なぜ人々は太っていくのでしょうか? 200年前、フランス人はこう言いました

肥満はまずその人の生まれつきの体質によって決まります。誰もが何らかの病気に感染する可能性があり、人の顔からその手がかりを見つけることができると言えます。極度の疲労で亡くなった人のほとんどは、髪が茶色で、顔が長く、鼻が尖っていた。

実際、一部の人々の消化吸収は、彼らが生成する脂肪が普通の人々のそれと異なるため、必然的に肥満であると決定づけます。私はそれを一度も疑ったことがなかったので、とても落胆したのです。社交の夜には、まっすぐな鼻、ふっくらとした体型、柔らかい肌を持つ若くて美しくエネルギッシュな女性に誰もが魅了されるでしょう。

でも、私はそんな風にはならない。なぜなら、この写真を通して、12年後の彼女の姿が見えるからだ。その時までに、彼女は肥満のせいでもう輝いておらず、常に病気に苦しんでいるだろう。これはすべて私の経験からであり、正直に言うと、私は彼女のことを本当に悲しく思います。だから、「未来を知ることは、あなたをより悲しくするだけだ」と言う人がいるのも当然です。

第二に、肥満の原因は、人々が毎日小麦粉やでんぷん質の食品から栄養を摂取していることです。先に述べたように、どんな動物であっても、でんぷん質の食べ物を食べると、たとえ望まなくても太ってしまいますが、事実を直視すれば、すべての動物は平等です。

デンプンと砂糖を組み合わせると、砂糖と脂肪の両方に可燃性元素の水素が非常に多く含まれているため、肥満を引き起こす可能性が高くなります。それだけでなく、でんぷんと糖分が合わさると食べ物の味が良くなるため、食欲が増し、太りやすくなります。食欲を抑えるために、人々はメインの食事を終えた後にデザートを食べることを選択します。

ビールのような飲料に含まれるデンプン質は肥満の大きな原因でもあるため、過小評価してはいけません。ビールを飲むのが大好きな国では、どこにでも大きなお腹の人がいます。 1817年、経済不況のため、多くのパリ市民がビールを飲むことを選択し、その結果、多くの人々の食欲が増進し、以前の状態に戻ることができなくなりました。

睡眠時間が長すぎることと運動不足も肥満を引き起こす主な要因である。

睡眠中は筋肉が動かないため、同じ時間内に消費するエネルギーよりも多くのエネルギーが必要になります。しかし、人は運動によってのみ体内の余分なカロリーを消費することができますが、睡眠時間と運動時間は等しくなく、睡眠に多くの時間を費やしています。

さらに、睡眠時間が長すぎると、カロリーを消費する運動を怠るようになり、吸収された余分な栄養素が体内を循環します。生理学的プロセスの作用により、余分な水素は脂肪に変換され、細胞膜に留まります。

食べ過ぎは肥満を引き起こす最終的な要因です。人間は空腹や喉の渇きを感じなくても好きなだけ食べたり飲んだりできるという点で特別だ、と以前言いましたが、これは他の動物にはできないことです。だからこそ、人間は宴会の喜びを味わい、その喜びを継続させたいと願うのです。

彼らの考え方については2つの方法で考えることができます。そもそも、野蛮人は食べ物に抗えないことはよく知られています。一方、私たちはこの新しい世界に住む文明人として、実はたくさんの栄養を摂取しています。もちろん、貪欲と怠慢のせいで世界から疎外された少数の人たちは除外しました。

欲深い人は、どうすればもっとお金を稼げるかということばかり考えていますが、何もしない人は、一日中自分の将来について憂鬱に思っているだけです。私が言ったことは正しいと思います。私の理論の主な対象は、頻繁にお互いにご馳走する親戚や友人です。彼らは、食べ物があまりにもおいしいため、または特定の種類のワインを飲むのが初めてであるため、満腹であっても食べたり飲んだりし続けるかもしれません。毎日おいしい料理を楽しむ人もいれば、週に一度のディナーパーティーで楽しむ人もいますが、どちらのタイプであっても、毎回食べ過ぎてしまいます。

人それぞれ体質が違うので、食べ過ぎや飲み過ぎによる影響も異なります。胃の弱い人にとっては、肥満ではなく消化不良を引き起こします。

この記事はタイムズカルチャーの「おいしいごちそう：フランスのグルメが食べることについて語る」からの抜粋です。