ダイエットの鍵は血糖値、酵素、食物繊維の3つです！

減量の失敗のほとんどは食生活、特に食べないことや無差別に食べることに深く関係しています。日本の料理研究家、柳澤英子さん自身も肥満の経験があり、50歳の時に体重が73キロまで増加したことがある。そこで、仕事中に外食する方や、代謝が落ちてくる50代以上の方のために、バランスよく栄養も考えた「やせるメニュー」を考案。血糖値や酵素、食物繊維の補給にも気を配り、健康的にやせる素晴らしさを皆様にお伝えします。

40代、50代以上の中年層は代謝が低下し、体重を減らすことが困難になります

柳澤英子さんは52歳のとき、独自のダイエット法を編み出し、1年で26kgの減量に成功しました。体重は47kgまで落ち、それ以来一度も太っていません。そのため、1日3食外食ばかりの忙しいサラリーマンや、40代、50代以上の中高年の方、ダイエットしたいのにできない方におすすめです。肥満の問題を解決したいなら、「食事」から始めなければなりません。特に、減量の鍵は血糖値、酵素、食物繊維にあります。

減量中は血糖値、酵素、食物繊維の補給に注意する

減量時に血糖値、酵素、食物繊維に注意することが重要なのはなぜですか?血糖は、食物（特にデンプン）の消化と分解後に生成されるブドウ糖であり、血液を通じて体のあらゆる部分に運ばれます。正常な人の血糖値は食後に上昇しますが、100mlあたり180mgを超えることはなく、食後2時間で血糖値は正常に戻ります。しかし、間違った食べ物を摂取したり、糖尿病を患っている場合、血糖値が変動し、体脂肪が増加することもあります。したがって、血糖値の上昇を抑えるためには、まず糖分の摂取量をコントロールする必要があります。

また、酵素は特殊な生物活性を持つアミノ酸から構成される物質で、すべての生物動植物に存在し、正常な身体機能の維持、食物の消化、組織の修復などの生命活動に欠かせない物質です。酵素は代謝プロセスにも不可欠であり、より多くの酵素を摂取することが推奨されます。

柳澤英子氏は著書『ダイエットに欠かせない料理』の中で、食物繊維もダイエットに重要な役割を果たすと述べています。水溶性食物繊維は便秘を解消するだけでなく、体内での消化吸収速度を遅くし、コレステロール値を正常に戻す効果もあります。これらの栄養素を積極的に摂取すると、体重を減らすのに役立ちます。代表的な食品としては、植物性ガムを多く含むオート麦、大麦、ナッツ類、根菜類、寒天などが挙げられます。リンゴや柑橘類のほか、パパイヤ、ナシ、バナナ、ニンジン、キャベツ、カボチャ、ジャガイモなど。

減量のためのダイエットの5つのルール

さらに、体重をうまく減らしたい場合は、次の 5 つの食事法に従う必要があります。

1 食事に麺類やご飯を食べない:カレーライス、ラーメンなど、ご飯や麺類が主食となる食事は避けましょう。

2. じゃがいも、サツマイモ、カボチャ、トウモロコシは食べない：糖分が多いこの4つの食品は食べないで、他の野菜はできるだけ多く食べても構いません。

3 最初にレタスを食べましょう。酵素が豊富なレタスから食べ始めましょう。レタスをゆっくり噛むと、簡単に満腹感が得られます。

4 肉や魚をしっかり食べて、カロリーを気にしない。タンパク質をしっかり摂取することによってのみ、健康的に体重を減らすことができます。

5. 甘い食べ物を食べない:デザートを食べないだけでなく、料理に味付けとして砂糖を加えることも避けてください。

【減量期の定番メニュー】

★豆乳とキムチの蒸し鶏

鶏肉だけでなく豚肉や牛肉も食べられます。酵素摂取量を増やすためにレタスをたっぷりと食べましょう。ミニトマトのピクルスも食べられます。食事を摂る場合は、100グラム程度に抑えた全粒米を選び、食事の最後に食べるのがおすすめです。最後に、イタリア産の千切りズッキーニを添えます。

注意：体重を戻さずに減量に成功したいなら、食事70％、運動30％の原則に従うべきです。食事制限で体重を減らすことはできますが、好きな運動を加えることができれば、半分の労力で2倍の効果を得ることができます。