痩せるにはまずしっかり食べましょう！サツマイモ1杯はご飯半分に相当する

体重を減らすには食べる量を減らす？秋になると、人体の代謝率は暑い夏よりも遅くなります。体重計の数字が静かに上がっていることに驚く人も多く、もう一口食べたら太ってしまうのではないかと恐れて、食べる量を減らしてしまいます。実際、体重を減らすために飢えさせる必要はありません。栄養士によると、ご飯半分をサツマイモに置き換えると満腹感が増し、胃腸の運動が促進されるそうです。食べ物を少し変えるだけでも、体重を減らすのが簡単になります。

サツマイモは食物繊維が豊富で、解毒や減量に最適な食品です。

古来より、サツマイモは柔らかい食感と甘い香りから、伝統的な中国医学では解毒と健康維持のためのスーパーフードとみなされてきました。『本草綱目』には、サツマイモは甘くてマイルドな性質で、虚弱を補い、脾胃に利益をもたらし、精神を養い、傷や腫れを取り除く効果があると記されています。豊富な食物繊維が胃腸の運動を促すほか、栽培や入手が容易で価格も安いため、近年ダイエットをしたい人にも人気です。

聖マーティン病院の栄養士である呉暁志氏は、西洋の栄養学の観点から、サツマイモ100グラムあたり102カロリー、糖分24.7グラム、食物繊維2.4グラム、カリウム277ミリグラム、リン35ミリグラムが含まれていると述べた。サツマイモに含まれる豊富な糖分は、正常な生理機能と代謝を維持するためのカロリーを提供することができます。また、サツマイモには白米よりも多くの食物繊維が含まれており、満腹感を高めるだけでなく、腸の蠕動運動を促進します。適度に摂取すると減量に役立ちます。

太らずに米の代わりにサツマイモを賢く食べよう

ただし、サツマイモをおかずやおやつとして食べると食べ過ぎて肥満につながる可能性があるので注意が必要です。栄養士の呉暁志氏は、サツマイモは全粒穀物と根菜類のグループに属し、白米の半分のカロリーしかないと述べた。サツマイモ半杯（約55グラム）は、主食1食分またはご飯1/4杯と同じカロリーである。サツマイモを食べるときは、食べ過ぎによる体重増加を避けるために、部分的な置き換え法を採用する必要がある。

簡単に言えば、もともと減量中の人が毎食ご飯を一杯食べている場合、満腹感を高めて胃腸の運動を促進するために、ご飯一杯をサツマイモ二杯に置き換えるか、ご飯半分をサツマイモ半分に置き換えることができます。一般的な減量グループに加えて、糖尿病患者もサツマイモを間食として食べることができますが、一度に半杯しか食べられません。主食として使用する場合は、適量の白米に置き換える必要があります。

【実演調理：さつまいもパンケーキ】

• 材料: サツマイモ 200g、低グルテン小麦粉 20g、卵 1 個、塩少々、上白糖 10g、植物油小さじ 3。

• 練習する：

  1. サツマイモを蒸してペースト状にし、上白糖、塩、卵を加えてよく混ぜます。

  2. 低グルテン小麦粉をふるいにかけ、サツマイモのピューレに加え、ペーストになるまで混ぜます。

  3. フライパンに植物油を熱し、適量のさつまいもペーストを流し入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。

• 栄養分析: 1 食分あたり約 522.7 カロリー、10.7 グラムのタンパク質、20.5 グラムの脂肪、75.9 グラムの炭水化物が含まれています。