ケトジェニックダイエットは低炭水化物ダイエットですが、確実に減量に成功するのでしょうか？それはあなたが思っているものとは違います…

睡眠不足、便秘、腰痛、エネルギー不足、酸性グリセリド、血糖値、コレステロールの検査値異常など、何らかの「軽い不調」がありますか?実は、多くの病気は食生活によって引き起こされます。特に、「食は国民の第一の必需品」という考え方は根強く、食事は大切ですが、正しい食べ物を摂ることはさらに重要です。食欲の背後に隠れている最も心配なことは肥満であり、人々はすぐに炭水化物、特に精製食品と砂糖の過剰摂取をその原因として思い浮かべます。その結果、低炭水化物・高脂肪を重視する「ケトジェニックダイエット」が人気を博しています。どのコンセプトが最も健康に良いのでしょうか？

炭水化物の摂りすぎが肥満の原因になるのでしょうか？

世界保健機関が世界的な肥満問題に関して行っている継続的な調査から、世界の肥満者の割合は 1975 年から現在までに 3 倍に増加していることがわかります。研究データから判断すると、重度の肥満が急増している理由は、食べ過ぎの「量」の問題ではなく、炭水化物、特に精製食品や砂糖の過剰摂取が原因となっている可能性がある。

著名なニュースキャスターでありメディア関係者でもあるジェフリー・H・ミンディッチ氏は、新著『ジェフリー・H・ミンディッチの健康解読』の中で、このことを考慮して、多くのメディアや人々が炭水化物を「悪者扱い」し、低炭水化物ダイエットを推奨し始めたと述べています。炭水化物を控えて、脂肪は好きなだけ摂っていれば、自然と体がスリムになり健康になるという。今流行の「ケトジェニックダイエット」はその典型だ。

ケトジェニックダイエットは低炭水化物ダイエットであり、議論を巻き起こしている。

低炭水化物ダイエットの急速かつ急速な発展は、世界で最も健康で長生きしている人々の食習慣に反するものであるため、多くの人々の注目と驚きを集めています。これらの長寿の人々は、脂肪を多く含まない精製されていない全粒穀物、豆、果物、野菜など、高炭水化物食品を食べますが、重度の肥満はおろか、肥満の問題もありません。これらの食品は、ケトダイエットが推奨するものとほぼ正反対です。

全粒穀物、豆、野菜、果物など。これらの食品は食物繊維が豊富で、消化を遅らせ、ブドウ糖が血流に入る速度も非常に遅いため、太りにくくなります。

パン、ケーキ、白米、白麺など、これらの食品には食物繊維が含まれていません。含まれる糖分は体内で簡単に消化され、すぐに血液に入ります。体内で効果的に利用・蓄積されません。体に負担をかけ、慢性的な炎症や過剰なインスリンを引き起こすこともあります。

実際、炭水化物は体内に入るとブドウ糖に分解されます。ブドウ糖は体がエネルギーを生成するために使用する栄養素であり、脳の成長と発達に重要です。体内で使われなかった余分なブドウ糖は「グリコーゲン」として肝臓や筋肉に蓄えられます。蓄えられたブドウ糖の量が多すぎて肝臓や筋肉の負担を超えると、脂肪に変換されます。

体重が増えるかどうかは、どんな炭水化物を食べるかによって決まる

ブドウ糖が脂肪に変わると聞くと、それは悪いことだし、体が太ってしまうと思う人も多いでしょう。ミン・ジエフイ氏は、実際のところ、体重が増えるかどうかは、どんな種類の炭水化物を食べるかによって決まると語った。摂取する炭水化物が精製されたデンプンではなく、全粒穀物、豆、野菜、果物などから来ている場合、これらの食品は食物繊維が豊富で、消化が遅くなり、ブドウ糖が血液に入る速度も非常に遅くなるため、体重が増える可能性が低くなります。

さらに、体はこれらの食品からビタミン、ミネラル、抗酸化物質、植物化学物質など、健康に有益なさまざまな栄養素も吸収できます。 パン、ケーキ、白米、白麺などの精製されたデンプンや砂糖から摂取した炭水化物には食物繊維がなく、含まれる糖は体に消化されやすく、すぐに血液に入ります。 体はそれらを効果的に使用して蓄えることができず、体に負担をかけ、慢性的な炎症や過剰なインスリンを引き起こす可能性があります。 これらの余分なブドウ糖は最終的に脂肪貯蔵に変換され、肥満を形成します。

精製されたでんぷんを減らし、オート麦、キヌア、キビなどの全粒穀物を食べましょう。

健康を害さないために最も重要なことは、精製されたでんぷん質ではなく、全粒穀物を主食として食べることです。玄米は白米とは味が異なりますが、ゆっくり噛むとおいしくなるだけでなく、でんぷん質のみを含む白米よりも栄養価がはるかに高くなります。また、オート麦、キヌア、キビ、ワイルドライス、ソバなどの全粒穀物は栄養価が高く、毎日の主食として活用できます。サツマイモやタロイモなどは野菜として記載されていますが、多くの伝統的な民族にとって主な食料源です。どちらも健康的な炭水化物とさまざまな栄養素を含み、健康に有益です。

オート麦、キヌア、キビ、ワイルドライス、ソバなど。これらの全粒穀物食品は栄養価が高く、毎日の主食として利用できます。

隠れた「砂糖危機」にご注意を！低GI果物の適度な摂取

さらに、私たちの生活の中には肥満の原因となる「砂糖危機」も潜んでいます！砂糖の過剰摂取が世界中の人々の健康を害していることは紛れもない事実です。これを踏まえ、世界保健機関は2014年に砂糖削減推奨基準を提案し、1日の砂糖摂取量を総カロリーの10％を超えないようにするという当初の推奨値を5％に引き下げました。平均して、一人当たり1日あたり約6ティースプーン、つまり約25グラムの砂糖の摂取量を減らす必要があります。

どの食品に糖分が多いか、またそれを避けるにはどうしたらよいでしょうか?最も便利な方法は、パッケージの栄養情報を読むことです。他の先進国と同様に、台湾の衛生福利部は、法律に従って食品会社にパッケージに栄養成分を表示することを義務付けています。したがって、購入または摂取する前に、栄養情報を注意深く読んで、摂取した砂糖のグラム数を確認してください。

甘いものを食べると健康に悪いのは分かっていますが、それでも甘いものを食べたいです。どうすればいいでしょうか?グリセミック指数（GI）が低い果物はデザートに最適で、食物繊維が豊富です。ゆっくりと血液中に入るため、糖代謝における内分泌障害を引き起こす可能性は低いです。また、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質も豊富に含まれています。