健康ボーナス！素晴らしいお母さんのための総合栄養パッケージ

5月の最も重要な祝日は母の日です。国立台湾大学病院雲林分院では、さまざまな段階の母親の栄養状態を向上するためのパッケージを特別に用意しています。家庭医学科の黄建勲医師と栄養士の劉雨来が共同で、ダイエットパッケージ、抗がんベジタリアン食、更年期ベジタリアン食などのパッケージを考案しました。すべてのお母さんが健康で幸せな母の日を過ごせることを願っています。

毎日5種類の果物と野菜を食べると、体を健康に保つだけでなく、免疫力を高め、がんを予防することもできます。

黄建勲博士は、現代の母親は子供の世話、家事、そして屋外での仕事をしなければならないと語った。家族の残り物を食べ過ぎると、お腹が張って肥満になることがあります。忙しい生活のため、身体の病気を無視してしまうことがあります。さらに、より緊急な治療を必要とする家族がいるために、病気が進行してしまう可能性もあります。

黄建勲医師は、体重を減らしたい母親は、まずは1日500カロリーを減らすことから始めることを提案した。これは、毎食のご飯をお茶碗半分減らすことに相当する。保健省の推奨によれば、理想的な減量は1週間に0.5キログラム減らすことです。減量期間中は、油で揚げた豆まんじゅう、揚げ豆腐、揚げグルテン、サラダ、ラザニア、パイ、ビスケット、ケーキなどの高脂肪加工食品を避ける必要があります。野菜、キノコ、藻類、こんにゃく、寒天など、低カロリーで満腹感が得られる食品を選ぶとよいでしょう。

健康的な抗がん食としては、抗がん化合物であるイソチオシアネートを含むブロッコリー、キャベツ、白キャベツなどのアブラナ科の野菜を選ぶことができます。抗酸化作用と抗がん作用を持つ他の食品には、全粒小麦、玄米、胚芽に含まれるフラボノイド、大豆に含まれる大豆イソフラボン、トマトに含まれるリコピン、ニンジンや赤サツマイモに含まれるカロテノイド、カレーに含まれるクルクミン、柑橘類などがあります。

更年期障害のある母親は、大豆製品をもっと摂取し、ほてりを和らげるために大豆イソフラボンや氷砂糖と白キクラゲのスープを試し、カルシウムを豊富に含む食品（黒ゴマ、昆布、小麦粉、乾燥豆腐など）をもっと摂取し、ホルモンの調整に役立つ食材（大豆やヤムイモ）をもっと摂取し、適度に日光を浴び、塩分とタンパク質を控え、喫煙をせず、コーヒーを控えることで骨粗しょう症を予防できます。蓮の実（心臓に栄養を与え、心を落ち着かせる）やキビ粥（トリプトファンが豊富）は睡眠に役立ちます。揚げ物、熱い果物、辛い刺激物は避けてください。

栄養士の劉雨来氏はまた、イライラやほてりといった更年期症状に影響を与えないように、更年期には龍眼や紅棗茶、カレーチキンライスなど、熱すぎる食べ物を食べるのは適切ではないと注意を促した。

また、がん患者は主食の代わりにエネルギースープや野菜スープを食べることが多いのですが、ほとんどのレシピには食物繊維の多い野菜や果物しか含まれておらず、タンパク質が不足しているため、栄養摂取のバランスが崩れやすくなります。レシピに合わせて、煮た大豆や蒸したサツマイモなど、たんぱく質を豊富に含む食品を加えるのがおすすめです。