鶏の胸肉は、ただ乾燥させて調理するだけでなく、揚げることもできます。アボカドを上手に組み合わせた2つのレシピで、良い食材を補い、脂肪を減らす効果を高めます

食事で摂取したタンパク質が体内で活性化して働くためには、ビタミンB6や亜鉛などの栄養素も同時に摂取する必要があります。これらの栄養素を豊富に含む食材と一緒に料理に鶏むね肉を加えることで、鶏むね肉のパワーが発揮されます。アボカドは食用健康食品として知られています。ビタミンB6に加え、抗老化作用や若返り効果のあるビタミンEも豊富に含まれています。

★クミン風味のアボカドフライドチキン

クミンの香りがアボカドのコクと鶏胸肉の軽さを引き立てます。

栄養成分表示（1食分）：糖質1.8g、カロリー375kcal。

材料（2人分）：

鶏胸肉1枚（マリネ：塩小さじ1/5、コショウ少々、カレー粉小さじ1/5）、アボカド1個

ピーマン1個、ニンニク2片（薄切り）、クミン小さじ1/6（※香りを出すためにフライパンで乾煎りしてから使用してください）、オリーブオイル小さじ2、醤油小さじ1、塩コショウ少々。

練習する：

1.鶏肉を大きめに切り、塩・コショウをふり、カレー粉を加えてよく混ぜます。アボカドを大きめの塊に切ります。ピーマンの茎を切り落とし、種を取り除いて細切りにします。

2. フライパンにオリーブオイルを均等に注ぎ、鶏肉を加えて中火で両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。クミン、ニンニク、ピーマンを加えて軽く炒めます。アボカド、醤油、塩、コショウを加えてよく混ぜます。

★レモンとアボカドのチキンサラダ

レモンとコリアンダーの香りが爽やかで魅力的で、素晴らしい前菜になります。

栄養成分表示(1食分):糖質1.9g、209kcal。

材料（2人分）：

鶏胸肉1/2枚（マリネ：塩少々、コショウ、ワイン小さじ1）、アボカド1/2個、コリアンダー5g、トマト20g。

ソース:玉ねぎ(みじん切り)大さじ1、レモン汁小さじ2、オリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/6、タバスコチリソース少々。

練習する：

1.鶏肉に塩・こしょうをふり、耐熱皿に入れてワインをかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。ラップで包んで冷ましてから、小さな立方体に切ります。

2. アボカドをさいの目切りにし、コリアンダーを細かく刻みます。トマトの種を取り除き、細かく刻みます。用意した材料を全てボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜます。

この記事は、Happiness Culture の書籍「低糖質食卓 脂肪を減らす 急速ダイエット チキン料理: 常備菜、ランチ料理、時短料理、おいしくて繰り返しのないダイエットレシピ 57 選」からの抜粋です。