台中で食品サンプルを検査：金針の約30％が検査に不合格

台中市衛生局は本日、国民の食生活の健康を守るため、「商業食品サンプル検査プログラム」の実施状況を発表した。カンゾウなどの農産加工品、水産物、飲料など26カテゴリーの食品1,813品目を対象に、漂白剤、保存料、微生物、残留農薬などの検査が行われた。不合格率が最も高かった上位5品目は、カンゾウ（27.8%）、砂糖漬け・漬物（22.5%）、給水所（14.7%）、冷たい飲み物・アイスクリーム（14.6%）、生鮮果物・野菜（12.9%）であった。

台中市政府衛生局が市販の食品を検査したところ、ニッコウキスゲの不合格率が最も高かったことがわかった。その主な原因は、悪徳業者が色を濃くするために漂白剤を添加していたことだった。 （写真提供：台中市衛生局）

台中市政府衛生局は、人々の購買意欲を高めるために、悪徳業者が漂白剤を加えて金針の鮮やかな色を強調していると述べた。購入する前に、見た目で下調べすることをお勧めします。色が鮮やかで美しく、刺激臭や酸っぱい匂いがする場合は、漂白剤が加えられている可能性があります。誤って購入した人は、調理前に45℃のお湯に30〜40分ほど浸すと、約80％の漂白剤を除去できます。

不良率が20％を超える砂糖漬けや漬物については、販売場所の保管環境が悪く、冷蔵対策が不十分なため、事業者が保存のために防腐剤を添加している可能性があります。過剰な防腐剤を含む製品を購入しないよう、十分に包装され、原産地や添加物などが表示されている砂糖漬けや漬物を選ぶようにしてください。

最もよくある懸念事項である生鮮野菜や果物の残留農薬については、保健省は、野菜を洗う際に外側の葉を取り除き、野菜の根をきれいな水で洗い、10～20分間水に浸し、水道水で2～3回すすいで残留農薬を洗い流すことを推奨しています。また、加熱調理中に農薬が分解されるので、調理中に鍋の蓋を開けて、蒸気とともに農薬を蒸発させることもできます。