北の粽のカロリーは南の粽より高いのでしょうか？ ！栄養士の指示に従ってカロリーを抑えましょう

もうすぐ端午節がやってきます。長いお休みの他に、皆さんが一番楽しみにしているのは美味しいお団子ではないでしょうか。台湾には何百種類ものお団子があります。栄養士のお気に入りの台南の肉団子（特に親戚が毎年送ってくれる、黄金の塩卵と新鮮なキノコがたっぷり入ったものは、蔡さんの大ヒット商品です）のほかにも、絶品の蓮の葉の肉団子、客家の裸団子、昔ながらの甘いアルカリ団子などもあります。想像するだけでよだれが出そうです！

しかし、みんなも知っているように、お団子を食べすぎると消化不良を起こすだけでなく、カロリーの過剰摂取にもつながりやすくなります。しかし、おいしい食べ物の前では、しばらく我慢することはできても、一生我慢することはできません。それでは、団子とつゆの選び方を早速読んで学んで、負担を減らして安心して団子を食べましょう！

ヒント1/塩味の粽：油で揚げた北部の粽はカロリーが高く、塩味の卵黄と豚バラ肉を加えると数百カロリーが追加されます。

北方と南方の粽は味が違います。伝統的な北方粽は、もち米と具材をまず油で炒め、豚肉、塩卵、キノコなどの具材を粽の葉で包んで蒸します。南方粽は、生のもち米に揚げたピーナッツ、栗、イカなどの具材を混ぜ、粽の葉で包んで茹でます。もち米を炒める工程を省くことで、米に含まれる脂肪分やカロリーを大幅に減らしています。

しかし、私のように具材が詰まったお団子を食べるのが好きな人は、注意が必要です！味付けされて脂肪を吸収した後、塩漬け卵黄 1 個には約 150 カロリーがあります。豚バラ肉は飽和脂肪酸の割合が高く、赤身の肉よりもカロリーが高いだけでなく、過剰に摂取すると心臓血管の健康に影響を与えやすくなります。ピーナッツはカロリー密度の高いナッツオイルであり、炒めた後に脂肪をさらに吸収するため、カロリーを過小評価しないでください。

体重をコントロールしたいなら、南部風の餃子を試してみるのもいいですが、特に北部風の味が好きな人や、具材が詰まった肉団子が好きな人は、小さめの餃子を選ぶか、半分に切って家族や友達とシェアすることをお勧めします。

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ヒント2：甘いお団子のカロリー：クリスタルお団子＜アルカリお団子＜あんこお団子

端午節の時期には、甘いお団子も人気のお正月ギフトです。小さくて可愛いお団子がたくさんあり、ついつい次から次へと食べてしまいます。甘いお団子は塩味のものよりカロリーがずっと低いです。しかし、蜂蜜と小豆が入った小豆団子を選ぶと、カロリーはすぐに約150カロリー増加します。蜂蜜、黒糖蜜、グラニュー糖蜜を大さじ2杯加えると、約100カロリー増加します。

餡入りの餅米と餡なしの餡米餅と水晶餅は、カロリーが低いです。 アルカリ餅米はもち米とアルカリ粉で作られ、水晶餅米はもち米の代わりにサゴを使っているので、カロリーが低く、消化しやすいです。多くの人が食後デザートとして粽餅を食べます。粽餅のカロリーは肉団子ほど高くはありませんが、食べ過ぎると体重に負担がかかり、糖尿病患者は血糖値が不安定になりやすくなります。そのため、糖尿病患者や減量中の友人が粽餅を味わいたい場合は、GI値の低い水晶団子を選んで食事の間に食べ、一度に少量ずつ食べると、血糖値や体重の問題をあまり心配する必要はありません。

ヒント3：ソースには油分とナトリウムが多く含まれているので、ディップを使って負担を軽減しましょう

ソースはカロリーが高く、ナトリウム含有量が驚くほど高いことは多くの人が知っていると思いますが、ソースを食べないということはその風味を失うことを意味し、それをやめるのは本当に難しいことです。実は私も、お団子を食べるときにソースに浸しますが、本当に「浸す」のではなく「注ぐ」のです。お風呂に入るのとシャワーを浴びるのと同じで、どちらも体をきれいにすることができますが、使用する水の量が大きく異なります。ソースをディップとして使うと、お団子がさらに美味しくなりますが、カロリーとナトリウムを大幅に節約できます。