[話題沸騰] 辛いゴーヤはガン細胞だけを殺し、あなたの命を救います！栄養士：ここに悪魔が隠れています...

最近、「熱いゴーヤ～ガン細胞だけを殺す」「熱いゴーヤ水は命を救う」という記事がラインの友達グループで猛烈に広まり、再び白熱した議論を巻き起こしている。今こそ問題の正念場を直視すべき時だ。さもないと、次回は同じような噂がゴーヤの代わりにレモンやグアバを流布するかもしれない。栄養士がどう解決するか聞いてみましょう。

ネット上で話題になっている要点は、「熱いゴーヤ水は命を救う。熱いゴーヤはガン細胞だけを殺す！」というものです。ゴーヤを2～3枚切りにしてコップに入れ、お湯を注ぐと「アルカリ水」になります。毎日飲むと誰にでもよいそうです。 お湯は抗がん物質を放出することができ、これはがんを効果的に治療するための医学分野における最新の開発です...さらに、ライン氏はゴーヤジュースに含まれるアミノ酸とゴーヤポリフェノールが高血圧を調節し、静脈血栓症を効果的に予防し、血液循環を調節する効果があるとも述べた。

栄養学者の高瑞敏氏は、ゴーヤには抗酸化作用のあるビタミンCが非常に多く含まれていると述べた。100グラムあたり41.5mgのビタミンCが含まれている。また、ゴーヤ特有のニガウリ、ゴーヤペプチド、カリウム、カルシウム、マグネシウム、食物繊維などの栄養素も含まれており、いずれも含有量が非常に豊富である。ゴーヤに含まれる栄養素の働きは、60 度以上の高温で調理すると破壊されるので注意してください。そのため、調理方法を間違えるとゴーヤ本来の豊かな栄養価を享受できなくなります。ゴーヤは冷菜やサラダとして調理するのがおすすめです。

★【ネットの噂を解読】/ゴーヤ温水はガン細胞を殺すのか？

ゴーヤの栄養成分を理解した後、「辛いゴーヤを食べると本当にがん細胞を死滅させることができるのか？」という疑問を解決しましょう。栄養士のガオ・ミンミン氏は、臨床の通常のがん治療では、どのような治療薬が使用されても、がん細胞を殺すことに加えて、自分の細胞の抵抗力を高めることも重要であると述べています。したがって、ゴーヤの栄養成分の観点から言えば、ゴーヤを食べると慢性疾患のリスクを軽減できる可能性があります。ただし、がん細胞を殺すという点では、これは誇張です。野菜や果物は健康を補助する役割しか果たさず、厄介な癌はもちろん、病気を治すために使うことはできません。

★【ネットの噂第二弾を解読】/ゴーヤを2～3枚切ってコップに入れ、お湯を注ぐと体に良い「アルカリイオン水」になる？

現在の研究に基づくと、「酸性・​​アルカリ性体質」という概念を裏付ける明確な証拠はありません。普通の人の場合、アルカリ性の食べ物を食べても酸性の食べ物を食べても、血液や体の酸性度やアルカリ度は変化しません。人体には酸塩基バランスを調節する独自のメカニズムがあり、肺と腎臓は酸塩基バランスを調節する重要な臓器です。

食べたものは、最終的には血液、消化器系、腎臓などの体内の既存のメカニズムによって中和され、適切な pH レベルが維持されます。

★【ネットの噂を打破 その３】/ゴーヤジュースを飲むと高血圧が調整され、血糖値が下がる？

さて、このオンラインの噂の2番目の疑問を解決しましょう。ゴーヤジュースを飲むと本当に高血圧を抑制し、静脈血栓症を予防できるのでしょうか？栄養士のガオ・ルイミン氏は、ゴーヤはカルシウムやカリウムなどのミネラルを含む野菜なので、血圧の調整に役立つと語った。しかし、血圧をコントロールする根本的な方法は、塩分の多い食べ物を摂りすぎないように注意することです。

ツルレイシは血糖値を下げ、眼疾患のリスクを軽減する

また、ゴーヤに含まれる苦瓜には動物細胞実験では血糖値を下げる効果があることもわかっていますが、ヒトでの臨床試験はまだ不完全で、実験のほとんどは2型糖尿病を主対象としています。インスリンが完全に欠乏している1型糖尿病の人や、インスリンを使用して血糖値をコントロールしている人には適していません。

他の研究では、ゴーヤにはゴーヤペプチドが含まれていることがわかっています（抽出後、インスリン受容体に結合し、グルコースの吸収を促進し、血糖値を 53% 下げ、糖尿病性眼疾患のリスクを 50% 下げ、さらには減量にも役立ちます。この研究は「Journal of Food Chemistry」に掲載されています）。

実はゴーヤは食物繊維が豊富な野菜の一種で、野菜に食物繊維が含まれている限り、胃腸管での糖の吸収を減らしたり遅らせたりすることができ、血糖値をコントロールしたり、体の環境保護を助けたりする効果があります。野菜や果物が食べられる場合は、ジュースにしないことをお勧めします。野菜と果物のジュースを作る場合は、血糖値の上昇を避け、脂肪の蓄積を引き起こすことを避けるために、野菜と果物の推奨比率は2：1で、野菜の量は果物の1倍です。

ゴーヤにはシュウ酸が含まれています。過剰に摂取すると、腸でのカルシウムと亜鉛の吸収に影響を与え、長期的には人体のカルシウムと亜鉛の欠乏につながりやすくなります。そのため、ゴーヤジュースを作る友人は注意する必要があります。ジュースを作る前に、ゴーヤを沸騰したお湯で湯通しして余分なシュウ酸を取り除くのが最善です。

1日3食に必要な野菜3食のうち、たまにゴーヤを野菜1食分として選ぶと、ゴーヤ100g程度（1/3個）がよいでしょう。以下は冷たいゴーヤのレシピです。この調理法ではより多くの栄養素を摂取できます。

【苦味のない冷たいゴーヤ】

練習する：

1. ゴーヤの種を取り除き、スライスします。

2. スライスしたゴーヤを塩水に20～30分浸します。

3. 30秒間湯通しし、氷水で冷やします。

4. 水気を切って冷水と混ぜ、醤油をかけてお召し上がりください。