COVID-19は本当にひどいです！栄養士が食事を通して免疫力を高める方法を教えます

世界を混乱に陥れ、その恐ろしい影響で悪名高いCOVID-19は、主に呼吸器系に影響を及ぼします。感染後の症状は、風邪や軽いインフルエンザから重度の肺炎まで多岐にわたります。恐ろしいのは、体内でサイトカインストーム（免疫ストームとも呼ばれる）を引き起こし、宿主の免疫システムが過剰に防御する可能性があることです。これは人類にとって新しいウイルスであり、人間にはそれに対抗する自然免疫がないため、非常に急速に広がっています。猛威を振るうウイルスに直面して、私たちはこまめな手洗い、マスク着用、社会的距離の確保など「外界と戦う」戦略に加え、「国内の安定を維持する」ことで自らの免疫力を高めなければなりません。

ウイルスに遭遇した場合、体は積極的かつ効果的な防御を提供するために、何層ものチェックポイントを設置します。 1 つ目は、皮膚と粘膜、胃腸管、呼吸器、泌尿生殖器 (物理的)、または酸性 pH 環境を提供する胃 (化学的)、皮膚と腸内の常在菌、唾液と涙液中の IgA と抗菌タンパク質の分泌物、および補体系 (生物学的) を含む 3 つのバリアで、病原体が体内に侵入するのを防ぎます。病原体がバリアを突破して体内に侵入すると、マクロファージ、単球、樹状細胞などの自然免疫細胞認識システムが活性化され、病原体を識別して排除し、最終的に免疫記憶が生成されます。ワクチン接種は免疫記憶の生成です。しかし、加齢とともに胸腺で生成されるナイーブTリンパ球の数が減り、抗原に対処する能力が低下する（免疫老化と呼ばれる）。これが、高齢者のCOVID-19の症状がより重篤になる理由の1つだ。

ウイルスの害を避け、免疫力を強化することが自己防衛の基本です

「国を平定する」三大手段は捨てられない

1. 健康的な姿勢を保ち、ウイルスによるトラブルに巻き込まれないようにする

2009年のH1N1インフルエンザAウイルスのパンデミックに基づく研究では、肥満の人は感染後にウイルスに対する反応が遅れて弱まり、病気になってからの回復能力も低下することがわかっています。フランスの研究によると、COVID-19患者の場合、人工呼吸器による治療（重症）を必要とする感染症の発生率は、肥満患者の方が非肥満患者よりも有意に高かった（85.7％対47.1％）。

健康的な体位：BMI18.5～23.9（BMI計算式：体重（kg）／身長2（m2））

2. 十分な微量栄養素、十分な強さ

免疫反応には細胞増殖が必要です。十分なカロリーとタンパク質を摂取することに加えて、代謝合成プロセスにおける重要な補因子でもあるビタミンとミネラルにも注意を払う必要があります。

ビタミンA

上皮組織が正常に分化することを助け、第一線の物理的バリアの完全性を維持するとともに、免疫細胞の成熟と機能的完全性にも重要な役割を果たします。研究により、子供にビタミンAを補給すると、この病気による死亡率が低下し、急性肺炎の症状が改善することが分かっています。中国におけるビタミンAの一般的な摂取量は十分です。追加のサプリメントを使用する必要がある場合は、1日あたり3,000マイクログラムを超えないように注意してください。

ビタミンB複合体

腸の免疫調節に関与し、腸のバリア機能を助けます。研究によると、葉酸とビタミン B6 が不足すると胸腺と脾臓が萎縮し、T リンパ球の産生が減少する可能性があることがわかっています。ビタミン B12 が欠乏すると免疫細胞の能力が低下する可能性があります。ビタミン B は 6 つの主要な食品グループに広く含まれており、バランスの取れた食事で十分な摂取量を確保できます。特に、菜食主義者はビタミン B12 が不足する可能性が高いため、追加のサプリメントの摂取を検討する必要があることに留意することが重要です。 1日あたり2.4マイクログラム。

ビタミンC

コラーゲン合成に必須の栄養素であり、上皮細胞の完全性を維持します。研究によると、健康な成人の食事にビタミン C が不足すると、体内の単球内のビタミン C 濃度が 50% 減少し、抗原に対する免疫反応が相対的に低下することが判明しています。さらに、生理的ストレス（風邪など）を受けている人の場合、ビタミン C の補給により呼吸器感染症の重症度と期間を軽減することができます。

（写真提供：キャセイ病院）

ビタミンD

上皮細胞の完全性を高め、抗菌ペプチド、上皮細胞、マクロファージの合成を誘導し、宿主の防御能力を直接的に高めます。英国の研究と米国の第3回国民健康栄養調査（NHANES）の結果はともに、血清ビタミンDと呼吸器感染症は負の相関関係にあることを示しました。ビタミンDの摂取源となる食品は少なく、一般の人は十分に摂取していません。日光を浴びる機会が少ない人は、サプリメントを1日400 IU摂取することが推奨されますが、1日2000 IUを超えないようにしてください。

ビタミンE

研究により、高用量のビタミンEサプリメントを摂取すると、Tヘルパー細胞の免疫力が高まり、ワクチン接種反応が改善され、上気道感染症のリスクも軽減されることがわかっています。中国人のカルシウム摂取量は全般的に不足しており、特に女子に顕著です。ビタミンEは主に植物油とナッツ類から摂取されます。

（写真提供：キャセイ病院）

3. 腸内細菌とプロバイオティクス

腸内細菌叢の異常は腸内細菌叢異常と呼ばれ、肥満や加齢と関連しています。研究では、中国のCOVID-19患者の腸内細菌叢に異常（乳酸菌とビフィズス菌の減少）が見られたことが判明した。現在行われているすべての研究結果は、乳酸菌とビフィズス菌が免疫機能を改善し、季節性インフルエンザワクチン（ウイルス感染を模倣する）への反応を高め、呼吸器感染症の発生率を減らす可能性があることを示唆しています。

健康的な食事ガイドラインに基づき、食品の選択肢を増やすことで、免疫システムをサポートするのに最適な食事パターンとなります。プロバイオティクス、特に乳酸菌とビフィズス菌は、微生物叢を変化させ、免疫反応を調整し、感染の可能性を減らすことができます。