夏のダイエットに欠かせないもの～「美脚」ワイルドライスの芽＋パッションフルーツとそばかす除去

「美脚」として知られる水タケノコは、夏の旬の野菜として手頃なだけでなく、シャキシャキとした甘みのある味わいで、多くのグルメに愛されています。栄養学の専門家によると、ワイルドライスの芽は食べやすいだけでなく、食物繊維が豊富でカロリーが低いため、減量したい人にも適しているそうです。毎年4月下旬から11月上旬までの生産シーズンを利用して、適量を摂取することをお勧めします。

ワイルドライスの芽は栄養価が高く、食物繊維やカリウムが多く、カロリーが低いです。体重を減らしたい人は、ワイルドライスの芽をたくさん食べるといいでしょう。

ワイルドライスの芽の栄養上の利点は何ですか?食品医薬品局の食品栄養データベースによると、ワイルドライスの芽100グラムあたりには、水分94グラム、食物繊維2.1グラム、ミネラルカリウム219ミリグラム、葉酸62.7μgが含まれていますが、カロリーはわずか20カロリーです。また、ビタミンB1、B2、B6、ビタミンCなど、人体に必須の栄養素も豊富に含まれています。

中でも水タケノコは水分量が多く、食物繊維やカリウムが豊富で、カロリーが低く、食べた後に満腹感があります。また、体内の余分なナトリウムを排出し、利尿作用や浮腫み防止作用もあります。ダイエットしたい人にとっては、希少な食材です。

野生のタケノコ＋パッションフルーツが新しい味を生み出します！食欲増進、美肌、減量を同時に実現

ワイルドライスの芽の栄養効果を最大限に引き出したい場合、どのように調理して食べればよいでしょうか?国立台湾大学病院栄養科の鄭金宝科長は著書『食事の注意点：100種類の健康食材と黄金の組み合わせVS. おいしくて栄養たっぷりの家庭料理150選』の中で、最もシンプルな茹でる、炒める、焼く以外にも、ワイルドライスの芽をパッションフルーツと一緒に調理するとよいと述べています。パッションフルーツも夏に豊富です。食物繊維が豊富でカロリーが低く、ビタミンAとCが豊富という共通点を活かした「フルーティーなワイルドライスの芽」サラダは、暑い夏にさっぱりと食欲をそそり、栄養価も高くおいしいので、良い選択です。

★フルーツ風味のワイルドライスの芽

材料:ワイルドライスの芽 75 グラム、パッションフルーツの果肉 25 グラム、イクラ 5 グラム。

調味料：砂糖とフルーツビネガーをそれぞれ小さじ1/2杯。

練習する：

1. ワイルドライスの芽を洗ってスライスし、沸騰したお湯に入れて柔らかくなるまで茹で、水気を切って冷まします。

2.パッションフルーツの果肉と調味料を混ぜ、ワイルドライスの芽に混ぜ込み、イクラを散らします。

栄養上の利点:ワイルドライスの芽とパッションフルーツはどちらもビタミン A と C が豊富です。適度なビタミンAの補給は肌の健康を促進し、ビタミンCは肌の再生を助け、シミを改善します。美容を愛する女性は、乾燥肌や肌荒れを防ぐために、水タケノコやパッションフルーツをもっと食べるといいでしょう。さらに、食物繊維が豊富でカロリーが低く、水分が豊富なパッションフルーツやワイルドライスの芽も、体重を減らしたい友人に非常に適しています。

野生稲の芽の黒い斑点は「黒穂病菌」によって引き起こされますが、それを食べても人体に害はなく有益です。

淡水タケノコの選び方について、鄭金宝局長は、一般的には、身がしっかりしていてふっくらとしていて、太くて丸く、形がまっすぐで、皮が滑らかで白いタケノコを選ぶことが推奨されていると話した。水竹の子の切り口に黒い斑点やスポンジ状のものが見られる場合は、古くなっていて繊維が粗く、味が悪くなっていることを意味します。

野生稲の芽に黒い斑点がつくのは、カビが生えているわけではなく、「黒穂病菌」と呼ばれる菌類が原因です。実験により、この菌類には骨を強くし、骨の老化を防ぐ効果があることが証明されており、適度に摂取すれば人体に有益であり、害はありません。

実際、マコモの若い茎がしっかりとふっくらと白く成長できるのは、マコモの存在によるものです。タケノコをすぐに収穫しないと、黒穂病菌が多くの胞子を生成し、タケノコの中に黒い斑点が現れ、繊維が老化して味に多少影響を及ぼします。したがって、水竹の子の切り口に黒い斑点があっても、カビが生えていないことが確認できれば、食べても健康に害はなく、過度に神経質になる必要はありません。