月餅1個のカロリー = 豚バラ肉弁当1人分 自家製高繊維低カロリーサツマイモ月餅

月餅を見るとすぐに食欲がなくなりますか？ 1111ジョブバンクが実施した調査によると、伝統的な中国の月餅はカロリーが高く、健康や体型を重視する現代人にとっては気が引けるものがあり、サラリーマンが最ももらいたくない中秋節のギフトボックスになっています。しかし、この伝統的な月餅の箱を自家製のサツマイモ健康月餅に置き換えると、話は別です。カロリーが1/5に減るだけでなく、腸や目の健康にも配慮できます。さらに、愛情たっぷりに作られているので、さらに大切にされます！

伝統的な月餅はとっても分厚いです！月餅1個のカロリー = 豚バラ肉弁当1個分

伝統的な月餅はカロリーが高く、1個で700～800カロリーあります。1個食べると豚バラ肉弁当を丸ごと食べるのに相当しますが、満腹感は低く、満腹感を得るためには常に他の食べ物を食べなければなりません。そのため、過去には中秋節の休暇中に月餅をたくさん食べた多くの人が、ウエストが太くなり、体重が増え、顔が「月餅顔」になったことに気づき、後悔していました。

サツマイモは栄養がたっぷりです！消化管と目を保護する

中秋節は、太ることを気にせず、味覚を変えて楽しく月餅を食べましょう！がんケア財団の栄養士、黄樹義さんは、天然の甘みがあり、食物繊維が豊富で大きさも大きいサツマイモを使うことで、お菓子作りの際の精製砂糖の使用を大幅に減らすことを勧めている。また、自宅の小型オーブンを使って、黄金色の小さなサツマイモ月餅を焼くこともできる。月餅1個あたりのカロリーはわずか140カロリーで、従来の月餅の5分の1にすぎない。保存料や着色料などの化学添加物を摂取する心配がなく、身体に負担をかけることも避けられる。

栄養士の黄樹義さんは、サツマイモは秋から冬にかけて豊富に採れると話す。伝統的な月餅に使われる小麦粉、小豆餡、白餡と同じように、サツマイモもでんぷん質だが、食物繊維が多く、腸の蠕動運動を促進し、便秘を軽減する効果がある。サツマイモは「精製されていない」食品として非常に優れている。

また、サツマイモにはカロテノイド、ビタミンB、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。その中でも、カロテノイドは人体内でビタミンAに変換され、目を保護する効果があります。また、サツマイモに含まれる粘液タンパク質は血管壁の弾力性を維持し、呼吸器や消化管を保護します。

サツマイモを生で食べるのは健康に良いのでしょうか？消化不良を引き起こす可能性がある

サツマイモを食べることは健康に良いですが、栄養士の黄淑氏は、生のサツマイモには消化酵素阻害物質が含まれており、生で食べると消化不良、しゃっくり、膨満感などの問題を引き起こしやすいことも指摘しています。最適な方法は、蒸して消化酵素阻害物質を高温（100℃以上）で分解・破壊し、胃腸の不快感の症状が出ないようにすることです。

【サツマイモ月餅】

• 材料:サツマイモ 300 グラム、砂糖 20 ～ 30 グラム (サツマイモの甘さによります)、無塩バター 30 グラム (ベジタリアンの方は代わりに植物油を使用できます)。

• 練習する︰

  1. サツマイモは皮ごと洗って小さく切り、電気鍋で蒸します。

  2. 炊飯器が沸騰したら、15分間煮込みます。蓋を開けて混合物を取り出し、ペーストになるまでつぶします。熱いうちに砂糖とバターを加えてよく混ぜます。

  3. サツマイモのピューレを中華鍋に入れ、弱火で少し乾いて固まるまでゆっくり炒めます。

  4. 月餅の型に少量の植物油を塗り、さつまいもピューレ65gを丸めて型に入れ、月餅を押し出して天板に置きます。

  5. オーブンに入れて160度で20～30分焼き、固まります。取り出してワイヤーラックに移し、冷ましてからお召し上がりください。

• 注:ステップ 4 では、全粒粉の餃子の皮を使用して、サツマイモの餡を包み、卵黄のパイ生地の形にすることもできます。外側に卵黄液を少し塗り、黒ゴマをふりかけて、オーブンで焼きます。

• 栄養分析:小さなサツマイモの月餅 1 個あたり、約 140 カロリー、炭水化物 19 グラム、タンパク質 2 グラム、脂肪 6 グラムが含まれています。

【健康のヒント】:

約65グラムのサツマイモ月餅は140カロリーしかなく、カロリーは高くありませんが、食べ過ぎるのはお勧めできません。普通の人は1日1個を楽しむのが良いでしょう。血糖値が高い人は、1日の総摂取カロリーをコントロールし、食事の量を置き換えるという概念を持つように注意する必要があります。1回の食事でサツマイモの月餅を1個多く食べた場合は、次の食事では量を半分に減らしてください。 （参考：白米一杯には約280カロリーが含まれています）。