冬のダイエットに必須！キクは肝臓を保護し、解毒を促進します

今年も火鍋の季節がやってきました。座りっぱなし肥満に悩むサラリーマンは、健康的に軽めに食べるためにも、食生活に気をつけたいもの。冬は山菊の季節です。栄養士によると、山菊には豊富な粗繊維とビタミンCが含まれており、胃腸の運動、解毒、減量に役立ち、ビタミンBは肝臓を保護し、カロリー代謝を促進するそうです。鍋料理と一緒に適量の山菊を食べると、体重コントロールに役立ちます。

山菊には粗繊維、ビタミンB、Cが豊富に含まれており、体重管理に役立ちます。開ける

山菊は「大茂菜」「飛行機草」「昭和草」「王子草」とも呼ばれ、キク科の植物に属し、独特の香りがあり、栄養分が豊富で、炒め物、スープ、鍋料理に最適です。伝統的な中国医学では、山菊は性質が冷たく、味が甘く、解熱、冷却、利尿、緩下、心臓の栄養、血圧降下などの健康効果があると信じられています。

キクで減量するための3つの鍵：粗繊維、ビタミンBとC

台北市立連合病院忠孝分院の栄養士、洪若普氏は、山菊の独特の香りはα-ピネン、ベンズアルデヒド、レモンオイルなどの成分から生じ、腸や胃の調子を整え、食欲を増進する効果があると語った。減量したい人にとって、山菊に含まれる豊富な粗繊維は腸の蠕動運動を助け、排便を促進し、腸をきれいにする目的を達成することができます。また、大量のビタミンCは運動中の脂肪の燃焼速度を加速することができます。

近年、米国アリゾナ大学や英国ケンブリッジ大学などの実験研究により、血液中のビタミンC含有量が脂肪燃焼率に影響を与えることがわかっています。体内のビタミンC濃度が高い人は運動中にカロリーをより早く消費し、脂肪燃焼効率は30％も異なることもあります。

冬は火鍋滋養強壮の旬です。適度に摂取し、食物繊維の多い野菜と組み合わせると、胃腸の運動を促進し、脂肪の蓄積を減らすことができます。

栄養学者の洪若普氏はまた、山菊に含まれるビタミンBは脂溶性ビタミンであり、肝臓の脂肪と糖の代謝を調整し、エネルギーへの変換を促進し、体内の余分な脂肪の蓄積を防ぐだけでなく、肝臓の解毒機能を高め、疲労、注意力散漫、緊張、夜盲症、体の各部位の粘膜による不快感を改善するとも述べています。

鍋料理や冬の食事の際には、山菊を少し食べると効果的です。肝臓を保護し、減量するだけでなく、含まれるベータカロチン、ビタミンB1、B2、C、鉄、マグネシウム、カリウムは、視力維持や高血圧予防にも効果的です。鉄とカルシウムは、体内で新しい血液を生成し、骨の硬度を高める効果もあります。

【山菊と豆腐の和え物】

• 材料：山菊300グラム、味付け干し豆腐8枚、ニンニクみじん切り5グラム。

• 練習する：

  1. 山菊は洗って熱湯でゆで、氷水に入れて冷やし、水から上げて水を切り、細かく切って置いておきます。

  2. スパイスを効かせた乾燥豆腐を熱湯で茹でて豆の臭いを取り除き、水気を切って、後で使用するために細かく切り刻みます。

  3. みじん切りにした菊と干し豆腐に、ごま油10グラム、オリーブオイル20グラム、炒めたニンニクのみじん切りを混ぜ、塩と砂糖を少々加えてお召し上がりください。

• 説明：菊花はベータカロチン、ビタミンB2、C、カリウム、カルシウムが豊富で、独特の菊のような香りを放つため、「春菊」または「菊花」とも呼ばれています。簡単な調理方法を使用する限り、美味しくて健康的でユニークなものにすることもできます。

【健康のヒント】:

山菊は山菜で安価です。山菊を選ぶときは、葉が小さく、味が柔らかい品種を選ぶといいでしょう。冷蔵保存する場合は、洗った葉の水気を切ってから、ビニール袋に入れて縛ってください。山菊は栄養価が豊富ですが、漢方では冷え性や滑舌の悪さがあると考えられています。体質が弱く、脾臓や胃が冷え、下痢しやすい人は食べ過ぎないように注意しましょう。