「女性のがんの王様」肺がんと戦うには、かぼちゃとほうれん草は必須？栄養士：適切なビタミンA、トマト、リコピンを摂取すると肺に栄養を与え、命を救うことができます

喫煙も料理もしない女性でも肺がんになることがあります！受動喫煙、油煙、遺伝に加え、大気汚染 PM2.5 も肺がんの原因の一つである可能性があることが判明しました。近年、ベテランメディアパーソンの陳文賢、アーティストの包馬など、多くの有名女性が肺がんに罹患していると報じられています。肺がんは死亡原因のトップ10で第1位となり、「女性がんの王」となっています。大気汚染と闘い、肺がんを予防するためには、カボチャ、ほうれん草、ニンジンなど、ビタミンAを多く含む食品を多く食べるなど、肺を保護する食品をたくさん食べるべきだという噂がたくさんあります。これは正しいのでしょうか？栄養士は肺を守るために他にどんな食べ物を推奨していますか?

喫煙しない女性でも肺がんになることがあります。危険因子を避けるように注意してください。

肺がんは台湾で7年連続でがんによる死亡原因の第1位となっている。国家衛生署の2018年がん登録年次報告書によると、3,475人の女性が肺がんで死亡した。これは男性の比較的高い喫煙率（5,913人）よりはまだ低いが、女性の非喫煙者の85％以上が肺がんで死亡した。 WHOが指摘するように、女性が喫煙していなくても、室内での石炭燃焼、調理時の煙、PM2.5などの屋外大気汚染、喫煙による害、肺がんの家族歴などが肺がんの危険因子であることが分かりました。肺がんを引き起こす危険因子に長期間さらされたり接触したりすると、感染する可能性もあります。

肺がんは、非小細胞肺がんと小細胞肺がんに分けられます。患者の85％は非小細胞肺がんで、肺腺がん、白血病細胞肺がん、大細胞肺がん、神経内分泌腫瘍などが含まれます。その中でも肺腺がんが最も多く、90％以上を占めています。肺がんの初期段階では、まったく症状がありません。一般的な症状には、咳、喘鳴または呼吸困難、胸痛、血痰、嗄声、背痛、さらには頭痛、首の痛み、脳卒中の症状などがあり、これらはすべて肺がんによって引き起こされる可能性があります。

ネット上での噂: カボチャ、ほうれん草、ニンジンなどのビタミンAサプリメントは肺がんを予防できるのか？

肺がんを予防するには、リスク要因への長期的な曝露を避けることに加え、日常生活の中で肺の健康管理対策を講じることもできます。呼吸器粘膜の完全性を保護することも重要であることに留意する価値があります。インターネットでは、ビタミンAを補給すると呼吸器の粘膜の損傷を修復し、肺を保護できるという噂があります。そのため、肺がんを予防するには、カボチャ、ほうれん草、ニンジン、トウモロコシ、パパイヤなどの果物や野菜など、ビタミンAが豊富な食品をもっと食べることが推奨されています。

栄養士：ビタミンAは上皮細胞がんを予防または軽減できる

栄養学者ジョイス・チェン氏は、上皮細胞は外部からの侵入や感染に対する体の第一防衛線であり、呼吸器（肺、気管）、消化管（食道、胃、腸など）、皮膚、目、生殖器および泌尿器系（膣、尿道、膀胱など）の表面に分布していると述べた。ビタミンAは上皮細胞の正常な機能を維持し、安定させる働きがあるため、上皮細胞がん（肺がん、膀胱がん、乳がんなど）の発生を予防したり軽減したりすることができます。

行政院衛生署が発表した台湾の食品の栄養成分データによると、台湾カボチャ100グラムには、水分が86.4％、カロリーが49、脂肪が0.2グラム、タンパク質が1.7グラム、炭水化物が11.1グラム、食物繊維が1.4グラム含まれています。ビタミンAの総量は4907IU（国際単位）に達します。また、植物化学物質のベータカロチン、微量ミネラルなども含まれています。カボチャに含まれるβ-カロチン、ビタミンC、Eにはいずれも抗酸化作用があり、体内の過剰なフリーラジカルを除去し、細胞損傷やがんのリスクを引き起こす可能性のある細胞内のDNA、脂質、タンパク質、その他の分子の過剰な酸化を防ぐのに役立ちます。

ニンジンを調理したり、ジュースにしたり、刻んだりすると、ベータカロチンの消化と吸収が促進されます。

ビタミン A が豊富な果物や野菜には、ニンジン、サツマイモの葉、ほうれん草、カボチャ、トウモロコシ、パパイヤなどがあります。たとえば、ニンジンは「東洋の小さな高麗人参」とも呼ばれています。ニンジンは栄養価の高い肉質の根菜で、特にビタミン A の原料であるベータカロチンが豊富です。ベータカロチンは小腸で消化・吸収された後、ビタミンAを形成します。ビタミンAを効果的に利用し摂取するためには、調理時に油脂を使って加熱するのがおすすめです。さらに、ジュースにしたり刻んだりすることで、ベータカロチンの消化と吸収も促進されます。

研究：1日に新鮮なトマト2個またはリンゴ3個を食べると肺機能の低下を抑制できる

適切な食品を摂取することで肺を保護することができます。ジョンズ・ホプキンス大学ブルームバーグ公衆衛生大学院が2017年12月にヨーロッパ呼吸器ジャーナルに発表した研究報告によると、ビタミンAを豊富に含む食品に加え、研究者らはドイツ、イギリス、ノルウェーなどに住む成人680人を対象に10年間の食事と肺機能検査の調査を実施しました。その結果、1日に新鮮なトマト2個、またはリンゴやバナナ3個を食べると、肺機能の低下を大幅に抑制できることが示されました。

リンゴにはフラボノイドの一種である抗酸化物質ケルセチンが豊富に含まれています。ケルセチンは体内のフリーラジカルを除去し、脂質の過酸化を抑制します。トマトはリコピンが豊富で、その含有量はすべての果物や野菜の中で最も高いです。リコピンは抗酸化能力の高い植物化学物質です。また、トマトはビタミンCが豊富で、これも強力な抗酸化能力があり、体内のフリーラジカルを除去するのに役立ちます。しかし、リコピンは脂溶性であるため、油と一緒に調理して脂肪に溶解し、人体に吸収されやすくなり、利用率を高める必要があります。

【肺がんを予防する4つのヒント】

栄養士の鄭欣怡氏は、肺がんの日常的な予防は次の4つの点から始めるべきだとも指摘した。

① 喫煙をやめ、受動喫煙や三次喫煙を断つ：喫煙の習慣があり、受動喫煙や三次喫煙に頻繁にさらされる人は注意が必要です。喫煙をやめてタバコの害を避けることで、肺がんのリスクを減らすことができます。

②抗酸化作用のある果物や野菜を多く食べる：果物や野菜には化学植物栄養素や抗酸化微量栄養素が豊富に含まれています。十分に摂取すれば肺がんの発生を防ぐことができます。

③高温での揚げ物を避ける：日常の調理では、蒸し焼きや炒め物など油をあまり使わない調理法を心がけ、揚げ物は避けるようにしましょう。調理をする場合は、必ずレンジフードをオンにしてください。

④ 高リスクグループは定期検査を受けるべき：三親等以内に肺がんの家族歴がある人、慢性肺疾患、結核、慢性肺炎の患者、工場の近くに住んでいる人など、高リスクグループは、より良い予防のために、健康診断に肺の「低線量CTスキャン」を必ず含めるべきである。