台湾グリーンゴールド！ 12月は里芋味の枝豆が登場

農業委員会高雄農業改良ステーションは、10年にわたる選抜と育種を経て、今年、収穫量が多く、品質の高いサトイモ風味の枝豆の新品種「高雄11号-香りの蜂蜜」を発売しました。これは台湾初の自主交配によるサトイモ風味の茶豆品種です。豆の実に強いサトイモ風味があるだけでなく、サヤが大きく、収穫量が多いという特徴もあります。日本の香季茶豆品種に比べて、生産量が25％以上増加しています。業界での使用認可の準備が整っており、「台湾グリーンゴールド」の輸出地域を継続的に拡大しています。

台湾の枝豆製品の年間輸出額は6,000万ドルを超え、日本における市場シェアは41.8%で、中国やタイなどの競合国を上回っています。 （写真提供：農業会議）

農業研究室の副研究員である周国龍さんは、「台湾の農業は素晴らしい。米にサトイモの味がするし、枝豆にもサトイモの味がある」と語った。里芋風味の枝豆は、香りだけでなく、匂いや味も楽しめます。口に入れてよく噛むと、豊かな里芋の風味がいつまでも味わえます。

台湾で栽培されている芋味の枝豆は、昔から日本産の茶豆が主流でしたが、「茶豆」は実が比較的小さく、収穫量も少ないのが難点でした。高雄農場は2001年に地元産のサトイモ風味の枝豆の育種を開始。10年にわたる選抜と栽培を経て、今年、サトイモの風味が強い新品種「高雄11号 香蜜」を発売した。この品種は親品種よりも優れており、母植物である「湘杰茶豆」のタロイモの香りを保持しているだけでなく、鞘が大きく収穫量が多いという特徴もあり、「湘杰茶豆」品種と比較して収穫量が25％以上増加しています。

周国龍氏は、台湾の枝豆製品の年間輸出額は6000万ドルを超え、日本での市場シェアは41.8％で、中国やタイなどの競合国を上回っていると指摘した。そのうち、「高雄9号」が約80％、サトイモ味の枝豆が約20％を占めている。

日本のスーパーマーケットでは、タロイモ味の冷凍枝豆400グラム袋は、通常の枝豆味より100円高い。 「高雄11号-香米」は台湾の自主交配品種であり、正真正銘のMITであり、普及後は台湾の枝豆製品の国際市場での競争力を高めることが期待されています。

農業委員会高雄市農業改良所は今年、収穫量が多く、品質の高いサトイモ風味の枝豆の新品種「高雄11号 香蜜」を発売した。これは台湾で初めて独自に交配されたサトイモ風味の茶豆の品種である。 （写真提供：農業会議）

周国龍氏は、かつて台湾の輸出企業は、日本の麹茶豆の栽培を請け負う農家を探していたが、種子の混交や突然変異を避けるため、1キログラムあたり約1,000台湾ドルの費用をかけて、3年から5年ごとに日本から種子を購入する必要があったと強調した。現在、台湾には独自のタロイモ風味の茶豆品種「高雄11号 香蜜」があり、台湾が日本への依存から脱却するのに役立つだけでなく、枝豆を好む台湾の消費者においしい味覚を堪能する機会を与えています。

この品種は国内で植物品種権を申請しており、現在公開審査中です。今秋には専門の大豆農家が試験栽培を開始し、加工業界と協力してタロイモ風味の茶豆製品を開発する予定です。そのため、12月には消費者は本場台湾のタロイモ風味の枝豆を食べることができるようになります。