新鮮な魚介類は細菌に汚染されやすいので、食べる前に調理してください。

韓国から輸入したカキがノロウイルスに汚染されていた疑いがあるとして、「フードパラダイス」レストランで食中毒が発生したことを受けて、衛生部食品医薬品局は、新鮮な魚介類や魚介類は生育環境下で腸炎ビブリオやノロウイルスに汚染されやすいため、食べる前に十分に加熱調理する必要があると注意を喚起した。

食品医薬品局は、新鮮な魚介類は細菌やウイルスに汚染されやすいことを注意喚起しています。食中毒を避けるために、食べる前に十分に調理する必要があります。

ビブリオ・エンテリティディスまたはノロウイルスによる食中毒の主な症状には、吐き気、嘔吐、腹痛、水様性下痢、頭痛などがあります。食品医薬品局は、ビブリオ・エンテリティディスによる食中毒の発生率が国内第1位であると指摘している。ビブリオ・エンテリティディスは海水中で増殖する細菌で、30～37℃の快適な環境で増殖し、わずか12～18分で倍増する。ノロウイルスは、ウイルス性胃腸炎を引き起こす最も一般的なウイルスの 1 つです。感染力が強く、急速かつ広範囲に広がり、病気を引き起こすにはごく少数のウイルス粒子 (1 ～ 10 個) が必要です。

汚染された生の魚介類や魚介類を食べると食中毒を引き起こす可能性が非常に高いため、食品医薬品局は一般市民に対し、生の水産物の摂取を避け、食べる前に十分に加熱調理すること、生の食品と調理済みの食品に使用する容器、ナイフ、まな板は相互汚染を避けるために分けて混ぜないこと、食中毒を防ぐために頻繁に手を洗うことを呼びかけています。