注意深い！ 「ゼロカロリー」食品は食べれば食べるほど太り、気分が落ち込む

「栄養士さん、私はいつも飲み物としてゼロカロリーのコーラを選び、ゼリーなどのゼロカロリーのスナックも選んでいますが、なぜ体重が減らないのでしょうか？それに、機嫌が悪いことが多いんです！機嫌が悪いのは、本物の砂糖を食べていないからでしょうか？」これは、体重管理栄養クリニックのクライアントからよく聞かれる質問です。すでに「ゼロカロリー」を選んでいるのに、カロリーがまったくないのに、なぜ体重が減らないのか、とあなたは思っているに違いありません。ゼロカロリー食品の甘さの秘密は、「砂糖代替品」とも呼ばれる「人工甘味料」です。

ゼロカロリーのコーラ、ゼロカロリーの炭酸水、ゼロカロリーのゼリー、無糖のチューインガムなど、飲料、ゼリー、さまざまな食品にその痕跡がよく見られます。時には、メーカーが、カロリーを減らしたり風味を良くしたりするために、ホエイプロテインパウダー、ビスケット、ビーフジャーキーなど、「ゼロカロリー」と表示されていない食品に砂糖の代替品を加えることもあります。

砂糖代替品にはカロリーはありませんが、体内のホルモンバランスに影響を与え、さらに肥満につながる可能性があります。実際、体重増加の本当の原因はカロリーだけではなく、ホルモンの不均衡を引き起こす間違った食生活なのです。以下では、一般的な砂糖代替品の種類と、それが代謝や脳に与える影響について説明します。

砂糖代替品は代謝の不均衡を引き起こす

一般的な甘味料には、サッカリン、アスパルテーム、スクラロース、ステビア、エリスリトール、ラクチトール、マルチトール、ソルビトール、キシリトールなどがあり、これらは世界で最も広く使用されている食品添加物の一つです。ゼロカロリーのコーラ、ゼロカロリーの炭酸水、ゼロカロリーのゼリー、無糖のチューインガムなど、飲料、ゼリー、さまざまな食品にその痕跡がよく見られます。時には、メーカーが、カロリーを減らしたり風味を良くしたりするために、ホエイプロテインパウダー、ビスケット、ビーフジャーキーなど、「ゼロカロリー」と表示されていない食品に砂糖の代替品を加えることもあります。

実際、2012年には、代替砂糖が私たちの消化管の細菌叢に影響を与え、腸内細菌が私たちの体の生理的代謝をすべて制御していることが研究で明らかになりました。したがって、代替砂糖によって引き起こされる腸内細菌叢の不均衡（ディスバイオシス）は、私たちの体にインスリン抵抗性、高血糖、肥満、非アルコール性脂肪肝を引き起こし、重症の場合は月経障害、膀胱がん、胎児奇形などを引き起こす可能性があります。

砂糖代替品はうつ病の症状を悪化させる可能性がある

さらに、多くの砂糖代替品がうつ病に関連しているという研究結果がますます増えています。これは、砂糖代替品が腸に影響を与えて不均衡を引き起こし、それがさらに感情を調節する脳内の神経伝達物質の濃度を変え、幸せな気分にさせる神経伝達物質の生成と分泌を妨げるためです。一般的な砂糖代替品であるアスパルテームは、脳細胞を攻撃するフリーラジカルを増加させ、一方、スクラロースは、うつ病患者の腸内によく見られる特定の腸内病原体を増加させます。砂糖代替品を長期にわたって摂取すると、多動、うつ病またはその悪化、めまい、偏頭痛を引き起こす可能性があり、重篤な場合にはパーキンソン病、アルツハイマー病、脳腫瘍を引き起こす可能性があります。

これを読んで、食べ物を選ぶときは、値段やカロリーだけでなく、原材料名を見て「人工甘味料」が含まれているかどうかも確認することが重要だということが分かるはずです。盲目的に「カロリーゼロ」を追い求めないでください。実は「カロリー」よりも「種類」を選ぶことが大切なのです！

この記事は台北医学大学病院健康レポート2022年5月号より提供されました。

著者：北京大学病院体重管理センター栄養士、李培芬