卵は、女性にとって体重を減らしてウエストを細くするのに最適な方法です。生で食べるのと調理したもののどちらがおいしいですか?

毎日の食卓に欠かせない「万能食材」といえば卵！卵は最高の天然タンパク質源であり、ビタミンやミネラルも豊富です。ご存知のとおり、卵を食べると栄養が豊富になるだけでなく、韓国で最近行われた研究では、週に7個以上の卵を食べると女性のメタボリックシンドロームが約23%大幅に減少し、余分なウエスト周囲径も約20%減少することが判明しました。どうやら、適切な食品と一緒に卵を食べると、体重を減らすのに効果的だそうです！

卵はコレステロールが高いから食べ過ぎちゃダメなの？医師：誤解していました。

昔は、卵黄を食べるとコレステロールが増えて心臓血管疾患を引き起こすのではないかと心配していたため、自信を持って食べる勇気がありませんでした。卵 1 個にはコレステロールが約 200 mg 含まれていますが、高品質のタンパク質、不飽和脂肪酸、レシチン、コリン、ビオチン、ビタミン A、ルテインなど、生理学的価値の高い栄養素も含まれています。

さらに重要な正しい概念は、健康な成人の体内のコレステロールの約 70% は肝臓で生成され、残りの 30% は食物から摂取されるということです。さらに、食べ物から摂取したコレステロールは、血液中のコレステロールには影響しません。コレステロールを多く摂取したとしても、肝臓が自動的に調整してコレステロールの生成を減らし、体内のコレステロールのバランスを維持するため、過度に心配する必要はありません。実際に血中コレステロールに影響を与える主な要因は、コレステロールではなく、飽和脂肪とトランス脂肪です。

卵は栄養が豊富で、良質なタンパク質が含まれています

高コレステロール血症はかつて動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中を引き起こす重要な要因であると考えられており、そのため医学では高コレステロール食品の摂取を控えるよう推奨してきました。その中でも最もタブー視されているのが卵ですが、この概念は徐々にアップデートされつつあります。

実際、2016年に米国農務省が推奨した「健康的な食事」では、脂肪摂取の制限がなくなり、推奨される良質なタンパク質の食材の中に卵が明記されています。

最近の韓国の研究によると、週に7個以上の卵を食べる女性は、メタボリックシンドロームを大幅に（約23％）軽減できるそうです。

研究：週に7個以上の卵を食べる女性はメタボリックシンドロームを軽減できる

卵の黄身は悪玉コレステロールを殺します。卵を食べることで得られる素晴らしいメリットを見てみましょう。元保健省長官で肥満の専門家であるソン・ヤンレン氏は、最近の韓国の研究によると、週に7個以上の卵を食べる女性は、メタボリックシンドロームを大幅に（約23％）減らし、ウエスト周囲を約20％減らし、高トリグリセリドを約22％減らし、HDL-C（高密度リポタンパク質コレステロール、または「善玉コレステロール」）の問題を約18％減らし、高血圧を約14％減らし、高血糖を約11％減らすことができると述べた。これらの指標はすべて代謝構成に関連しており、男性に関しては、卵を食べることで低HDL-Cのリスクを減らすことができることがわかっただけである。

生卵は調理した卵よりも栄養価が高いのでしょうか？医者：それは神話です

卵は人間の健康に多くのメリットをもたらしますが、栄養素を閉じ込めるためにはどのように食べればよいのでしょうか? 「生卵は加熱した卵よりも栄養価が高い」という誤解を多くの人が抱いている。栄養学ジャーナルの報告によると、加熱した卵は生卵よりも吸収されやすいと宋延仁博士は述べている。生卵の白身にはアビジンという物質が含まれています。卵黄に含まれるアビジンとビオチン（ビタミンB7とも呼ばれる）が結合すると、体内のビオチンの吸収が妨げられます。生卵を多く食べる人はビオチン欠乏症になり、抜け毛や皮膚炎などの問題が発生することがあります。ただし、温度が高すぎたり、加熱時間が長すぎると、卵の栄養素も破壊されてしまいます。そのため、ゆで卵やポーチドエッグなど、加熱時間が短く温度も適度な調理法を選ぶと、卵の栄養素が保たれ、吸収されやすくなります。

朝食に卵を食べると体重が減る

宋延仁博士は、卵を賢く食べると減量に役立つと述べています。卵 1 個には約 78 カロリーしか含まれておらず、1 個食べると満腹感を得られるためです。彼は朝食に卵 2 個と十分な野菜 (ボウル 2 杯) を食べることを推奨しています。朝食は 300 カロリーを超えず、十分な栄養を摂取でき、健康に多くのメリットがあります。もちろん、すでに高脂血症を患っている人は、コレステロールの代謝に問題があるので、コレステロールが高すぎる食品を摂取すべきではありません。