高脂肪、高糖質の食品は薬物中毒と同じくらいやめるのが難しく、うつ病を引き起こす可能性があります。

チーズ、ドーナツ、グラタン、ピザはなぜこんなにも魅力的なのでしょうか?脂肪や糖分の多い食べ物は魔法のようなもので、特にやめるのが困難です。実は、これは心理的な要因だけによるものではありません。カナダで行われた最新の動物実験によると、高脂肪、高糖質の食品を定期的に食べると脳内化学物質に変化が生じ、それをやめると薬物をやめたときと同じように、うつ病や気分のむらなどの症状が現れるそうです。

研究によると、チョコレートなど糖分やその他の脂肪分を多く含む食品は、薬物中毒と同じくらいやめるのが困難な場合がある。

カナダのモントリオール大学のステファニー・フルトン博士率いる研究チームは、マウスを使った動物実験で、マウスを2つのグループに分け、1つには低脂肪食（脂肪含有量11％）、もう1つには高脂肪食（脂肪含有量58％）を与えた。6週間の給餌後、脳内の神経化学物質に大きな違いがあることがわかった。

高脂肪食を食べたマウスは、脳内のストレス調節コルチコステロンのレベルが高く、CREB分子も非常に活発になりました。これらの連鎖反応は、脳内のドーパミンの生成にも影響を及ぼします。ドーパミンは人間の感情表現に影響を与え、人を幸せに感じさせるホルモンです。しかし、マウスの脳内のドーパミンの量は比較的少ないため、隅に隠れたり、広い場所を恐れたりするなど、うつ病や否定的な感情に陥りがちです。

このような状況では、高脂肪食をやめたい人は、薬物中毒から抜け出そうとする患者と同様に、ストレスの増加、外部刺激に対する敏感さの増加、極度の憂鬱などの精神的症状を経験します。彼らは再び高脂肪、高糖質の食事に戻る可能性が高く、悪循環を生み出します。これは、減量中の人が高カロリー食品を食べたいという欲求を常に抑えるのが難しい理由も説明しています。一度抑えられなくなると、制御不能になり、さらに食べてしまうことがよくあります。

フルトン博士はまた、研究結果では、高脂肪食を与えられたマウスのウエスト周囲径は11％増加したものの、依然として肥満の基準値（BMI値）を下回っていると述べた。これらの研究結果は、食品と人体の内外の症状との密接な関係に関する今後の研究に役立つ可能性がある。肥満患者が減量中に高カロリー食をやめることが難しい場合、解決策を模索するためのより多くの方向性を提供することもできる。