ちまきを食べて太ることを恐れないでください！低カロリーのこんにゃく団子2個 クリエイティブなDIY

今年も端午の節句、お団子を食べる季節がやってきました。今年は何味のお団子を食べようと考えていますか？市販されている伝統的な塩味の団子のカロリーは500kcalを超え、具材のないアルカリ性の団子でも150kcalあります。体重を増やしたくないなら、食べる量をコントロールするだけでなく、栄養士は、こんにゃく米を使って、低カロリーで食物繊維が豊富な創作こんにゃく米団子を自宅で作ることを推奨しています。

栄養士の林宇潔氏は、市販の塩味の餃子には濃厚な餡としっかりしたもち米が入っており、1個当たりの平均カロリーは500カロリー以上あると語った。 （写真提供：台北市衛生局）

台北市聯合病院の栄養士、林宇潔氏は、市販の塩味の餃子には濃厚な餡と固いもち米が入っており、1個あたり平均500カロリー以上あると語った。ディップソースやピーナッツパウダーなどを付けて次々と食べていくと、気を付けないと体重が簡単に増えてしまいます。

もち米と混ぜた高繊維こんにゃくはカロリー負担が少ない

肥満を気にせずお団子を美味しく食べるには？栄養士のリン・ユージエさんは、こんにゃく米は伝統的なもち米よりもカロリーが低く、食物繊維が豊富なので、もち米と1:1の割合で混ぜて調理して外皮を作ることを推奨している。さらに、脂肪の摂取を減らすために、米団子を作る南部の方式を採用します。

北方と南方の粽の作り方の違いは何ですか？北部の粽のもち米は、まず油で炒められ、具材と混ぜられ、粽の葉で包まれて蒸し器で蒸されます。伝統的な南部の粽は、ソースを加えていない生のもち米と揚げた具材を粽の葉の中に入れ、全体を沸騰したお湯で火が通るまで煮ます。一般的に、南部の米団子はカロリーが比較的低く、味も薄味です。

創作五行こんにゃく塩団子。 （写真提供：台北市衛生局）

一緒にお団子を作ろう～低カロリーこんにゃくお団子のレシピ公開

この点に関して、栄養士の林宇潔氏も「五行こんにゃく創作塩味ちまき」の作り方をシェアした。外皮には白もち米のほか、竹炭パウダー、紅麹パウダー、ウコンパウダー、抹茶パウダーが加えられており、色鮮やかです。さらに特別なのは、創作こんにゃく団子のカロリーは1個あたり平均194キロカロリーと、市販の塩団子の500キロカロリー以上と比べても、少なくともご飯一杯（280キロカロリー）より低いため、食べる負担が少ないことです。

★五行こんにゃく創作塩団子★ （6人前）

材料：

1. 皮：もち米150g、こんにゃく米150g、竹炭パウダー小さじ1杯（約3g）、紅麹パウダー小さじ1杯（約3g）、ターメリックパウダー小さじ1杯（約3g）、抹茶パウダー小さじ1杯（約3g）。

2. 具材: 後ろ足の赤身肉の細切り 150g、椎茸 (水に浸しておいたもの) 50g、栗 30g、蓮の実 25g、干しエビ 10g、茹でピーナッツ 10g、揚げエシャロット 5g、ごま油 小さじ 1、大豆サラダ油 小さじ 2。

3. ソース：醤油小さじ2杯。

4. ちまきの縄とちまきの葉。

練習する：

1. 団子の葉の両面を洗い、材料を洗って重さを量り、置いておきます。

2. 炊飯器で栗と蓮の実を20分ほど蒸して火が通ります。

3. もち米とこんにゃく米を洗って混ぜ、6等分します。お好みに応じて竹炭パウダー、紅麹パウダー、ターメリックパウダー、抹茶パウダー（白の場合は追加不要）を加えます。後で使用するために染色して水切りします。

4. フライパンに大豆サラダ油、揚げたエシャロット、干しエビを加え、香りが出るまで炒めます。細切りにした赤身豚肉、キノコ、栗、レンゲの実、茹でたピーナッツを加えて一緒に炒めます。醤油とごま油を加えてよく混ぜ、香りが出るまで炒めます。

5. 混ぜたもち米を約60グラム取り、団子の葉に入れます。具材を包んだ後、もち米を少し追加します。通常の団子の作り方で包み、水に入れて50分ほど茹でます。

栄養分析: 1 食分あたり約 194 カロリー、炭水化物 35.6 グラム、脂肪 4.9 グラム、タンパク質 9.75 グラム、食物繊維 2.6 グラムが含まれています。

端午節には団子を食べるだけでなく、楽しく健康的に食事をとれるように、運動時間も適度に増やしましょう。

アルカリ米団子はカロリーが低いですか？フィリングやシロップには注意してください。彼らは他人のせいにする達人です

塩味の団子に加え、甘い団子も多くの人に好まれる味です。あんこが詰まったアルカリ性の白玉も、八宝玉も、どれも甘くてとても美味しいです。しかし、栄養士の林宇潔氏は、中身のないアルカリ性米団子のカロリーは約150カロリーで、甘い具材を加えるとカロリーは約250～350カロリーになると述べた。シロップや粉砂糖を加えると、カロリーはさらに100カロリー増えるので、侮れない。こんな状況に遭遇したら、こんにゃく米を使うのもいいかもしれません！こんにゃく米を使った低カロリーの餅菓子の作り方をご紹介します。

★甘くて食物繊維たっぷりのお団子をひと口★ （4人分）

材料：

1. 皮：もち米80g、こんにゃく米80g。

2. 具材: 小豆30グラム、グラニュー糖小さじ2杯。

3. ちまきの縄とちまきの葉。

練習する：

1. 団子の葉の両面を洗い、2つに切り分けて置いておきます。

2. 小豆を洗い、水に60分浸し、炊飯器の内釜に水半カップ、外釜に水1カップを加えて蒸します。もち米とこんにゃく米を洗って混ぜ、置いておきます。

3. 蒸した小豆にグラニュー糖を加えてよく混ぜ、4等分します。混ぜたもち米を約30グラム取り、団子の葉に入れます。小豆餡を包んだ後に、もち米を少し加えます。通常の団子の作り方で包み、水に入れて50分ほど茹でます。

栄養分析: 1 食分あたり約 110.5 カロリー、23.7 グラムの炭水化物、0.3 グラムの脂肪、3.22 グラムのタンパク質、2.35 グラムの食物繊維が含まれています。

【健康のヒント】:

粽は行事にふさわしいし美味しいですが、食べ過ぎには注意が必要です。甘辛いソースや醤油、シロップ、粉砂糖などにつけるのは控えるか、直接つけないようにして、素材本来の持ち味や香りを味わってください。また、果物や野菜と一緒に食事をしたり、運動時間を1日10～30分ずつ少しずつ増やすなど、適度に運動時間を増やしたりすることで、楽しく健康的に食事をすることができます。