卵不足でパニック、タンパク質不足でサルコペニアになるのでは？栄養士：豆腐、豆乳、枝豆でも代用できます

最近、国内で卵不足がパニックを引き起こしており、特にタンパク質の必要量が高い人々の通常のタンパク質摂取に影響が出るのではないかと人々は心配している。例えば、高齢者はタンパク質不足により除脂肪組織を失い、筋肉量が減り、サルコペニアや骨粗しょう症になりやすくなる可能性がある。栄養士によると、タンパク質サプリメントの代わりになる食品は実際にあるそうです。

台中栄民総合病院栄養科の謝慧敏部長は、豆腐、肉、魚、海産物など、タンパク質を豊富に含む食品はたくさんあると語った。 （写真提供：台中栄民総病院）

タンパク質を多く含む食品には、豆腐、肉、魚、魚介類などがあります。

台中退役軍人総合病院栄養科の謝慧敏部長は、豆腐、肉、魚、海産物など、タンパク質を豊富に含む食品はたくさんあると語り、卵を食べる習慣がある人は、豆腐、豆まん、枝豆などの豆製品など、植物性タンパク質など、他の栄養補助食品の代替品を検討してもよいとしている。これらはすべてタンパク質を豊富に含む食品である。

スマートなタンパク質摂取量計算で、タンパク質不足を心配する必要はありません

また、スクランブルエッグはトマトで作ることが多いと思いますが、豆腐入りのトマトフライに変えても味は良く、イメージも似ています。おそらく人々がもっと心配しているのは、栄養価が十分かどうかということではないでしょうか?栄養部の謝慧敏部長は、卵1個はタンパク質1食分だと語った。肉に換算すると、手のひらの半分くらいの大きさの肉なので、タンパク質は卵1個分に相当する。豆腐に変えたいなら、伝統的な田んぼ豆腐もタンパク質1食分だろう。あるいは豆腐饅頭1.5個、枝豆大さじ2杯でも十分なタンパク質が摂取できる。

あるいは、朝に豆乳を一杯飲むのも良い代替品です。ですから、実は中国人は心配する必要はありません。私たちが普段肉や魚介類から摂取しているタンパク質は実際には十分であり、栄養不足につながることはありません。皆さんがパニックにならないでください。他にも良いタンパク質源はあります。