筋肉をつけたいですか?運動後にホエイプロテインを摂るだけ！

カナダのマクマスター大学の研究によると、運動後および休息中の筋肉タンパク質合成に関しては、ホエイプロテインと比較して大豆タンパク質は普通の水とほぼ同じ効果があることがわかりました。研究者らは高齢男性30人をランダムに3つの治療グループに分け、安静時と運動後にタンパク質0グラム、大豆タンパク質20グラム、バルクタンパク質40グラムを摂取した場合の効果をテストした。その効果は、ホエイプロテインを20グラムまたは40グラム摂取した高齢男性と比較された。

結果は、大豆タンパク質20グラムを摂取した場合とタンパク質0グラムを摂取した場合とで筋肉タンパク質合成率に違いがないことを示唆しました。運動後に大豆タンパク質を多量（40グラム）摂取した場合、タンパク質を摂取しなかった人に比べて、筋肉タンパク質合成率はわずかにしか増加しませんでした。

対照的に、著者らの以前の研究データによると、運動後または安静時のホエイプロテイン（20 g または 40 g）の摂取は筋肉タンパク質合成に有意な効果があり、より多い用量（40 g）の方がより大きな効果が得られることが示されています。 「高齢男性の場合、大豆タンパク質分離物はホエイタンパク質と比較すると、筋肉タンパク質合成を刺激する効果が比較的低かった」と研究者らは記している。

この研究結果は、サルコペニアによる筋肉減少の影響を予防したい高齢者にとって、加齢に伴う筋肉減少を予防するにはタンパク質源と摂取量がますます重要になることを示唆している。

※サルコペニア

サルコペニアは、「筋肉」（sarx）と「損失」（loss）という言葉に由来しています。加齢とともに、生理的状態は徐々に悪化し、さらに高齢者は複数の慢性疾患（併存疾患）と身体機能障害（身体機能障害）を患い、運動不足（廃用性）に陥り、筋肉量の減少が加速します。一般的に30歳を過ぎると毎年1～2％ずつ減少し、60歳を過ぎると減少率が急激に増加します。さらに、サルコペニアは、障害、転倒、機能低下、入院、さらには死亡など、その後の健康被害のリスク要因でもあります。

出典: サルコペニア - 国立台湾大学医学部家庭医学科 - 陳青宇

ホエイプロテインと大豆プロテインは、アミノ酸の消化性と利用性に基づいて、どちらも高品質で「速い」プロテインと考えられていますが、実際の消化と筋肉増強の可能性はまったく異なります。ホエイプロテインには、筋肉合成の主なアミノ酸であるロイシンの含有量が多いことが分かっています。現在の研究では、大豆タンパク質中のアミノ酸（ロイシンを含む）の大部分が酸化反応に移行し、筋肉タンパク質には利用できなくなることが判明しています。

これは、大豆タンパク質に含まれるアミノ酸が体内の腸内タンパク質によって代謝されることを示した過去の研究と一致しています。ホエイプロテインに含まれるアミノ酸は骨格筋組織によって分解され、利用されるため、筋肉の合成速度が向上します。最悪なのは、大豆タンパク質製品には通常、1食あたり20グラムしか含まれていないのに対し、研究では1食あたり30グラム近くのタンパク質が必要であると示唆されていることです。

ホエイプロテインは、筋肉を維持したい高齢者に役立つだけでなく、中年層にとっては、運動後の筋肉タンパク質合成を高めるのに大豆タンパク質よりもホエイプロテインのほうが優れています。

出典：筋肉増強には大豆タンパク質は普通の水と同じくらい効果的

この記事はアンクル・サムのワークショップから引用したものです

この記事はアンクル・サムのワークショップから引用したものです

出典: サルコペニア - 国立台湾大学医学部家庭医学科 - 陳青宇

出典：筋肉増強には大豆タンパク質は普通の水と同じくらい効果的