ランタンフェスティバルにもち米団子を食べたいけど、太るのが心配ですか？材料に豆腐を加えるとカロリーが一気に半分になります！

毎年恒例の元宵節が近づいてきました。市場で売られている元宵団子やもち米団子はカロリーが高くて、食べたら太りやすいのではないかと心配していませんか？栄養士が「マカロン元宵」のレシピを公開。元宵ともち米団子を作る際、もち米粉の半分を豆腐に置き換えるだけで、カロリーが一気に半分になるだけでなく、消化しにくいという伝統的なもち米団子の欠点も回避でき、お年寄りや子供も安心して食べられる。

陳環文医師は、高齢者、子供、糖尿病患者、消化器疾患患者に対し、元宵節に元宵と湯圓を食べる際には注意するよう呼びかけている。（写真提供：羅東博愛病院）

元宵団子はカロリーが高く消化が難しい。4つのグループは注意が必要

羅東博愛病院代謝科主任の陳歓文氏は、一般的に元宵節に特別な注意を払うべき人は高齢者、幼児、慢性消化器疾患や糖尿病を患っている人の4種類だと語った。元宵団子の皮は一般的にもち米粉と水で作られているため、粘り気が強く消化しにくいので、ゆっくりと丁寧に食べなければなりません。餡については、生肉団子は脂肪分が多くカロリーが高いことに注意し、ピーナッツとゴマの団子は糖分を抑えるように注意する必要があります。

元宵節には、行事に合わせて元宵餅や餅米団子を食べますが、市販の餅米団子や元宵餅はカロリーが高いです。胡麻餅2個だけでも140カロリーあり、これはお茶碗半分のご飯に相当します。中身の入っていない紅白の小餅米団子でも14.5個で101.8カロリーあります。餅米団子は好きだけど、体に悪いのではないかと心配する人は多いです。

羅東博愛病院の栄養士呉一珍氏が特別に作ったマカロン「元宵」は皮に豆腐を使用しており、カロリーが大幅に減り、栄養価も向上している。（写真提供：羅東博愛病院）

豆腐餃子を食べるとカロリーが半分になり、老化が遅くなります

もち米を食べると太りますか？もち米の作り方を変えると、もっと楽に感じられるかもしれませんよ！羅東博愛病院栄養科の栄養士、呉一珍さんは「マカロン元宵」を開発した。抹茶パウダーと紅麹米粉を使い、もち米団子に夢のようなマカロンのような色を添えた。また、「豆腐」の風味を独創的に加えることで、カロリーを大幅に減らした。平均して、もち米団子20グラムのカロリーはわずか40カロリーで、もち米粉だけで作った市販のもち米団子の70カロリーのほぼ半分だ。

マカロン元宵の腹冠PK写真。（写真提供：羅東博愛病院）

栄養士の呉一珍氏は、マカロン元宵は従来の元宵（湯圓）と異なり、材料のもち米粉を半分に減らし、手軽に購入できる「柔らかい豆腐」を加えたことで、カロリーと粘り気が直接的に減少し、カルシウム、タンパク質、ビタミンE、レシチンなどの栄養素も増加し、心臓血管疾患の予防に役立つだけでなく、老化の進行を遅らせることもできると述べた。さらに特別なのは、豆腐餃子は消化が非常によく、高齢者や子供にも非常に適しているということです。

【マカロン豆腐もち米団子】

元宵の材料：もち米粉300グラム、豆腐1箱（300グラム）、抹茶パウダー小さじ0.5杯、紅麹パウダー小さじ0.5杯。

甘いスープの材料：白キクラゲ25グラム（冷水に1時間浸して置いておく）、クコの実40グラム、ナツメ150グラム（冷水に1時間浸して置いておく）、乾燥リュウガン100グラム、水2400cc。

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