人気の高カロリーポップコーン 自家製低カロリーポップコーン

米国シカゴの有名なポップコーンメーカー、ギャレットポップコーンが最近台北101に進出し、行列ができる超人気食品となった。頂新会長の魏英秋氏の娘もその魅力に抗えず、特権を利用して買い足したと報じられている。しかし、甘くておいしいポップコーンには、トランス脂肪酸、高糖質、高カロリーなど、隠れた健康上の危険物質が含まれています。栄養士は、代わりに自家製のポップコーンを使うことを提案しています。自家製のポップコーンなら、欲求を満たし、行列に並ぶ必要がなくなり、健康的に負担の少ない食事もできます。

ポップコーンには甘いものや塩辛いものなどさまざまな味があり、映画鑑賞のお供として最適で、近年ではおやつとしても人気があります。 （写真/ファイル写真）

ポップコーンには甘いものや塩辛いものなどさまざまな味があり、映画鑑賞のお供として最適であるだけでなく、キノコのような形をしていることから近年ではおやつとしても人気があります。しかし、食べれば食べるほどおいしくなるようなポップコーンには、実は健康上のリスクがあります。大量に食べると太ったり、病気のリスクが高まったりする可能性があります。

油と砂糖！フレーバーポップコーンを食べすぎると健康に害を及ぼす可能性がある

栄養士の劉文章氏は、ポップコーンはトウモロコシの粒を乾燥させ、高温と高圧を加えて作られており、本来の味で食べても健康への影響はほとんどないと述べた。一般的に言えば、乾燥したトウモロコシの粒20グラムには70カロリーしかなく、これはご飯1/4杯分に相当します。油や砂糖などの調味料を追加せずに乾燥すると、体積は約60倍に増え、映画館の1人前ポップコーン容器の約50％から80％に相当しますが、カロリーは変わりません。少量を食べても肥満にはなりません。

しかし、消費を刺激するために、企業はキャラメル、クリーム、チーズ、海藻、チョコレートなど、さまざまな味を開発しました。その過程でさまざまな調味料が使用され、人々はこれらの調味料を大量に摂取し、身体に負担をかけやすくなります。一般的に、キャラメルやチョコレート味のポップコーンは糖分が多すぎます。クリーム味のポップコーンはカロリーが高いという問題だけでなく、トランス脂肪酸という隠れた懸念もあります。チーズ自体が塩分の多い食品であり、このタイプのポップコーンを食べ過ぎることは塩分を多く摂取することと同じであり、簡単に塩分の過剰摂取につながります。

食べれば食べるほどおいしくなると思われるポップコーンですが、実は健康上のリスクがあります。大量に食べると太ってしまう可能性があります。 （写真/ファイル写真）

キャラメルポップコーン1食分には、少なくともご飯1杯分と同じカロリーが含まれています。

特に消費者に一番人気のキャラメルポップコーンは「太る食べ物」！栄養学者の劉文章氏は、同じ20グラムの乾燥トウモロコシの粒でポップコーンを作るとき、業者は大量のバターと少なくとも20グラムのキャラメルを加えると指摘した。砂糖1グラムが4カロリー、油1グラムが9カロリーだとすると、調味料が占めるカロリーは少なくとも200カロリー以上になる。キャラメルポップコーン1食分の総カロリーは、ご飯一杯分に近い。しかし、これは控えめな推定値に過ぎず、実際に人が摂取するカロリーはもっと高いかもしれない。

ポップコーンが大好きです！自宅で作ってシンプルに食べて健康的に楽しみましょう

ポップコーンが大好きだけど太りたくないという人には、栄養士の劉文章さんは、できるだけシンプルな味付けを選ぶことを勧めています。あるいは、自宅で自分で作ることもできます。少しお金を出して乾燥したトウモロコシの粒を買って、鍋に入れて加熱し、圧力をかけてポップコーンを作ります。鍋から取り出した後、キャラメルをかけないでください。そのまま食べるか、コショウと塩を少しふりかけて食べてください。どちらも欲求を満たす健康的な方法です。

【自家製ヘルシー低油ポップコーン】

• 材料: ポップコーンの種、少量のバター。

• 練習する：

  1. ガスを中強火にして鍋を均等に温め、バターを少し加えてトウモロコシの粒を注ぎ入れ、スプーンまたは箸で炒め続けてバターがトウモロコシの粒に均等に広がるようにし、弱火にします。

  2. トウモロコシの粒がある程度加熱され、色がゆっくりとオレンジ色から黄色に変わり、わずかに弾け始めるまで、トウモロコシの粒を炒め続けます。鍋に蓋をすると、鍋の熱がトウモロコシの粒に入り続けて圧力がかかり、香りのよいポップコーンが形成されます。

• 思い出させる：

  1. ポップコーンの大きさがばらついたり、弾けない粒ができたりしないように、鍋は均一に加熱する必要があります。

  2. ポップコーンを作る過程では香りを増すためにバターが使われますが、必須の材料ではありません。乾燥したトウモロコシの粒も、乾燥して加熱することでポップコーンにすることができます。

  3. トウモロコシはでんぷん質の食品です。高温高圧下で作られたポップコーンが焦げているように見える場合は、発がん性物質であるアクリルアミドが生成されていることを示しているため、大量に摂取しないでください。