クリスマスにショートリブを食べると、飽和脂肪の含有量が異常に多いため、心臓に悪影響を及ぼす可能性があります。

クリスマスが近づいてきました。プレゼントの交換に加え、デートや一緒に食事をすることが、多くのカップルにとってクリスマスを祝う第一の選択肢です。しかし、クリスマスディナーは一般的に高カロリー、高脂肪という問題があり、これが健康に負担をかける大きな要因となっています。国民保健サービスはまた、骨なし牛ショートリブ 8 オンス (約 227 グラム) には約 700 カロリーと 30 グラムの飽和脂肪が含まれていると警告している。過剰摂取は心臓血管疾患のリスクを高め、楽しいクリスマスを「悲しいクリスマス」に変えてしまう可能性がある。

WHO: 1日の飽和脂肪摂取量は10%未満に抑えるべき

国家衛生局は、標準体重60kgの静的労働者は1日あたり1,800カロリーを摂取することが推奨されていると述べています。世界保健機関は、飽和脂肪から摂取されるカロリーを10%未満、つまり180カロリーあたり約20グラム未満に抑えることを推奨しています。骨なし牛ショートリブ 8 オンスには、約 30 グラムの飽和脂肪が含まれています。これをすべて食べると、飽和脂肪の摂取量は 1 日の推奨摂取量制限である 20 グラムの 1.5 倍を超えてしまいます。

骨なし牛ショートリブ 8 オンスには約 30 グラムの飽和脂肪が含まれており、これは平均的な成人の 1 日の推奨摂取量の 1.5 倍に相当します。

また、洋食の食事に焼き前菜やスープ、チーズ、アイスクリームなどが含まれていたり、パンやハム、揚げ物、各種スナック類が食べ放題になるビュッフェスタイルの場合、飽和脂肪の摂取量が大幅に増加します。

飽和脂肪を摂りすぎると心臓血管の健康に悪影響がある

国家衛生局は、飽和脂肪を過剰に摂取すると、コレステロールが血管壁に沈着しやすくなり、血管壁が厚くなり、血管の弾力性が低下し、血圧が上昇し、血栓症、脳卒中、心臓病などの心血管疾患のリスクが高まると述べています。研究によると、飽和脂肪のカロリーの 5% を多価不飽和脂肪に置き換えると、冠状動脈性心臓病による死亡リスクを約 11.5% 削減できることがわかっています。アメリカ心臓協会は、1日の飽和脂肪摂取量を総推奨カロリー摂取量の5%～6%にすることを推奨しています。

飽和脂肪は、動物性食品、肉、牛乳（乳脂肪）に多く含まれています。動物性肉の中でも、牛肉、羊肉、豚肉などの赤身肉は飽和脂肪含有量が最も高いです。おいしい料理を楽しむと同時に、健康にも配慮し、「食べ物にうるさくなくとも悲しくない」という秘訣を身につけて、楽しい休日をお祝いしましょう。

肉の種類によって飽和脂肪の含有量は大きく異なります。食事を選ぶときは、鶏肉、アヒル肉などの家禽類や魚介類などの白身肉を優先すべきです。

【好き嫌いを悲しく思わない３つの秘訣】

1. 白身肉と赤身肉を選ぶ:皮なし鶏胸肉などの白身肉100グラムあたりに含まれる飽和脂肪はわずか0.3グラム、タラは1.2グラム、エビは0.2グラムです。一方、牛カルビなどの赤身肉100グラムあたりに含まれる飽和脂肪は約13グラム、牛バラ肉は21グラム、フィレステーキは5グラム、豚バラ肉は13グラム、豚ミンチは5グラム、ラムチョップは11グラムで、白身肉の10倍以上になります。肉の種類によって飽和脂肪の含有量は大きく異なります。食事を選ぶときは、鶏肉、アヒル肉、魚介類などの白身肉を優先し、脂肪分の多い肉ではなく赤身肉を選び、皮を取り除くと、飽和脂肪の摂取量を大幅に減らすことができます。また、赤身の肉を過剰に摂取すると大腸がんのリスクも高まるので注意が必要です。

2. 揚げ物や高脂肪のスナックを避ける:揚げ油は、バター、ラード、パーム油など、飽和脂肪含有量の高い油から作られることが多いです。これらの油は融点が高く、酸化安定性に優れているため、高温での揚げ油としての使用に適しています。しかし、飽和脂肪が心臓血管系に与えるダメージは軽視できません。飽和脂肪の過剰摂取を避けるため、蒸す、煮る、湯通しする、煮込む、冷やして混ぜるなど、油をあまり使わない調理法で調理した食事を選び、揚げ物や、表面や層、中身にクリームが入ったケーキやスナックの摂取を減らすようにしてください。

3. 食べ物をシェアすると人と人の距離が縮まる：デートやディナーパーティーでは食べ放題のレストランを選ばず、常に80%満腹になるまで食べることをお勧めします。食べ物を注文するときは、まず定食の大きさを評価する必要があります。定食が大きい場合は、2人で1つの定食だけを注文し、レタスサラダとフルーツを追加したり、複数人でシェアしてカロリーと脂肪の摂取を減らしたり、関係を深めたりすることができます。