コレステロールが上がると、魚介類のこの3つの部位が地雷になる！栄養士：茹でたキノコはコレステロールを下げ、がんを予防する

「健康診断でコレステロール値が高いと診断されました。卵黄や魚介類などの食品を避ける必要がありますか？」健康診断で赤いコレステロール値を見ると、多くの人がパニックに陥ります。いわゆる「地雷食品」を避けるためのあらゆる手段を講じるだけでなく、コレステロールを下げることができる食品の推奨をインターネットで検索する人もいます。「野菜やキノコを多く食べるとコレステロールを抑制できる」と言われていますが、これは本当でしょうか?栄養士がどう解決するか聞いてみましょう。

高コレステロール血症、心血管疾患の合併症に注意

健康診断では通常、HDL、LDL、トリグリセリドから算出される総コレステロール値が記載されます。正常値は200mg/dl以下です。240mg/dlを超えると高コレステロール血症です。最も心配なのは、心臓病、脳血管疾患、糖尿病、高血圧症などの合併症を引き起こす可能性があることです。特に、心血管疾患は、脳卒中や心筋梗塞など、常に突然襲い、油断しているサイレントキラーであり、一度発症すると、全身または半身の麻痺、言語能力や運動能力の喪失を引き起こす可能性が高くなります。

高コレステロール食の5つの落とし穴

カトリック聖マーティン病院の栄養士ユー・ウェイミング氏は、総コレステロール値の上昇は不適切な食生活と密接に関係していると指摘しています。コレステロール値が高いNG食生活の次の5つの落とし穴に陥っていないかチェックしてみましょう。

1. 揚げ物を頻繁に食べる。

2. クッキーをおやつとして食べる。

3. 毎日甘い飲み物を飲む。

4. 魚介類の過剰摂取。

5. メインの食事は、野菜とキノコのボウル半分以下です。

高コレステロールが心配で魚介類が食べられない？栄養士：魚介類のこれらの3つの部位を食べ過ぎないようにしましょう

さらに、魚介類にはコレステロールが多く含まれているという印象を受けることが多いため、人々は魚介類をできるだけ避けようとします。栄養士のユー・ウェイミン氏は、一般の人々が魚を食べると健康に良いと信じているのは事実だが、食べ過ぎたり間違った魚を食べたりすると総コレステロール値が急上昇すると述べた。魚に含まれるコレステロールは、内臓、魚の頭、魚の皮に多く分布しており、この3つの部位だけを多く食べると、総コレステロールを抑えることが難しくなります。一方、魚が好きな大人は、1食あたり手のひら半分くらいの量を食べるのがよいでしょう。食べ過ぎると総コレステロールも増える恐れがあります。また、魚の調理法は蒸すのがベストです。揚げたり、フライパンで焼いたりすると、脂肪の摂りすぎになり、総コレステロールも増えてしまいます。

野菜やキノコを多く食べるとコレステロールを抑えることができますか？栄養士：水溶性食物繊維には多くの利点がある

コレステロールをコントロールしたい場合、地雷を踏まないようにするにはどのように食事を摂るべきでしょうか?野菜やキノコ類を多く食べるとコレステロールを抑えることができると言われていますが、本当でしょうか？答えはイエスです。栄養士のユー・ウェイミン氏は、コレステロールには主に2つの供給源があると説明しています。1つ目は「内因性コレステロール」で、これは体自体で生成されます。体内のコレステロールの約70％から80％は肝臓や小腸の細胞で合成されます。2つ目は「外因性コレステロール」で、これは食べ物から得られるコレステロールで、約20％から30％を占めます。野菜やキノコ類を多く食べると水溶性食物繊維を摂取でき、食物中の脂肪や腸内の脂肪の吸収を助け、体が脂肪を過剰に吸収してコレステロールが増加するのを防ぎます。

栄養士のYou Weiming氏は、毎食、米と同じ量の野菜とキノコを食べること、つまり米1杯と野菜とキノコ1杯を食べることを推奨しており、これにより総コレステロールを下げる効果が得られるという。

茹でたキノコを賢く食べると腸の脂肪を吸収し、コレステロールを下げるのに役立ちます

キノコを食べるとコレステロールを抑えることができますが、キノコを効果的に食べるにはどうすればいいのでしょうか？揚げたキノコをフライドチキンと一緒に食べると、間違いなく逆効果となり、コレステロールが増加します。コレステロールを抑えるためにキノコを調理する最良の方法は、茹でることです。茹でたキノコは脂肪分があまり含まれていないため、腸内で脂肪を吸収し、便として体外に排出することができます。

また、キノコに含まれる多糖類も摂取することができます。国内の研究報告では、キノコに含まれる多糖類は腸内の善玉菌を増やし、免疫力を高めてガンの発生を防ぐ効果があると指摘されています。キノコを食べるのは一石二鳥と言えるでしょう！

コレステロールをコントロールするためのヒント：理想的な体重を維持し、適切な運動をする

コレステロールをコントロールするために、日常生活で他に何に注意すべきでしょうか？高コレステロールが心配なら、恐れる必要はありません。食事をコントロールし、高コレステロールのNGダイエットの落とし穴を避けることに加えて、他に2つの良い方法があります。

まず、理想的な体重を維持します。肥満は腹部と脚に脂肪が蓄積し、総コレステロールも増加します。相対的に言えば、適切な体重は余分な脂肪がないことを意味するため、総コレステロールも制御しやすいです。

2 番目は、適切な身体活動です。活動は、生きるためには動かなければならないことを教えてくれます。身体活動は筋肉を増強し、体の代謝循環を改善し、総コレステロールの代謝を速めます。