サツマイモを食べると体重が減りますか？低GI食品は太らないというわけではない

「上海で有名、下港で有名」な食べ物であるサツマイモは、台湾北部から南部まで最もよく売られている食べ物であり、ダイエットランキングで最も一般的な食材であり、最も人気のある健康食品の1つでもあります。Googleで「サツマイモ」という単語を検索すると、「ダイエット」、「デトックス」などに関連する文字列が多数見つかります。サツマイモの魅力とは？栄養価は本当に高いのでしょうか？サツマイモを食べると本当に体重が減るのでしょうか？それでは、最も人気のある食べ物であるサツマイモについてお話ししましょう。

【解読】サツマイモの栄養価についてどれくらい知っていますか？

サツマイモはどれくらい栄養価が高いのでしょうか? なぜサツマイモは健康、ウェルネス、減量などの言葉とよく結び付けられるのでしょうか?それを理解するために、まずはサツマイモの栄養価を見てみましょう！保健省によると、サツマイモ 100 グラムあたりに次の栄養素が含まれていることがわかります。

基本的な栄養素の観点から見ると、サツマイモの最大の特徴は食物繊維です。 100グラムあたり2.4グラム

食物繊維はでんぷん質の食品の中でも特に優れています。200グラムのサツマイモを食べると4.8グラムの食物繊維を摂取できます。これは1日の推奨食物繊維摂取量の約1/6に相当します。

ビタミンの観点から見ると、サツマイモはビタミン A の優れた供給源です。 100グラムあたり1520REのビタミンAが含まれており、これはトマトの18倍に相当します。ビタミンAを補給したい方に最適な食品です。サツマイモには100グラムあたり13mgのビタミンCが含まれていますが、ビタミンCは水溶性であり、光と熱（温度）に対して非常に不安定です。サツマイモは食べる前に調理する必要があるため、ビタミンCを含む食品としては適していません。

ミネラルの観点から見ると、サツマイモはカリウムの優れた供給源です。 100グラムあたり290mgのカリウムが含まれています。一般的にサツマイモ1個の重さは約200〜300グラムなので、サツマイモ1個を食べると600〜700グラムのカリウムを摂取できます。したがって、サツマイモはカリウムの非常に良い供給源と言えます。カリウムを補給したい人はサツマイモをもっと食べればよいですが、カリウムを制限したい人もその摂取量に注意する必要があります。

まとめると、栄養学の観点から見ると、サツマイモは精製されていないでんぷん質の食品であり、食物繊維、ビタミンA、カリウムが豊富です。私たちが普段食べているでんぷん質の食品（米、麺、パンなど）と比較すると、サツマイモは非常に栄養価が高く、健康的なでんぷん質の食品であると言えます。

【解読】サツマイモを食べると体重が減る？

ダイエットの話が出たので、まずはサツマイモのカロリーが高いかどうかを見てみましょう。 100グラムあたり124カロリー、これはどういう意味ですか?食べられる量という観点から見てみると、まずは一般的な質問をさせてください。どれくらいの大きさのサツマイモを選びますか、あるいはどれくらいの量を食べますか?今一番人気の焼き芋を例にとると、手のひらの半分くらいの大きさの小さめのもの（下の写真参照）でも、おそらく300カロリー以上あり、お茶碗一杯のご飯のカロリーよりも高いです。

要するに、このようなサツマイモを食べても満腹にはなりません。サツマイモを2個食べると、弁当や食事1食分に相当するカロリーになります。そのため、カロリーの観点から見ると、サツマイモを食べて痩せることはできません。ただ、不当な扱いを受けていると感じるだけであり（ローストされているのに、ほんの少ししか食べないのに、どうして痩せないのか）、そのせいで体重が増える可能性もあります。通常の 1,200 カロリーのカロリー制限ダイエットに基づくと、これはサツマイモ 4 個を食べるのにちょうど十分な量です。

Q: でも、サツマイモはGI値がとても低いと聞きました。低GI食品を食べても太らないですよね？

A: 違います。 GI値が低い食品を摂っても体重が増えないというわけではありません。

サツマイモのグリセミック指数（GI）は約55です。GI値は、食品が体内に入った後に血糖値に大きな変動を引き起こすかどうかを検出するために使用されます。食品が血糖値を急激に上昇させる場合、体はより多くのインスリンを分泌し、余分な糖を細胞に運んで蓄えます。そのため、食品のGI値が高いほど、インスリンを刺激してカロリーを脂肪に変換しやすくなり、太りやすくなります。GI値が低いほど、太りにくいと言われています。

しかし、実際には、太るかどうかはカロリーの量に関係しており、GI値とは絶対的な関係はありません。たとえば、脂肪や肉のGI値は非常に低いですが（これらの食品は糖分が少ないため、食べた後血糖値が急激に上昇せず、GI値が非常に低い）、食べた後はやはり太ります。また、GI値の低いでんぷん質の食品を食べすぎると、やはり太ります。低 GI 食品が減量に役立つと言えば、血糖値の変動が起こりにくく、したがって食欲を刺激しにくいということくらいでしょう。

Q: では、サツマイモを食べると体重を減らすことができますか?

A: もちろんです。

冒頭で述べたように、サツマイモは栄養価が高く、GI値が低く、食物繊維が豊富なでんぷん質の食品です。栄養価の低い米、パン、トーストなどの本来の主食の代わりに、減量ダイエットに取り入れるのに非常に適しています。しかし、ダイエットのためにサツマイモを主食として食べること（1個では満腹にならず、2個食べるとカロリーが高すぎるため）、サツマイモを食べるとダイエットに効果があると聞いたのでサツマイモを間食として食べること、またはダイエットのためにサツマイモだけを食べることはお勧めできません。簡単に言えば、「サツマイモを神話にしないで、正しい視点から見てください！」

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