体内の抗酸化作用と抗炎症作用を高めることができます。しかし、ほとんどの人が知らないのは、まだ普及していないこれらの新興の紫色の食品に加えて、日常的に紫色の果物や野菜、さまざまな材料を使用して一杯の活力ドリンクを作ると、炎症と戦い、胃腸の運動を促進し、さらには間接的に肥満や慢性疾患と戦い、健康を促進することもできるということです。

慢性炎症は肥満につながる可能性があり、植物化学物質は抗酸化物質であり、脂肪を減らすのに役立ちます

台北市立連合病院忠孝分院の栄養士、洪若普氏は、現代人はストレスが大きく、運動不足で生活習慣が不規則で、加工食品をよく食べるが、バランスの取れた天然の果物や野菜を十分に摂取していないと指摘。彼らの体は長期間にわたって慢性炎症状態にあり、肥満、心血管疾患、糖尿病、認知症、がんのリスクが高まりやすいとしている。

人体にとって、植物化学物質（「植物化合物」とも呼ばれる）は優れた抗酸化物質であり、解毒酵素活性化剤です。抗がん、免疫、抗酸化システムを強化し、解毒酵素の活動を刺激し、細胞の老化を遅らせ、細胞死を防ぐことができます。植物化学物質は炎症と戦い、正常な身体機能と代謝を維持するのに役立ち、それによって脂肪の蓄積と肥満を予防します。

新しい栄養ハイライト！紫色の果物や野菜がトレンド

植物化学物質は色鮮やかで、あらゆる種類の天然の果物や野菜によく見られます。色によって機能が異なります。たとえば、一般的な緑色の果物や野菜にはルテインやゼアキサンチンが豊富に含まれており、目を保護し、がんを予防し、骨を強化することができます。黄色やオレンジ色の果物や野菜にはベータカロチンやビタミンBなどが豊富に含まれており、免疫力を高め、肌の弾力性を高め、がんと闘うことができます。白い果物や野菜にはアリシンやアリシンが含まれており、正常な血圧を維持し、コレステロールを下げ、炎症と闘うことができます。

最近、果物や野菜の新たなハイライトとなっている青や紫の果物や野菜は、アントシアニン、ビタミンC、ポリフェノールが豊富で、強力な抗酸化能力があり、特に記憶力の向上、泌尿器系の保護、がんの予防に役立ちます。このタイプの一般的な果物や野菜には、ブドウ、ブルーベリー、ナス、プラム、紫キャベツ、紫玉ねぎなどがあります。

皮を吐き出さずにブドウを食べましょう。アントシアニンは減量に役立ちます

しかし、栄養士の洪若普氏は、ほとんどの人は皮や種に植物化学物質が含まれていることに気づいていないと述べています。ブドウを食べるとき、皮や種を吐き出すことがよくあります。このようにして、プロアントシアニジンとアントシアニジンの半分以上が吐き出されます。皮と種と一緒にブドウをジュースにして一緒に飲む方が良いです。さらに、夕食の皿を毎日の食事のカラーパレットとして使用し、色とりどりの果物や野菜を毎日均等に摂取したり、食後に紫色の果物や野菜のジュースを一杯飲んだりして、体に色鮮やかで美しい健康の青写真を描くこともお勧めです。

【紫キャベツ活力ジュース】

材料: 赤キャベツ25グラム、紫キャベツ30グラム、ドラゴンフルーツ10グラム、ビーツ15グラム、アルファルファの芽5グラム、ビーフトマト25グラム、リンゴ20グラム、グアバ10グラム、パイナップル15グラム、ブドウ10グラム、レモン小片1個、クコの実3グラム、冷水300C.C.沸騰。
作り方：上記の材料を洗って適当な大きさに切り、ジューサーに入れて混ぜます。
※上記材料の合計量は野菜1食分＋果物1食分に相当します。食後間食としてお召し上がりいただくことで、1日の栄養分や食物繊維を補給できます。台湾の食事ガイドラインによると、成人男性と女性は1日に7～9食分の果物と野菜を摂取でき、子供は5食分を摂取できます。新鮮な果物と野菜の1食分は、握りこぶしほどの大きさです。