太らずにサツマイモを食べよう！ 100カロリーのゴールデンスイートポテトフライ

昔、困難な時代、貧しい家庭の子供たちは、お腹を満たすためにサツマイモを食べることしかできませんでした。しかし、今では健康維持を理解する人だけがサツマイモを食べることのメリットを知っています。サツマイモは食物繊維、ビタミンA、B、C、E、カリウム、鉄、銅、セレン、カルシウムなどの10種類以上の微量元素が豊富で、栄養価が高いです。夏は暑く、食欲がなくても栄養摂取を犠牲にすることはできません。シリコンバレーのグルメ妻、謝凱庭さんが、デザート好きの太り防止に役立つ、低カロリーで栄養たっぷりのデザート「ゴールデンスイートポテトフライ」を紹介します！

減量のためにサツマイモを主食として食べないでください。1個食べるだけでは満腹感が得られず、2個食べるとカロリーが高すぎます。 （撮影：黄志文）

ダイエットをしようとしている人の中には、でんぷん質を食べてはいけない、そうしないとダイエットの努力が台無しになると誤解している人がいます。実際、栄養士の趙漢英氏は、サツマイモは精製されていないでんぷん質の食品であり、特に食物繊維が豊富で、100グラムあたり2.4グラムの食物繊維が含まれており、でんぷん質の食品の中では非常に目立つと述べています。中国人の1日の食物繊維摂取推奨量は約28グラム。毎日200グラムのサツマイモを食べるだけで4.8グラムの食物繊維を摂取でき、摂取しやすい量といえる。

【黄金スイートポテトフライ】

＜材料＞：さつまいも2個、砂糖小さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、白ごま小さじ2。

<方法>:

1. サツマイモの皮をむき、細切りにします。オリーブオイルを少しふりかけ、軽くかき混ぜて、フライドポテト全体にオリーブオイルが行き渡るようにします。

2. 白ゴマを加えてよく混ぜ、さつまいもをベーキングトレイに平らに広げます。

3. 砂糖をふりかけて200℃で15～20分焼きます。

<熱>:

サツマイモは100グラムあたり約124キロカロリーです。この量に抑えれば、負担なく美味しいデザートを楽しめます。

シリコンバレーのグルメ妻、謝凱庭さんが、デザート好きの太り防止に役立つ、低カロリーで栄養たっぷりのデザート「ゴールデンスイートポテトフライ」を紹介します！ （撮影：黄志文）

[栄養士のヒント]:

栄養士の趙漢英氏は、サツマイモは栄養価が高く、GI値が低く、食物繊維が豊富なでんぷん質の食品で、米、パン、トーストなど栄養価の低い本来の主食の代わりになると語る。しかし、ダイエットのためだけにサツマイモを主食にしてはいけない。1個食べても満腹感が得られず、2個食べるとカロリーが高すぎることが多い。特に注意が必要だ。

サツマイモの皮は食べられます。粘液タンパク質などの多糖類が豊富に含まれており、血中コレステロールを下げ、血管の弾力性を維持し、血管硬化症や高血圧などの心血管疾患を予防します。サツマイモの葉にはサツマイモの果肉よりも多くの抗酸化物質が含まれており、がんを引き起こす酸化フリーラジカルを除去することができ、優れた抗がん食品です。