子どもたちは伝統的な新鮮な牛乳を飲むのを好まないのでしょうか?

医師：生乳の新鮮な味に近い低温殺菌された新鮮な牛乳を試してみてはいかがでしょうか

「先生、もし子供が生乳を飲もうとしなかったらどうしたらいいでしょうか？」と悩む母親に対し、呉漢夢医師は、生乳に近い新鮮な本来の風味が子供に受け入れられやすいかもしれないとして、母親たちに低温殺菌した生乳を試してみることを提案した。栄養士の劉一立氏は、市販の低温殺菌牛乳は72℃で15秒間殺菌する方法を採用しており、栄養素をより完全に保存していると付け加えた。

医師：低温殺菌した生乳は生乳に近いさわやかな味で、母親の悩みを解決できる

呉漢夢博士は、カルシウムは子供の成長過程において骨や歯の正常な発達と健康を維持するのに役立ち、牛乳を飲むことはカルシウムを摂取する方法であるため、1歳以上の子供は新鮮な牛乳を飲み始めることができると考えています。そのため、子供には適度に新鮮な牛乳を飲むことが推奨されています。しかし、もし子供が生乳の強い味を怖がって飲めないのであれば、生乳本来の新鮮な風味に近い低温殺菌した生乳を試してみることを勧めており、子供も受け入れやすいかもしれない。呉漢夢博士は自身の息子を例に挙げました。この子は1歳3ヶ月の頃から牛乳を飲み始め、今でも毎朝1回飲んでいます。博士は子どもたちに適度な量の牛乳を飲み、さまざまな食材を主食として食事から十分な栄養をバランスよく摂るよう勧めています。

栄養士：低温殺菌した生乳は栄養的に完全である

栄養学者の劉一立氏は、低温殺菌は一般的な超高温殺菌よりも生乳中のラクトフェリンや免疫グロブリンをよりよく保存でき、その栄養価は生乳に近いと指摘した。

生乳の品質と流通経路におけるコールドチェーンのレベルが継続的に向上するにつれ、台湾の市場ではすでに瑞穂プレミアムフレッシュミルクなどの低温殺菌された生乳が見られるようになりました。その乳源の管理条件は厳しく、生乳の細菌数の基準は中華民国国家標準（CNS）よりも厳しいものです。高品質の生乳は、高品質の生乳を作るための第一歩です。さらに、生乳の風味は光の影響を受けやすいため、栄養士は、生乳の新鮮な風味をよりよく保つために、購入時に包装が光を遮断するかどうかにさらに注意することを推奨しています。

市場で売られている新鮮な牛乳とは大きな違いがあります！殺菌方法には隠された秘密がある

市販の生乳のパッケージをよく見ると、主に低温殺菌と超高温殺菌の2つの殺菌方法があることがわかります。殺菌方法の違いは、生乳の栄養価と味に大きな影響を与えます。

超高温殺菌は生乳中の細菌を99.9％除去でき、供給過程での温度変化による生乳の腐敗を防ぐことができるため、その濃厚な味わいが台湾の人々に受け入れられ、現在では国内のほとんどの乳製品会社が採用している殺菌方法です。新世代の低温殺菌生乳は、より高品質の生乳を選択し、よりマイルドな低温殺菌方法を採用して、生乳に近いさわやかな味と栄養を保持する必要があります。厳しい生産条件のため、国内生産量は比較的少ないです。源から厳しく管理され、プロセス全体にわたって冷蔵される低温殺菌生乳の特徴は、「新鮮さ」と「より完全な栄養」という2つの大きな利点を生み出し、生乳業界の天才と言えます。

この記事は瑞穂旬菜生乳とのコラボレーションです