食べて流行を防ぎ、免疫力を高めましょう！栄養士：植物性タンパク質、野菜、果物は抗酸化物質に不可欠

今こそ新型コロナウイルスの予防と制御に努め、内部防御と外部防御を強化することが重要です。特に、体の免疫力を高めるには、防疫の機会を利用して食生活を調整し、免疫力を高めるために手軽に食べられるものを摂取することが良いと栄養士は言います。特に抗酸化物質が豊富な植物性タンパク質や鮮やかな色の果物や野菜は、免疫力を高めてウイルスと戦い、健康を守るのに役立ちます。

栄養士：ベジタリアン食は免疫機能を高める賢い選択

台北慈済病院の栄養士である張亜林氏は、免疫力を高める食品の多くは植物由来であるため、免疫機能を高めたいのであれば、ベジタリアンになることは賢明な選択だと述べた。いくつかの原則をマスターし、毎日十分なタンパク質と野菜や果物を摂取し、鮮やかな色の果物や野菜を中心にし、自然食品を多く食べ、加工食品を避けるようにすれば、食事を通じて自分の免疫力を強化することができる。植物に含まれる豊富な植物化学物質は炎症を抑制し、慢性疾患を予防することができます。そのため、植物からタンパク質を摂取すると、動物性タンパク質の欠点を回避できるだけでなく、大量の食物繊維も摂取でき、腸内環境を改善し、多くのメリットをもたらすことができます。

植物由来のタンパク質は体を強くするのに役立ちます。豆や純粋な大豆製品をもっと選びましょう。

非菜食主義者でも、体を強くするために、植物性タンパク質を多く摂取し、動物性タンパク質を減らすように努めることができます。研究によると、動物性タンパク質は人体に炎症反応を引き起こす可能性があり、慢性炎症は多くの慢性疾患に関連していることが証明されています。また、動物性タンパク質を摂取する際に摂取する飽和脂肪は、心血管疾患を引き起こしやすくなります。

栄養士の張亜林氏は、タンパク質は体細胞を形成する主な原料であるため、十分に摂取する必要があると注意を促しています。成人女性の場合、1日の推奨摂取量は5食分、成人男性の場合、約6～7食分です。学齢期の子供も、成長に合わせて6～7食分食べることができます。1食分は、豆腐1丁分または豆腐3丁分です。植物性タンパク質の供給源としては、豆や純粋な大豆製品を選ぶようにしてください。ベジタリアン用の肉や魚など、保存期間を延ばすために調味料や食品添加物を追加した加工ベジタリアン製品はたくさんあります。これらを食べるのは避けてください。天然成分を使用した食品や、過度に加工されていない食品の方が理想的な選択です。

鮮やかな色の果物や野菜には、植物化学物質や抗酸化物質が豊富に含まれています。

果物と野菜に関しては、栄養士の張亜林氏は、イチゴ、ブルーベリー、赤アマランサスなど赤、青、紫などの特別な色をした鮮やかな色の果物や野菜、またはケール、サツマイモの葉、ブロッコリーなど濃い緑の野菜をもっと食べることができると指摘した。鮮やかな色の果物や野菜には、植物化学物質、つまり抗酸化物質が多く含まれています。抗酸化物質の含有量が多いほど、免疫力を高める効果も高くなります。さらに、ビタミン C も非常に優れた抗酸化物質であり、これも果物に含まれています。 1日の摂取目安は、野菜は1日3～4食分（1食分は湯がいた野菜のお皿一杯分程度）、果物は1日2～3食分（1食分は握りこぶし大程度）です。

抗酸化物質の補給は免疫力を高める

果物や野菜を多く食べると、免疫力を高める抗酸化物質が得られ、また果物や野菜に含まれる繊維によって大腸内の善玉菌の数も増えるという利点があります。実は腸の健康は免疫力と密接な関係があります。重度の便秘の人は腸内で毒素が繰り返し吸収され、悪玉菌が増え善玉菌が減ります。免疫力も低下し、大腸がんのリスクが高まります。

栄養士の張亜林さんは、毎日排便し、腸内に便を長く留まらせないようにするのが一番だと勧めています。排便を促すには、食物繊維を十分摂取し、十分な水分を飲むことです。食物繊維は腸の蠕動運動を加速させ、水溶性食物繊維の中には水分を吸収しやすいものもあり、便意を感じやすくなります。このとき、トイレに素早く行けば老廃物が素早く排泄され、免疫力の向上にも非常に役立ちます。

[栄養士のヒント]:

最後に、注意点があります。感染予防期間中は、早めに寝て、運動を増やし、揚げ物や加工食品を減らし、新鮮な自然食品を多く食べるようにしてください。これにより、体の免疫力が内側から強化され、ウイルスの侵入を防ぐことができます。