最高のザボンを選ぶための3つのヒント

今年も文旦の香りが漂う季節になりました。農業委員会台南区農業改良所によると、文旦は食物繊維、ビタミンC、各種ミネラルなどの栄養分が豊富で、今年は日照量と降雨量が十分で、果肉がより豊かでふっくらとしています。収穫後の「放水」時間もたっぷりあるため、果肉は次第に柔らかくなり、風味と味がより甘くなります。秋の初めに食べるのが一番です。栄養価が高くて美味しいので、中秋節まで待つ必要はありません。

文旦は食物繊維、ビタミンC、各種ミネラルなどの栄養分が豊富で、今年は日照量と降雨量が十分で、果肉がよりふっくらとしています。 （写真提供：台南区農業改良ステーション）

台南区農業改良所では、外観、色、形、重さなどから最適なグレープフルーツを選ぶ方法を教えてくれる特別な選び方のヒントを提供しています。台南区農業改良所の張文昭副研究員は、ザボンの品質は植物の年齢と栽培管理に左右されるため、果実の品質は大きく異なると話す。「滑らかでジューシー」なおいしいザボンを選びたいなら、まず「見た目と色」で選ぶべきだという。皮の油細胞は滑らかで繊細で、見た目は黄緑色です。果肉のきめが細かいほど、味は良くなります。

次に、「形」で品質を判断します。果実の形は、底が広く、上が尖っていて、底が開いていて内側に凹んでいて、短い三角形を形成し、果実はまっすぐで曲がっていない必要があります。上記が最高の品質です。同時に、「重さ」も非常に重要です。果物を手に持ったときに重く感じるはずです。それは果肉がよく発達していて、水分が多く含まれていることを意味します。最適な重さは400〜600グラム程度です。消費者がすぐに果物を味わいたい場合、皮が薄い黄色の果物を選ぶ必要があります。長期間保存してから楽しむ場合は、皮がわずかに黄緑色の果物を選ぶ必要があります。風通しがよく涼しい場所に置くと、1〜2か月保存できます。

張文昭研究員は、今年のザボンの開花時期は平年並みで、果実の生育期間中は日照と降雨量が十分で、果肉がより充実してふっくらしていたことを強調した。一般的に、文旦の収穫時期は白露節（9月7日）の約1週間前です。旧暦の4月は閏月のため、今年は白露節が中秋節（9月30日）から遠くなります。収穫後に水を切る時間が十分にあり、果肉が徐々に柔らかくなり、風味と味がより美味しくなります。

台南区農業改良所によると、文旦はもともと台南市麻豆区の特産品であったため、麻豆という地名にちなんで名付けられ、「麻豆文旦」という学名になったそうです。 （写真提供：台南区農業改良ステーション）

文旦はもともと台南市麻豆地区の特産品であったため、麻豆という地名にちなんで名付けられ、「麻豆文旦」という学名が付けられました。現在、国内のザボン栽培面積は約4,000ヘクタールあり、生産地は台南市、花蓮県、苗栗県、宜蘭線、新北市、台東県、雲林県に集中している。

品質と競争力を高めるため、さまざまな産地が地元の地名を製品につけています。例えば、有名な「麻豆文丹」や「斗六文丹」は産地団体商標の登録を完了しています。産地の農民協会は積極的に宣伝・販売促進活動を組織しています。消費者は商標認証を通じて地元農家の高品質な農産物を楽しむことができます。消費者は、ザボンは中秋節の季節の果物という概念を打ち破るべきです。ザボンは日常生活でも良い果物の選択です。美味しくて栄養価が高く、健康に良い高品質の国産ザボンをもっと楽しんでください。