夏のおやつ！レーズンを食べるのは簡単で太りません

暑い夏には、低カロリーの「ぶどうと雪きくらげのチョコレート」が手軽に召し上がれます！ 「健康の恋人」の柯念軒さんは美味しいデザートが大好きですが、体重が増えるのが心配なので、「ハンサムシェフ」の楊聖瑶さんを招いて、美味しくて健康的で脂肪ゼロの夏のデザートを作ってみんなとシェアします。カロリーが低く味も独特であるだけでなく、レーズンを加えて甘さをプラスすることもできます。 （ビデオ/写真家 黄志文）

「健康恋人」柯念軒（左）が「ハンサムシェフ」楊聖瑶（右）を招き、太らない夏のおやつを作った。 （撮影：黄志文）

女性アーティストの柯念軒さんは子供の頃から甘いものやスナック菓子が大好物でしたが、太ることを恐れて、毎日定期的に運動してスタイルを維持しているほか、低カロリーで栄養価の高いお気に入りのスナック菓子にも精通しています。その中には、低カロリー、多様な栄養成分、抗酸化作用など、健康的で栄養価の高いスナック菓子であるレーズンも含まれています。

「ハンサムシェフ」楊聖瑶さんが実演した「ブドウと雪茸のチョコレート」スナックは、シンプルで覚えやすい。雪茸（白キノコまたはシロキクラゲ）などの地元の食材を使用しており、タンパク質、多糖類、コラーゲン、食物繊維が含まれており、女性にとって貴重な食品の一つです。

このお菓子にもカリフォルニア産のレーズンが使われており、柯念軒さんはとても喜んでいます。レーズンは美味しいだけでなく、鉄分やアントシアニン、ポリフェノール、レスベラトロールなどの抗酸化物質も豊富に含まれているからです。レーズン40グラム（一握りくらい）を食べることは、果物一食分を食べるのと同等で、とても便利で美容効果も期待できます。楊聖瑶先生は、レーズンは料理に風味を加えるだけでなく、ミネラル、食物繊維、各種ビタミンが豊富で、飽和脂肪やコレステロールを含まないため、健康的でおいしいとも強調した。

歯の汚れを取り除くためにレーズンを食べましょう

さらに、レーズンを食べることにはあまり知られていない利点があります。American Journal of Food Science に掲載された新しい研究によると、レーズンの粘着性は歯に付着した残留食品を除去するのに役立ち、間接的に虫歯の予防に役立ちます。特に、レーズンにはオレアノール酸、オレアノールアルデヒド、ベツリン、ベツリン酸などの成分が含まれています。オレアノール酸は細菌を抑制し、歯垢の形成を防ぐことができます。

太らずにお菓子を食べる4つのコツ

1. 空腹時にデザートを食べない:通常、空腹時にカロリーが最もよく吸収されますが、気づかないうちにたくさん食べてしまうことがあります。このとき、レーズン、ヨーグルト、フルーツ、クラッカーなどの低カロリーのスナックをもっと食べることができます。

2. デザートは食後に食べるようにしましょう。チーズケーキなどの高カロリーのデザートは、食事の後に食べるのがおすすめです。食事に含まれる食物繊維と一緒に消化されるため、カロリーの吸収が比較的少なく、満腹感を得やすく、胃腸への負担が減り、肥満のリスクも軽減されます。

3. デザートを夜食にすることは厳禁です。夕食後は、体内のカロリーの吸収が加速されます。食後にデザートや揚げ物を食べてすぐに寝ると、血糖値が急上昇して脂肪に変換されやすくなり、体重増加を引き起こし、健康に影響を与えます。

4. ゆっくり集中して食べる：間食を早く食べると血糖値が急上昇し、カロリーが消費されずに体内に留まり脂肪になってしまいます。そのため、デザートをゆっくり楽しむことは、カロリーを燃焼させ、気分を安定させるのに役立ちます。

楊聖瑶先生は、レーズンは料理に風味を加えるだけでなく、ミネラル、食物繊維、各種ビタミンが豊富で、飽和脂肪やコレステロールを含まないため、健康的でおいしいと強調した。

「ぶどうと雪茸のチョコレート」は、作り方が簡単でヘルシーでおいしいスイーツです。 （撮影：黄志文）

「ぶどうと雪茸のチョコレート」デザート

1. 材料:

a. 新鮮な白キノコ：60グラム。

b. レーズン40グラム。

甘口ワイン約60グラム。

d. ココアパウダー100グラム。

2. 方法:

a.雪茸を水で煮て麦芽糖を加えます。

b. レーズンをリキュールに浸して柔らかくし、刻みます。

c. 2つを混ぜ合わせ、ココアパウダーを振りかけて、超低脂肪バイオニックチョコレートを作ります。