「温泉療法」ブームに乗り遅れない！ 1日1杯のスープは減量と解毒に役立ちます

デトックスのためにまだジュースやフルーツウォーターを飲んでいますか?あなたも新たな健康トレンドに乗りたいなら、欧米でひそかに広がりつつある「スープ」のトレンドを見逃さないでください！三大栄養素を組み合わせた美味しいスープは、エネルギーを与え、満腹感を高め、解毒や減量を助けるだけでなく、冬には体と心を温めてくれます。このような「癒し」の健康法を実践するにはどうすればいいのでしょうか？栄養士に従って栄養たっぷりのスープの作り方を学びましょう。

夜更かし＋三食適当に食べると体内に毒素が蓄積して病気になる

新栄養食品世代チームの栄養学者、林欣輝氏は、食べ物が人体に入り、栄養素が消化、吸収、利用された後、残った老廃物は汗腺、尿、便を通して体外に排出されるが、現代人は一般的に生活習慣が不規則で、食事が単調で、水分摂取が不十分などにより、臓器が正常に機能・休息できず、毒素が完全に排出されずに体内に蓄積し、長期的には肥満や病気を引き起こしやすいと述べた。

食材の組み合わせが最高！栄養たっぷりのスープを10分で作れます

アメリカで流行しているデトックスとヒーリングのスープのトレンドは、まさに現代のサラリーマンのライフスタイルと一致しています。仕事が終わった後、彼らは3つの料理とスープを準備する時間がありませんが、脂っこい外食にはうんざりしています。このとき、さまざまな材料を用意し、鍋に入れて調理するだけで、10分で完了します。

栄養士の林欣輝氏は、スープに含まれる栄養素がバランスが取れていれば、通常の食事の代わりになると語った。つまり、スープに6大食材が入れば、じゃがいも（全粒穀物と根菜）＋鶏むね肉・豆腐（豆、魚、肉、卵）＋粉乳・牛乳・チーズ（低脂肪乳製品）＋食物繊維の多い野菜＋ナッツ類（油とナッツ類・種子類）のスープになり、最後にフルーツを加えると栄養バランスのとれた食事になります。

ただし、栄養のあるスープを作るときは、ビタミンCやビタミンB群は高温に強くなく、長時間の高温煮込みによって簡単に破壊されてしまうことに注意する必要があります。栄養素の損失を減らすために、食材を切る前に洗うことをお勧めします。肉のスライスを茹でたり、野菜を調理したりした後は、より多くの栄養素を吸収するためにできるだけ早く食べる必要があります。

減量効果を高め、スープを飲む順番をマスターしてより早く減量しましょう

また、痩身・減量の効果を高めたいなら、 「スープ→野菜→タンパク質→主食」という食べる順番を忘れずに覚えておきましょう。栄養士の林欣輝氏はさらに、スープを先に飲むと満腹感が増し、主食で食べ過ぎを防ぐことができるが、澄んだスープのカロリーは濃いスープよりも低いため、澄んだスープを優先することが推奨されると説明した。

次に、低カロリーでビタミン、植物化学物質、食物繊維が豊富な野菜を食べましょう。野菜は満腹感を高め、胃の排出を遅らせます。タンパク質については、低脂肪の肉（鶏の胸肉、皮なし鶏もも肉、魚介類など）や大豆製品を選ぶことをお勧めします。最後に、玄米、麺類、オートミールなどの主食を食べましょう。

スープと野菜がすでに胃のスペースの大部分を占めているので、タンパク質と主食を補給すれば、空腹を満たすために食べ過ぎたり、カロリーを摂り過ぎたりする心配はありません。

【栄養士おすすめ／黄金キノコスープ】 （カロリー：475kcal）

材料:鶏胸肉 1/4 枚、ヒラタケ 50 グラム、ヒラタケ 50 グラム、カボチャ 110 グラム、オート麦 (顆粒) 20 グラム、低脂肪粉乳 25 グラム、カシューナッツ 8 グラム、フルーツ 1 個分。

ステップ：

1. カボチャを洗って皮をむき、切り分けて蒸し、つぶします。キノコを洗って適当な大きさに切ります。オート麦を洗って浸します。鶏の胸肉を洗って湯がいてから、細かく切ります。

2. 鍋にかぼちゃのピューレ、粉ミルク、マッシュルーム、細切り鶏胸肉を入れ、好みの固さになるまで適量の冷水を加え、弱火で煮ます。

3. カシューナッツを粉状に砕き、スープにふりかけてスープを完成させます。果物を添えれば完璧な食事になります。

注意：スープにとろみをつけるために澱粉を使ったり、風味を良くするために油を使ったりすると、カロリーを過剰に摂取してしまう可能性があります。オクラやキノコなど、自然にとろみをつける食材を選びましょう。これらはすべて野菜でカロリーが低く、含まれる多糖類には免疫力を高めたり、ガンを予防したり、コレステロールを下げたりする働きがあります。体への負担も軽減できます！

【栄養士おすすめ／野菜と魚介のスープ】 （カロリー：410kcal）

材料：あさり20グラム、エビ20グラム、トマト50グラム、キャベツ30グラム、セロリ20グラム、ヨクイニン20グラム、ヤムイモ50グラム、黒ごまミルク240cc、フルーツ1食分。

ステップ：

1. アサリの砂を吐き出し、エビを洗います。トマト、キャベツ、セロリ、ヤムイモを洗い、適当な大きさに切ります。ヨクイニンを洗って柔らかくなるまで茹でます。

2. 鍋にトマトとセロリを入れ、適量の水を加え、中火で火が通るまで煮ます。

3. アサリ、エビ、キャベツ、ハトムギ、ヤムイモを加えて火が通るまで煮ます。スープの出来上がりです。

4. 温かい黒ゴマミルクとフルーツと一緒に食べると栄養たっぷりの食事になります。

説明:この野菜スープは食物繊維を供給し、満腹感を高め、胃腸の運動を促進し、排便と解毒をよりスムーズにするのに役立ちます。コレステロールが気になる人は、エビの頭、カニの卵、卵黄を避け、魚介類の身の部分だけを食べるといいでしょう。魚介類のほとんどは低脂肪の肉で、含まれる多価不飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、葉酸、タウリンは血中コレステロールを下げ、体内の脂肪蓄積を減らすのに役立ちます。

【栄養士おすすめ／カレービーフスープ】 （カロリー：430kcal）

材料:適量のカレーキューブ/カレー粉、リンゴ1個、牛肉40グラム、玉ねぎ20グラム、ニンジン30グラム、ブロッコリー50グラム、ジャガイモ90グラム、チーズ1枚、油5グラム。

ステップ：

1. 牛肉を洗って適当な大きさに切ります。玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、じゃがいもを洗い、適当な大きさに切ります。ブロッコリーを湯通しします。リンゴを洗って皮をむき、種を取り、ピューレ状にします。

2. 玉ねぎを油に入れて香りが出るまで炒め、カレー粉と適量の水を加え、にんじんとじゃがいもを加えて炒めます。

3. 次に、牛肉、ブロッコリー、アップルソースを加えて火が通るまで炒め、最後にチーズスライスをのせます。

説明:カレーに含まれるクルクミンは、抗炎症作用と心血管疾患予防のほか、体重や体脂肪の増加を抑える効果もあります。タマネギには硫化物が含まれており、抗酸化作用とフリーラジカル作用があり、体内の毒素の蓄積を減らすことができます。適量のタンパク質と豊富な野菜と組み合わせると、栄養たっぷりのスープになります。

【健康のヒント】:

胃の調子が悪い人や、お腹が張りやすい人は、ご飯を2～3口食べるときにスープを一口飲むのがベストです。スープが先に胃に入って胃液が薄まり、消化不良を起こして食後にお腹が張るなどの不快感を引き起こします。スープとご飯、液体と固形物は別々に食べ、その間に30分の間隔をあけることをお勧めします。