新北市抜き打ち検査：コンビニのおにぎりに大腸菌が過剰に混入

5月、新北市衛生局は管轄区域内の寿司、おにぎり、チャーハン、ライスバーガーなど米製品29品目をサンプリング検査した。検査結果によると、セブンイレブンの「ロイヤルライスボールベーコンエッグサラダ」は大腸菌の基準を超えていることが判明。同社は直ちに期限内に改善するよう求められた。再検査でも規定を満たさない場合は、食品衛生管理法第10条に違反し、3万～15万台湾ドルの罰金が科せられる。

新北市衛生局はセブンイレブンの「ロイヤルライスボールベーコンエッグサラダ」を検査したところ、大腸菌群が基準値を超えていることを発見。直ちに事業者に期限内に改善を求めました。 （写真提供：新北市衛生局）

衛生局食品医薬品監督管理部の林冠振部長は、今回の抜き打ち検査はレストラン、コンビニエンスストア、学校、スーパーマーケット、ショッピングモール、売店で販売されている米製品に対して行われたと指摘した。このうち大腸菌は陰性でなければならない。最も正確な1グラムあたりの大腸菌群数は1000 MPN/g以下でなければならないが、セブンイレブンの「ロイヤルライスボールベーコンエッグサラダ」の大腸菌群は1100 MPN/g以上であることが検査で判明した。製造元は統一武蔵野株式会社の台北工場である。

大腸菌および大腸菌群は、食品が汚染されているかどうか、または製造工程に衛生上の欠陥があるかどうかを監視するための重要な指標としてよく使用されます。検出された含有量が基準を超えた場合、食品は製造工程中に人員衛生、不注意、原材料、器具、包装工程などにより汚染された可能性があることを意味します。室温での不適切な保管は、微生物の繁殖を促進する可能性が高くなります。

保健省はまた、食品を選ぶ際には清潔で衛生的な販売場所のある店を選び、購入後はできるだけ早く食べるよう国民に呼びかけている。食べ残した食品は冷蔵保存する。食品の鮮度と安全性を確保するため、冷蔵庫の温度は7℃以下に保たなければならない。事業者は、水源や食品の品質、保管温度、製造工程、環境衛生（包丁、ドリルボード、雑巾）などの管理に注意を払い、製品の衛生を確保し、暑い夏に消費者が細菌を摂取するのを防ぐ必要がある。