減量のために玉ねぎを食べる 3 つの魔法のようなメリット: 脂肪を素早く分解!栄養士が明かす：「このタイプの調理法」は減量に最適

正しい食べ物を食べると体重を減らすこともできます!体重を減らしたい場合、運動の他に食事も非常に重要な要素となります。玉ねぎはとても良い食材です。食べ物の味を良くするだけでなく、減量にも役立ちます。しかし、タマネギには、より早く体重を減らすのに役立つどんな魔法の力があるのでしょうか?生の食べ物か調理済みの食べ物か、茹でるか揚げるか、どの調理方法が余分な体脂肪を分解するのに最も効果的でしょうか?栄養士の黄亜宇が、玉ねぎの減量に対する3つの魔法の力をご紹介します。

タマネギは、エシャロット、玉ネギ、球根タマネギとも呼ばれ、ネギ科のアリウム属の植物です。一般的な種類には、黄タマネギ、紫タマネギ、白タマネギなどがあります。食物繊維、ビタミンB、ビタミンC、カリウム、カルシウム、ポリフェノールを含み、硫化物が豊富で独特のスパイシーな風味を生み出します。

減量のためのタマネギの3つの魔法の力

玉ねぎを多く食べると、特に減量に効果があり、健康に多くのメリットがあります。栄養学者の黄亜宇氏はタマネギに含まれる栄養素を分析し、減量には少なくとも3つの重要な要素があると考えました。

1. カロリーが低い:

食品医薬品局の食品栄養成分データベースによると、タマネギ100グラムあたりのカロリーは約30〜40カロリーで、低カロリーの食材です。また、満腹感を与え、他の食品の摂取量を減らすことができる食物繊維と水分も含まれています。

2. ケルセチン:

タマネギの皮に含まれるケルセチンはフラボノイド成分で、脂肪の生成を抑制し、脂肪の分解を促進する働きがあることが多くの研究でわかっています。臨床試験では、太りすぎや肥満の被験者に12週間毎日100mgのケルセチンを投与しました。被験者の体脂肪（特に腕）とBMI（ボディマス指数）は低下傾向を示しました。

3. ポリフェノール:

タマネギには抗酸化作用やがん細胞抑制作用のあるポリフェノールが豊富に含まれており、糖尿病や高血圧など肥満に関連する慢性疾患の予防効果もあり、健康に良い効果が多数あります。

玉ねぎを正しく調理すると体重を減らし、体を引き締めるのに役立ちます

しかし、玉ねぎには黄色、白、紫などさまざまな色があり、調理方法もさまざまです。ほとんどすべての料理に玉ねぎを加えると、良い効果が得られます。では、玉ねぎのダイエットパワーをどのように活用できるのでしょうか。

栄養学者の黄亜玉氏は、一般的にタマネギは品種によって風味や辛さが異なり、黄タマネギが最も辛く、紫タマネギはアントシアニンが豊富で辛さは中程度、白タマネギは辛さが少しあり甘い味だと指摘した。これら 3 種類の玉ねぎはすべて生でも調理しても食べることができます。しかし、より早く減量の目標を達成したいのであれば、どの玉ねぎがどの調理方法に適しているかを知っておくとよいでしょう。

1. 生の食品：

ほどよい辛さと甘みのある紫玉ねぎや白玉ねぎを選ぶのがおすすめです。玉ねぎを生で食べると、高温調理によるビタミンB群やビタミンCの破壊や損失が軽減され、より完全な栄養を保つことができます。この調理法では余分な脂肪が加わらないため、カロリーが低く（100 グラムあたり 30 ～ 40 カロリーのみ）、体重を減らすのに「最良」の方法です。ただし、胃腸が敏感な人は生の玉ねぎを食べると、膨満感などの不快感を引き起こしやすいので、注意して摂取することをお勧めします。

2. 沸騰させる:

玉ねぎの種類は問いません。熱湯で透明になるまで茹で、油（オリーブオイルなど）を小さじ1～2杯かけると、ケルセチンなどの脂溶性成分の吸収が促進されます。この調理法は「二次的」な減量効果がありますが、タマネギの過度な辛さを軽減できるため、一般的に受け入れられています。ケルセチンは熱によって破壊されにくいですが、調理中に少量の油を加えたり、油と一緒に食べたりすることで、人体による利用と吸収を促進することができます。

3. 炒める：

玉ねぎの種類に制限はありませんが、調理には植物油を使用することをお勧めします。調理するときに、玉ねぎを煮るときに少量の水を加えると、脂肪の使用が減り、調理に油を使いすぎるのを避けることができます。そうしないと、料理の減量効果が大幅に減少します。

【健康のヒント】:

栄養士の黄亜宇さんは、玉ねぎサラダ、玉ねぎシチュー、玉ねぎ炒めなど、玉ねぎはダイエットの助けになるだけであることを忘れないようにと注意を促しています。効果的で健康的な減量を達成するには、まずバランスの取れた食事と定期的な運動から始め、肥満を避け、再び体重が増えないようにする必要があります。