カップの底に金魚はいないのですか？アルコール依存症は食道がんを引き起こす可能性がある

近年、台南市立病院胸部食道外科では、食道がんの手術を受けた患者33人のうち、約90％が長期にわたる飲酒習慣があり、中には毎日1～2本の高粱酒を飲む人もいたことが判明した。医師によると、食道がんは非常に怖いが、実際には予防は難しくないそうです。食道がんのリスクを減らす唯一の方法は、食生活を改善し、体重を管理し、飲酒や喫煙などの悪い習慣をやめることです。

近年、食道がんの患者数は大幅に増加しています。長期にわたるアルコール依存症、喫煙、肥満はがんの危険因子であることが研究でわかっています。

台北市立病院胸部食道外科の呉明河医師は、食道がんを引き起こす要因はたくさんあるが、治療を受けた食道がん患者の約90％は長期にわたる飲酒習慣があり、特に高濃度のアルコールは喉や食道への刺激が強いと指摘した。たまに飲むのは無害だが、頻繁に飲んだりアルコール中毒になると、食道がんのリスクが簡単に高まる。

外来診療所にはかつて、30年以上毎日少なくとも150ccの高麗酒を飲み、タバコを1箱半吸っていた57歳の中年男性が入院していた。今年2月上旬、嚥下困難、しゃっくり、窒息、胸痛、体重減少などの症状が出た。彼は南師医院を受診し、胃食道内視鏡検査で食道がんが発見された。現在、手術を受け、治療を続けている。

食道がん患者が大幅に増加

厚生省の統計によると、食道がんは2012年のがんによる死亡原因のトップ10のうち9位にランクされています。 10年前と比較すると、口腔がん、前立腺がん、膵臓がん、食道がん、女性の乳がんの死亡率は大幅に増加しており、食道がんは中国人にとって無視できない病気となっている。

疫学研究調査によると、喫煙者やアルコール依存症者は、非喫煙者や非飲酒者に比べて食道がんを発症する可能性が44倍も高い。口に入れた時に熱く感じる60℃や70℃以上の熱い食べ物を頻繁に摂取すると、食道に長期的な刺激を与え、食道がんのリスクを大幅に高める可能性がある。

動物性タンパク質の摂取を減らす

臨床研究により、動物性タンパク質の過剰摂取は食道がんや胃がんになりやすいことが判明しています。現在、中国人は1食あたり約3～4両の肉を食べており、これは毎日半斤以上の肉を食べていることに相当し、動物性タンパク質の摂取量が全体的に過剰であることは明らかです。

食道がんを予防する5つの食事のヒント

呉明河教授は、食道がんを予防するためには、喫煙や飲酒をやめることに加え、正しい食生活も非常に重要であると強調した。

1. 燻製食品の摂取を減らす:

カビの生えた食べ物は食べず、燻製食品を食べる頻度を減らして発がん物質の摂りすぎを避けましょう。同時に、硝酸塩を含む加工食品の摂取を減らし、食事をするときは、グアバ、キウイ、ミカン、オレンジ、グレープフルーツなどの果物など、ビタミンCが豊富な天然食品を多く食べる方が良いでしょう。

2. 毎日果物と野菜を5回分食べる:

毎日5食分の果物と野菜を食べるのが最適です。果物と野菜にはビタミンCが豊富に含まれているだけでなく、βカロチン、ビタミンE、植物化学物質などの抗酸化物質も多く含まれており、食道がんを予防することができます。 1日の野菜と果物5品目の構成は、野菜3品目と果物2品目が基本です。野菜をもっと食べてもいいでしょう。

3. 熱い食べ物には注意してください:

食品の温度は、熱くなりすぎないように、60℃以下に保つ必要があります。多くの人が火鍋、羊肉鍋、辛い火鍋が好きです。熱すぎる食べ物を長期間摂取すると、食道を刺激し、食道がんになりやすくなります。したがって、鍋の中の材料を脇に置いて冷ましてから食べるのが最善です。

4. 低温で油を少なめに使って調理する:

調理は低温で、油を少なめに使ってください。 4人分の野菜炒めを例にとると、油の量は大さじ半分程度に抑えられます。軽く炒めたら鍋に水を入れて弱火で煮込みます。この低温調理法は食道がんのリスクを減らすことにもつながります。

5. 体重を管理する:

胃食道逆流症の人や肥満の人は食道がんになるリスクが高いので、食生活を調整する必要があります。個人の体重を管理し、BMI を 18.5 ～ 24 に維持することが推奨されます。男性のウエスト周囲は 90 cm を超えてはならず、女性のウエスト周囲は 80 cm 以内に維持する必要があります。