隠れた飢餓とは何ですか？ 3つの主な症状をピックアップ！栄養士ジャン・ユーファ：隠れた空腹感を軽減する3つの方法

「どうしてそんなことが起こり得るの？！私は栄養失調？私は大食い！1回の食事でご飯2杯は食べられるのに！」「最近、わけのわからないほど疲れているのですが、その理由がわかりません」と、がんケア財団の栄養士、江玉華さんは言う。上記の状況はすべて、隠れた空腹と関連している可能性がある。隠れた空腹とは、ビタミンやミネラルの摂取不足を指し、疲労、脱毛、貧血などの症状を引き起こす可能性があります。ところで、隠れた飢餓はどのようなリスクを引き起こす可能性があるのでしょうか?では、日々の食生活を通して、隠れた空腹をどう防ぐことができるのでしょうか?

アジアの食習慣は、昔から食べ物の「量」と「栄養」を直結させる傾向がありました。これは、経済レベルが低かった昔の人々は、食べ物をたくさん食べられると空腹を感じにくく、摂取カロリー不足による栄養失調も軽減されたことと関係があるのか​​もしれません。しかし、現代社会では、食料源に困ることはないものの、栄養の「偏り」が問題になることが多くなっています。量と質のトレードオフについて考えずにはいられません！

隠れた飢餓とは何ですか？

隠れた飢餓とは何ですか？栄養士の建玉華氏は、世界保健機関（WHO）と国連食糧農業機関（FAO）の定義によれば、隠れた飢餓とはビタミンやミネラルの摂取不足であると述べた。あるいは「慢性的な飢餓」や「慢性的なビタミン・ミネラル欠乏」とも呼ばれます。

そのため、このような状況では、炭水化物、タンパク質、脂肪などの主要栄養素が不足してカロリーが不足し、空腹でお腹が鳴るだけでなく、実際には体に必要な基本的なビタミンやミネラルの含有量を満たすのに十分ではありません。

隠れた飢餓を理解する。 （写真提供：栄養士 建玉華）

隠れた飢餓はどのようなリスクをもたらすのでしょうか?

すぐに実感が湧かなかったり、健康上の問題がなかったりするからこそ、現代​​人はすぐには気づけないのかもしれません。しかし、しばらくすると、いくつかの臨床症状が現れることがあります。たとえば、上で述べた私の症例のいくつかでは、疲労、脱毛、貧血などの症状が見られることがありますが、これは隠れた空腹によるビタミンやミネラルの不足に関連している可能性があります。

台湾の人々が注意すべきビタミンやミネラルは何ですか？

国民の栄養健康状態の推移に関する調査結果によると、摂取量が比較的偏っているカルシウム、ビタミンD、ビタミンEの供給源はミネラルです。成人は、マグネシウムと亜鉛といったミネラルにも特別な注意を払う必要があります。これらの栄養素は人体の生理機能に非常に重要な役割を果たしています。不足した場合に体に起こりうる影響と、1日の推奨摂取量は次のとおりです。

食生活やライフスタイルは人それぞれ異なるため、身体に不足している栄養素も異なります。そのため、この表は個人の食事摂取基準の1つとして使用できます。

国民の栄養・健康状態の変化に関する調査。 （写真提供：栄養士 建玉華）

日々の食生活を通して、隠れた空腹をどう防ぐことができるでしょうか?

基本的に、隠れた空腹のリスクを大幅に減らすには、次の 3 つの主要な方法を使用するだけで済みます。

1. 6つの食品カテゴリーを満たす:

重要なのは、6 つの主要な食品カテゴリでニーズを満たすことです。6 つの主要な食品カテゴリには、主要栄養素に加えて、多くのビタミンやミネラルも含まれています。国民の食事の推奨摂取量が満たされている限り、体は十分なニーズを満たすことができます。

2. 加工食品の摂取を減らす：

加工食品の摂取頻度を減らしましょう。加工食品はカロリー密度が高いことが多く、誰もが隠れた懸念事項ですが、栄養密度は不十分です。そのため、毎日摂取する場合は、頻度を減らすことをお勧めします。

3. 必要に応じてサプリメントを摂取する:

本来の食品からの摂取量が不十分な場合は、必要に応じてサプリメントを利用して全体の摂取量を増やすことができます。健康食品をたくさん買うのはよくあることですが、実はこれはバランスの法則に反しています。本来の食品の摂取が基本です。日常生活の習慣に応じて補給できる栄養源が不足している場合は、栄養士が追加の健康補助食品が必要かどうかを評価し、計画する必要があります。同時に、健康を向上させるために摂取量にも注意を払う必要があります。

リスクを軽減する正しい方法。 （写真提供：栄養士 建玉華）