緑豆のもやしが役立ちます!アンソニー・ウォンは1ヶ月で15キロ痩せた

食事と一緒に緑豆のもやしを食べましょう！もやしは食物繊維が豊富でカロリーが低いです。これらはかつて、香港の映画スター、アンソニー・ウォンが減量のために主成分として使用していました。彼はダイエット食として毎日もやし炒めを食べ、1ヶ月で15キロ痩せた。漢方医によれば、緑豆のもやしは排便を促進し、減量にも役立つが、性質上冷たいので食べる前に湯通ししたほうがよいとのこと。

もやしは食物繊維が豊富でカロリーが低く、かつては映画スターのアンソニー・ウォンが減量食材として使っていたこともある。 (左の写真/百度百科事典サイトより)

保健福祉省の食品栄養データベースによると、緑豆もやし100グラムあたり92グラムの水分、1.4グラムの食物繊維、ビタミンC、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれていますが、カロリーはわずか25カロリーです。おいしくてシャキシャキとした味わいで、腸の蠕動運動を促進し、脂肪燃焼や便通促進、美容や解毒などの働きがあります。食事やおやつと一緒に緑豆のもやしを食べると、減量効果を高めることができます。

緑豆の芽は食物繊維が豊富で、冷やして食べるとより健康的である。

漢方医の黄慧娟氏は、緑豆もやしに含まれる多量の食物繊維と水分は便秘を改善し、排便を促進し、減量に役立つが、緑豆もやし、特に芽の部分は比較的冷たい性質があると述べた。胃が弱い人や慢性胃腸炎の人は、食べ過ぎて胃の気を害することを避けるため、摂取しないでください。また、食物繊維は腸の蠕動運動を促進し、下痢を引き起こします。

また、緑豆もやしや豆苗などのスプラウト原料は発酵植物であり、特殊な酵素が含まれています。漢方では、これらは「刺激性の食品」という特性があり、ニキビや吹き出物などの症状を悪化させないために、生で食べるのは適さないと考えられています。

ヘルシーな野菜ロールには、緑豆のもやしやその他の色とりどりの野菜が入っており、栄養価が高く健康的です。（写真／食品医薬品消費者知識サービスネットワークより）

漢方医の黄慧娟氏は、ダイエットのために緑豆のもやしを食べるときは、まず湯通しして茹でて「変性」させ、冷え性を軽減するのが最善だと勧めている。生で食べたい場合は、生姜茶と一緒にレタスを食べる日本の方法を参考にすると、温かい食べ物で胃を強化し、生の緑豆もやしの冷たい性質をバランスさせ、胃腸機能への負担や症状の増加を避けることができます。

【調理実演/ヘルシー野菜ロール】 （6人分）

材料：豆腐の皮3枚（45グラム）、緑豆の芽150グラム、ニンジン70グラム、エノキダケ100グラム、新生姜30グラム、インゲン豆100グラム、黒キクラゲ50グラム、油適量。
練習する：
1. ニンジン、キクラゲ、インゲンを千切りにし、もやしと一緒に沸騰したお湯に入れ、鍋から取り出して水を切ります。新生姜をみじん切りにし、エノキ茸を洗って分けて置いておきます。
2. 豆腐の皮を広げ、その上に様々な材料を置き、細長く巻いて、開口部を生地で閉じます。
3. フライパンに油を熱し、野菜を加えて黄金色になるまで炒め、お召し上がりください。
栄養分析:

野菜ロール1食分には、92.5カロリー、26.9グラムの食物繊維、4.3グラムのタンパク質、6.5グラムの脂肪が含まれています。