朝食のトップ10の組み合わせはすべて高炭水化物食品です。栄養士が明かす：朝食をグレードアップするための3つのポイント

朝食は何を食べますか？中国料理と西洋料理の朝食にはさまざまな選択肢がありますが、中国人の約 60% が依然として朝食の栄養が不均衡であると考えています。台湾がん財団は最近、「中国人の朝食の選択と身体の健康状態」に関する調査を発表し、中国人の最大の健康問題はエネルギー不足と疲労であることが判明した。その中で、30～39歳の女性の総合的な健康スコアは最悪だった。しかし、最も人気のある朝食の組み合わせのトップ10はすべて、疲労を引き起こしやすい高炭水化物食品です。忙しい生活の中で健康的な食事をして人生のピークを迎えることは、ほとんどの中国人にとって大きな問題になっています。

台湾がん財団の馬銀金理事長は次のように述べた。「疫病流行以降、人々の健康意識は高まり、より健康的な食生活に気を配るようになりました。しかし、3食の栄養バランスにはまだ改善の余地があります。多くの研究で、健康的な朝食を食べることが一日を通して非常に有益であることが確認されています。しかし、人々は生活に忙しく、朝食は主に手軽で便利なものになっています。朝食に果物や野菜を加えるのは面倒で、準備する時間がないと考えています。実際、習慣化は、栄養密度の高い果物を多めに持参するなど、小さな変化から始めることができます。これにより、簡単に栄養を補給でき、活力を高め、効率を高めることができます。」

病気に最もかかりやすい30代の人たちは、身体的にも精神的にも健康状態が最も悪い。

台湾がん財団の「中国人の朝食選択と身体の健康状態に関する調査」では、全人口の異なる年齢層における「身体の健康指数」の主な影響を調べた。最も悪いスコアは「快適さと活力」で、睡眠の質が悪い、エネルギーが不足している、疲れやすい、エネルギーが不足しているなどであった。朝食を食べない人は便秘や下痢に悩まされることが多く、「スムーズさ」のスコアも低かった。現代人にかかる高いプレッシャーと相まって、「楽しさ」スコアも低く、中国人が「エネルギーが不足し、不幸で、スムーズではない」という現状を示している。

すべての年齢層の中で、30～39歳の人々は健康上の問題のリスクがある可能性があります。彼らはすべての年齢層の中で身体的な健康指数が最も悪いだけでなく、果物を最も少なく食べるグループでもあります。さらに、性別で見ると、この年齢層の女性は男性よりも成績が悪いです。女性は平均的な身体的健康指数が低下している唯一のグループであるだけでなく、身体的および精神的状態指数の点でも最も成績が悪いグループです。この状況は、両極端の間で板挟みになっているこのグループの女性たちの苦境をまさに反映している。台湾がん財団の栄養士徐桂廷氏は、この年齢層の女性はキャリアのピークにあり、仕事や家庭からのプレッシャーにさらされていると指摘。そのため、本来ふわふわで柔らかいクロワッサンが平らになり、内側の複数の層が隙間なく圧迫され、曲げると壊れるほどきつくなっているため、サンドイッチ族よりもさらに憂鬱な「平らなクロワッサン族」になっているようだ。

注目すべきは、昨年台湾がん財団が小学生を対象に実施した果物と野菜の摂取量調査と比較すると、30～39歳の女性の子供の身体健康指数の合格率が100％と高く、このグループの女性は仕事や家族の健康管理に重点を置き、自分自身のことをないがしろにしていた可能性があることを示している。台湾がん財団は、人々に、他の分野で努力を続けるエネルギーを得られるよう、まずは自分自身の健康管理をするよう呼びかけています。健康スコアを改善したい場合、実際には比較的簡単な方法があります。調査の結果、朝食に果物を食べる人は、身体の健康状態や心身の状態指数が最も優れていることが分かりました。そのため、栄養密度の高い果物を朝食に加えることができれば、最も簡単かつ効率的に健康を改善できることになります。

中国人の間で最も一般的な朝食の組み合わせトップ10。

80%の人が朝食の栄養に注意を払っておらず、最も人気のある朝食は簡単にエネルギー不足につながる可能性があります

中国国家衛生局の中国人の野菜と果物の摂取量に関するデータによると、中国人の20％未満（17.6％）が毎日の野菜摂取基準を満たしており、果物の毎日の摂取率はさらに低く、わずか5.9％です。調査では、ほとんどの人が果物や野菜を昼と夕方にしか食べる習慣がないことも判明した。栄養士の徐桂庭氏は、毎日の果物や野菜の摂取量を増やしたいなら、朝食から果物や野菜を増やすのがよいと語った。朝は人間の腸の反射神経が最も敏感な時間である。この時間に果物や野菜を補給すると、豊富な食物繊維が便通と代謝をスムーズにするのに役立つ。研究によると、起床後2時間以内に朝食を食べると、代謝が促進され、血糖値がコントロールされ、認知力と精神的健康が改善され、一日を通して精神的および肉体的な強さを維持できることもわかっています。

しかし、調査によると、朝食の健康や栄養バランスに気を配っている人はわずか20％（22％）で、朝食に果物や野菜が含まれているかどうかを気にしている人は10％（8.9％）未満でした。朝食の習慣に関して言えば、忙しい生活と利便性と効率性の追求から、ほとんどの台湾人は朝食を外食することを好みます。調査統計によると、台湾人が最もよく食べる朝食の組み合わせのトップ5は、「パン、サンドイッチ、オムレツ」と「豆乳、コーヒー、牛乳」の組み合わせです。

栄養士の徐桂亭氏は、朝食は食事の全体的な質に大きな影響を与えるため、このような朝食の組み合わせは健康上の危機を隠している可能性があると指摘した。台湾人がよく食べる朝食は主に高炭水化物の組み合わせで、果物や野菜が明らかに不足しており、食物繊維の割合が著しく不足している。短期間で血糖値が急上昇し、眠気やエネルギー不足を感じる可能性があるほか、高GI値の朝食を摂取すると昼食時の摂取カロリーも多くなり、長期的には肥満につながりやすいと指摘する研究もある。また、朝食での果物や野菜の摂取不足により、1日を通して推奨される栄養素の摂取量に達することが難しい。

栄養価の高い果物と野菜を朝食に加える：健康向上の3つの鍵

調査対象者の大多数は、朝食で最も重要なことは満腹感と喜びであると考えています。栄養士の徐桂庭氏は、朝食を満足のいくものにすることは重要ですが、栄養バランスの取れた摂取も考慮する必要があると指摘しました。そのため、彼女は朝食をグレードアップするための3つの重要な解決策を提案しました。それは、食物繊維の摂取量を増やすこと、栄養密度の高いプロトタイプ食品を選ぶこと、低GI食品を優先することです。

食物繊維の摂取量を増やす:食物繊維が豊富な食品には、全粒穀物、野菜、果物などがあります。食物繊維が豊富なことに加え、これらの食品にはビタミン、ミネラル、植物化学物質も豊富に含まれており、胃腸の健康を促進し、免疫力を維持することができます。

栄養密度の高い原型食品を選びましょう。加工されていない、または簡単な加工だけで食べられる食品、例えば新鮮な果物や野菜、卵、サツマイモなどは、食品本来の豊富な栄養素を保持し、過度な加工による身体への害を避け、肥満や三高のリスクも軽減できます。

低GI食品を優先：食品のGI値は、食物繊維含有量、精製度、調理方法によって左右されます。オリジナル食品を選び、バランスのとれた組み合わせにすることで、満腹感を高め、血糖値を安定させ、慢性疾患のリスクを軽減することができます。

栄養士の徐貴廷氏は、中国人が「元気がなく、不機嫌で、スムーズではない」現状を考えると、ビタミンCと食物繊維を補給し、微量栄養素の摂取バランスをとることが重要だと語った。仕事や学校に急いでいる人が効率的に補給したいなら、朝食に栄養密度の高い果物を優先的に取り入れるとよい。トマト、オレンジ、キウイなどはすべて栄養密度の高い果物だ。キウイフルーツは栄養密度が非常に高く、1個のキウイフルーツに含まれるビタミンCは人体の1日の必要量を満たすことができます。また、活力と精神を高め、注意を集中させ、感情を安定させるのに役立ちます。食物繊維が豊富で、満腹感を高め、胃腸の消化を促進します。同時に、低GI特性により、血糖値を安定させることができます。さらに、キウイ酵素、葉酸、カリウムなどの健康に有益な栄養素が豊富です。小さなキウイフルーツは、朝食に必要な栄養素を効果的に補給でき、家族や子供のために準備するのにも非常に便利です。

栄養士の徐貴廷氏は、中国人が「元気がなく、不機嫌で、スムーズではない」現状を考えると、ビタミンCと食物繊維を補給し、微量栄養素の摂取バランスをとることが重要だと語った。仕事や学校に急いでいる人が効率的に補給したいなら、朝食に栄養密度の高い果物を優先的に取り入れるとよい。トマト、オレンジ、キウイなどはすべて栄養密度の高い果物だ。