サツマイモと紫ジャガイモは減量に役立ち、難消化性デンプンは満腹感を高めます

【ポイント】：サツマイモと紫イモはどちらが美味しい？実は、この2つには栄養面で大きな違いはなく、ダイエット効果も似ています。自分の好みに合わせて選んでください。

サツマイモと紫ジャガイモはどちらも塊茎植物の仲間です。ジャガイモはデンプン質を多く含むとよく考えられていますが、食べると糖分に変換され、太る原因になります。実は、サツマイモや紫イモに含まれるデンプンのほとんどは難消化性デンプンです。難消化性デンプンは消化されにくい食物繊維の一種で、胃腸内に長く留まり、満腹感を高め、便を柔らかくする働きがあり、便秘解消やダイエットに役立ちます。

サツマイモと紫ジャガイモの違い

サツマイモはもともとサツマイモと呼ばれていました。サツマイモの塊茎には、タンパク質、デンプン、ペクチン、セルロース、アミノ酸、ビタミン、さまざまなミネラルが豊富に含まれており、1.5%～5%の糖分が含まれています。紫サツマイモは黒サツマイモとも呼ばれ、果肉は紫色から濃い紫色で、現在国際市場で非常に人気があります。たんぱく質が豊富で、人体に消化吸収されやすい18種類のアミノ酸、ビタミンA、B、Cなど8種類のビタミン、リンや鉄など10種類以上の天然ミネラル元素が含まれています。疲労回復や血液補給など人体にとって欠かせない要素です。

サツマイモと同様に、紫サツマイモも食物繊維が豊富で、解毒を促進し、消化管環境を改善し、胃腸疾患を予防する効果があります。サツマイモと紫イモは、タンパク質や糖分などにはあまり差がなく、色だけが違います。紫芋の紫色は、主に含まれる「アントシアニン」によるものです。

ダイエットにはサツマイモと紫イモのどちらを食べた方が良いですか？

ダイエットにはサツマイモと紫イモのどちらがよいのでしょうか？味を重視して選ぶ人もいれば、甘ければ甘いほどダイエットに効果が薄いと考え、甘さ控えめの紫芋を選ぶ人もいます。紫サツマイモとサツマイモの栄養価は似ていますが、紫サツマイモにはサツマイモよりも多くのアントシアニンが含まれています。アントシアニンは、濃い赤、紫、青の野菜や果物に広く含まれる抗酸化物質です。

アントシアニンは人体がフリーラジカルと戦うのを助け、癌や心臓血管疾患などの予防と治療に非常に有益です。したがって、比較すると、紫サツマイモはサツマイモよりも抗がん作用が強いですが、減量に関しては両者は同等です。個人の好みに応じて選択できます。

サツマイモや紫イモを食べて痩せるには？

1. 食事量をコントロールする

サツマイモや紫イモの糖質は決して低くないので、食べる際には摂取量をコントロールする必要があります。特に血糖値が高い人は食べる量を減らす必要があります。サツマイモや紫イモは主食として食べることができます。料理として食べる場合は、食事にサツマイモや紫イモが含まれる場合は、他の主食の量を減らす必要があります。

2. 食べる前に冷まします

サツマイモと紫ジャガイモはどちらもでんぷん質の食品です。でんぷん質の食品のグリセミック指数は温度の影響を受けます。高温ででんぷん質の食品は、低温ででんぷん質の食品よりもグリセミック指数が高くなります。グリセミック指数が高いほど、食品は消化されやすくなり、血糖値への影響が大きくなります。そのため、サツマイモや紫イモは調理後すぐに食べることはおすすめできません。食べる前に少し冷ましてください。

3. 野菜や果物と一緒に食べる

紫芋やサツマイモを主食として、野菜や果物と組み合わせて食べると、減量にさらに効果的です。紫芋やサツマイモのカロリーは低くありませんが、野菜や果物は腹持ちがよく、カロリーも低いので、一緒に食べることで栄養を豊富に摂りながら、摂取カロリーを抑えることができます。

出典: 39 ヘルス ネットワーク www.39.net

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