日本のとんかつを食べるとき、千切りキャベツを添える必要はあるのでしょうか？その答えは有名な日本の医師によって明らかにされた

日本の揚げポークチョップが好きなら、皿の横に千切りキャベツが山盛りになっているはずです。なぜ他の千切り野菜ではなく千切りキャベツが添えられるのか疑問に思ったことはありませんか?日本人の目には、ポークチョップと千切りキャベツは完璧な組み合わせです！答えは、千切りキャベツは油を吸収するだけでなく、胃酸の分泌も抑制できるということであることが判明しました。

肉と一緒に野菜を出すのは理にかなっている

ポークチョップフライなどの肉料理を楽しむとき、必然的に野菜が添えられます。「野菜は彩りや飾りで、一緒に食べなくてもいいのに」と思っている人も多いのではないでしょうか。そのような考えを抱くのは残念です。一見すると、野菜は料理の脇役にすぎないと思われるかもしれませんが、実際には、肉に合う野菜にはそれぞれ食卓に出される理由があるのです。

ポークチョップフライなどの肉料理を楽しむとき、必然的に野菜が添えられます。「野菜は彩りや飾りで、一緒に食べなくてもいいのに」と思っている人も多いのではないでしょうか。そのような考えを抱くのは残念です。

最も代表的な組み合わせはキャベツと豚カツです。日本の鉄人医師、ペ・ヨンス氏は新著『疲れは一夜にして治らない』の中で、キャベツには主に胃酸の分泌を抑制し、胃粘膜の新陳代謝を活発にする「ビタミンU」が豊富に含まれていると指摘している（胃薬「キャベジン」の主成分はビタミンU）。キャベツには食物繊維も豊富に含まれており、ポークチョップと一緒に食べると、揚げたポークチョップから体内に余分な油が吸収されるのを抑えることができます。

キャベツ入りの豚カツは胃酸の分泌を抑制する

つまり、キャベツをトンカツと一緒に食べれば、胃酸過多を心配する必要がなく、大好きなトンカツを心ゆくまで楽しむことができるのです。 「ステーキとクレソン」の組み合わせも同様です。クレソンを食べることでビタミンやミネラルを補給し、消化を促進するのが目的です。

疲れにくい体を作り、仕事のパフォーマンスを支える健康な体を維持したいなら、肉、野菜、卵、特に肉をバランスよく摂取することが大切です。

肉を食べることは疲れにくくなる良い理由です

なぜ？肉は健康に有害だと考える人もいるかもしれませんが、実際には肉は最も貴重で効率的なタンパク質源でもあります。肉に含まれるアミノ酸成分は人体にとって最も有益なタンパク質です。 20種類以上あるアミノ酸のうち、人間の体内で合成できず、食物から摂取しなければならないアミノ酸が9種類あります。よく耳にする「必須アミノ酸」と呼ばれるものです。必須アミノ酸を最も多く含む食品は肉です。

肉には必須アミノ酸「トリプトファン」が多く含まれており、これが代謝されて「セロトニン」という人間の精神面に大きな影響を与える物質になります。最近の研究によると、脳内のセロトニンの量が増えると神経細胞が活性化し、人は充実感や幸福感を感じるそうです。

肉には必須アミノ酸「トリプトファン」が多く含まれており、これが代謝されて「セロトニン」という人間の精神面に大きな影響を与える物質になります。最近の研究によると、脳内のセロトニンの量が増えると神経細胞が活性化し、人は充実感や幸福感を感じるそうです。

つまり、セロトニンは人間の感情をコントロールする重要な神経伝達物質ですが、脳内では生成できず、食物に含まれるトリプトファンからしか生成できません。肉にはトリプトファンが多く含まれており、これが食生活に肉が欠かせない主な理由です。