子どもの肥満は、母親の「この一手間の欠如」に関係している！栄養士チェン・ハンユが30分で料理の盛り付け方を教える

小児肥満は食生活、特に家族が料理をするかどうか、母親が夕食を準備するかどうかと密接に関係しており、これも子供の体重に影響を与える重要な要因の1つです。児童福祉同盟文化教育財団が委託したオンライン調査によると、4歳から12歳の子供とその親の家族の夕食を調べたところ、親のほぼ半数が週に3日未満しか料理をしておらず、毎日料理をしていると答えた親はわずか17％だった。

家族が一緒に夕食を食べたのはいつ以来でしょうか?児童福祉連盟が実施した調査によると、全国の親の95.4％が子どもと一緒に夕食をとることが最も幸せなことだと考えているが、63.9％の親は「仕事が終わってから時間がない」という理由で料理ができず、不衛生な食事や油や砂糖の過剰摂取など、外食による子どものリスクが生じている。これを受けて、栄養士や児童福祉団体が共同で「健康な赤ちゃん333」の幸せな夕食の原則を推進し、30分以内に料理を出す秘訣を教えた。

子どもたちの健やかな成長に寄り添う、ディナーマニフェスト333

児童福祉同盟文化教育財団は、4歳から12歳までの子供とその親を対象に、家族の夕食に関する調査を実施した。その結果、親のほぼ半数が週に3日未満しか料理をしておらず、毎日料理をしていると答えた親はわずか17％であった。調査では、料理をしない理由をさらに分析したところ、約64％の親が「仕事が終わった後に時間がない」ことが最大の問題だと感じている。自宅で料理をしない結果、外食する子どもの割合が高くなっている。食べる食品の種類が減るだけでなく、砂糖や高カロリーの食品を摂取する可能性が高くなり、食生活の健康に直接影響している。

最近の子どもたちは一般的に肥満や高血圧に悩まされており、外食や甘い飲み物を飲む習慣が主な原因となっています。

さらに、別々のテーブルで夕食をとる習慣も、親と子の間の親密さを弱めます。児童福祉協会の陳立如事務局長は、子どもとよく同じ食卓で食事をする家庭は、一般的に親子関係が親密であると述べた。今回の調査では、子どもと3日以上同じ食卓で食事をする親は、3日未満しか同じ食卓で食事をしない親よりも、親子関係の平均満足度が著しく高いことがわかった。親子の交流を深めたいなら、家族や子どもと一緒に夕食をとる機会を増やすのがよいだろう。

家族との交流や世話が長期間不足すると、子どもが孤独を感じたり、栄養バランスが崩れたりする可能性があるため、子ども連盟は「健康赤ちゃん333」宣言を推進し、「親子で週3日の食事、栄養のあるおかず3品とスープ1杯、食事は30分で準備でき、頭が強く、心が穏やか！」と呼びかけ、親が子どもの健康的でバランスの取れた食事と心理的発達に注意を払うよう呼び掛けている。

肥満児の割合が高く、高脂肪＋糖分の多い飲料が主な原因

栄養士の程漢宇氏は、現代の子どもたちは一般的に肥満や高血圧に悩まされており、外食や甘い飲み物を飲む習慣がその主な原因だと語った。さらに、幼稚園や学校の子供たちに栄養のある給食を提供するメーカーのほとんどは、子供たちの好みに合わせて揚げ物を使用しており、脂肪の過剰摂取につながりやすい。

ケータリング会社に栄養士がいて栄養バランスのとれた食事を設計しているとしても、多くの子供は昼食に好き嫌いがあり、午後のおやつとしてチキンチョップやバブルティーなどの高カロリー食品を買う習慣があり、実際に摂取している栄養バランスを把握することは困難です。食品の種類がバランスが取れているからといって、必ずしも健康的な食事をしているというわけではないことに注意してください。食材自体の衛生状態や品質を考慮する必要があります。品質の悪い食材は、栄養価が比較的低くなります。

昼食では好き嫌いが多く、午後のおやつにはチキンステーキやタピオカティーなど高カロリーの食べ物を買う習慣のある子どもは多い。しかし、実際に摂取している栄養バランスを把握するのは困難だ。

栄養補給に3品の料理と1つのスープ、簡単な夕食のヒントをご紹介します

栄養士の程漢宇氏は、子どもでも大人でも、日中の外食で不足した栄養を補うために、夕食でカルシウムや食物繊維を多めに補給することを勧めている。食事は少なくとも3品のおかずと1つのスープで構成され、食材には玄米などの全粒穀物や根菜、多種類の野菜や果物が含まれなければならない。

多くの親は、夕食の調理に時間がかかりすぎると感じています。栄養士のチェン・ハンユさんは、30分で食事の準備ができる秘訣を教えてくれました。ヘチマやレンコンなど、皮をむいてから調理できる食材を選ぶようにして、葉野菜をすすいで10分間浸し、残留農薬を取り除く時間を節約しましょう。また、甘酸っぱいスペアリブなどの料理では、リブの一部を新鮮なパイナップルに置き換えて、調理時間を短縮し、食物繊維の摂取量を増やしましょう。

ヘチマやレンコンなど、調理前に皮をむけることのできる食材を選ぶようにしましょう。こうすることで、葉野菜をすすいで10分間浸し、残留農薬を取り除く時間を節約できます。

また、冷凍食品パックの考え方も活用できます。冷凍保存に適した食材を一度に大量に調理し、小分けにして冷凍しておき、食べたいときに温めるだけで食べられます。ジャガイモのシチューを例にとると、一度に少しずつ煮て、いくつかの小さな調味料袋に分けて冷凍し、後で温めて食べることができます。また、新鮮な玉ねぎ、トウモロコシの芽、ブロッコリー、キノコなどを加えて調理することもできます。これにより、料理に変化が生まれ、食物繊維やビタミンなどの栄養素の摂取量が増えます。便利で健康的でおいしいです。ただし、冷凍した料理は1ヶ月以内に消費してください。

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