グリルで爆弾！天ぷら4枚＝ご飯1杯

中秋節の満月の日にバーベキュー。食べているうちに顔が丸くなってきましたか？バーベキューの集まりでは、いつもたくさんの濃厚な食材が使われ、気づかないうちにたくさんのカロリーを摂取してしまうことがよくあります。たとえば、トウモロコシ、サツマイモ、天ぷら、豚の血餅はすべてでんぷん質で、ベーキングトレイの4つ​​のカロリー爆弾です。天ぷら4切れを食べると、ご飯1杯のカロリーに相当します。

バーベキューパーティーでは、いつも濃厚な食材がたくさん出てきて、気づかないうちにたくさんのカロリーを摂取してしまうことがよくあります。

理想的な組み合わせ、野菜と肉2:1

栄養学者の趙漢英氏は、バーベキューの際、グリルパンの上にたくさんの食材が並べられており、人々はあれやこれやと食べながら、まだお腹がいっぱいではないと感じているが、実はすでに非常に多くのカロリーを摂取していると指摘した。バーベキューでよく使われるトウモロコシ、サツマイモ、天ぷら、豚血粕などは高カロリーのでんぷん質で、大人の中指3本分ほどの長さのトウモロコシ1本には、ご飯1杯と同じカロリーがある。

肉を焼いて健康的に食べたいなら、野菜と肉の比率は2:1が理想的です。野菜にはキノコ、葉野菜、果物が含まれ、肉、卵、魚介類は1つのカテゴリに分類されます。栄養士の趙漢英は、野菜をたくさん食べることは、太らずに肉を焼くための重要な原則であると示唆しています。トーストで肉を挟む代わりに、葉野菜で肉を包みます。鶏肉を焼くときは、パイナップル、ピーマン、玉ねぎを使って肉串を作ることもできます。さわやかでヘルシーな味です。

バーベキューを健康的に食べて、自分でソースを作ってみましょう

グリル料理のもう一つのカロリー爆弾はソースです。市販のソースのほとんどはナトリウムが多く、体に負担をかけやすいです。さらに、ソースは一般的にデンプンでとろみをつけています。平均して、バーベキューソースを1回塗るごとに、ソースのカロリーは15カロリー増えます。バーベキューに風味を加えたい場合、栄養士の趙漢英さんは自分でソースを作ることを勧めています。以下は、日本風バーベキューソースのレシピです。

市販のソースの多くはナトリウムが多く、体に負担をかけやすいです。平均すると、バーベキューソースを1回かけるごとに、バーベキューソースのカロリーが15カロリー増えます。

ヘルシーな日本のバーベキューソース

材料: 薄口醤油（または白醤油）、バジル、ニンニク、玉ねぎ、大根おろし、レモン汁（またはフルーツ酢、みりん）

練習する：

1. 薄塩醤油大さじ1杯

2. バジル、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにして置いておく

3. お好みに応じて、みじん切りにした材料を醤油に加えます。

4. 風味を高めるために、大根ペーストとレモン汁を適量加える

[栄養士からのリマインダー]:

このソースはさっぱりとした味で、負担がありません。甘さを増したい場合は、黒砂糖を少し加えるといいでしょう。また、お好みに応じて、チリパウダーや五香粉を加えて風味を増すこともできます。ただし、市販のチリソースやクリームの使用はお勧めしません。また、醤油、みりん、玉ねぎ、ニンニクのみじん切りなどは肉のマリネとしても使えるので、肉を焼くときにバーベキューソースを塗る必要もありません。

栄養士の趙漢英さんは、中秋節のバーベキューは楽しい雰囲気のため、食べ過ぎてしまう人も多いが、野菜をたっぷりと食べて、ヘルシーなバーベキューソースを自分で作れば、中秋節のバーベキューもとてもヘルシーになると言います。また、飲み物に関しては、やはり甘い飲み物やアルコールは控えるべきです。バーベキューを食べた後は、水をたくさん飲むことが最も大切です。レモンスライスやフルーツ酢を水に加えると、脂っこさが和らぎ、消化を助けることができます。