伝統的な中秋節のバーベキューは時代遅れです!地中海のグリル肉の盛り合わせを試して、地中海ダイエットの4つの原則をマスターしましょう

中秋節が近づいており、友人や家族が集まってバーベキューをしたり、グレープフルーツや月餅を楽しんだりするのが定着した習慣になっています。また、おいしい食べ物で頑張った自分へのご褒美を味わうチャンスでもあります。ただし、食べ過ぎは体重増加や代謝の負担を引き起こすので注意してください。特に、伝統的な中秋節のバーベキューは流行遅れになっています。安南病院臨床栄養部の栄養士、ラン・カイニさんは、美味しくて栄養価の高い「地中海バーベキュープレート」を特にお勧めしています。

栄養士のラン・カイニ氏は、毎年中秋節の後に、検査結果が著しく悪化した患者が、バーベキューや月餅、グレープフルーツを食べ過ぎたと告白するのをクリニックで必ず聞くと語った。中秋節の再会の夜に満月を楽しみたい、家族と会いたい、という方は、次の「地中海バーベキュー プレート」をお試しください。

地中海風グリル肉盛り合わせ

1. イタリアンベジタブルCC串：ピーマン、トマト、ナス、マッシュルーム、キュウリ、（紫）玉ねぎ、ズッキーニなどの虹色の果物と野菜を組み合わせ、イタリアンスパイスと海塩を振りかけ、食物繊維と豊富なビタミンCをたっぷり摂取できます。食後に便秘を心配する必要がなく、抗酸化作用もあります。

2. 抗酸化ガーリックシュリンプ：殻付きエビを丸ごと使用し、みじん切りにしたニンニク、塩、黒コショウ、白コショウ、レモン汁、唐辛子などの抗酸化物質でマリネし、グリルして美味しく仕上げます。

3. 甘いヘチマとアサリ：さわやかなヘチマとアサリをアルミホイルで包みます。追加の調味料は必要ありません。アサリの新鮮さと、良質なタンパク質と微量マグネシウムを豊富に含むヘチマの甘さを楽しめます。

4. DHA 焼き魚:サバ、サーモン、サンマ、ボラに少量の海塩、レモン汁、白ゴマを振りかけると、高品質のオメガ 3 脂肪酸が摂取でき、炎症を抑えるのに役立ちます。

5. 食物繊維が豊富なスイートコーン:トーストの代わりに新鮮な丸ごとまたはカットコーンを使用すると食物繊維をさらに摂取できますが、余分なバターは使用しないでください。

6. 中秋節の特別なデザート：ザボンを最後のデザートとして使用し、一度に最大2〜3枚の花びらを食べることで、血糖値を効果的にコントロールできます。

栄養士のLan Cai Niさんは、多環芳香族炭化水素などの発がん物質の発生につながる可能性がある肉の焦げ付きを避けるために、焼くときは火加減に注意するよう注意を促しています。また、濃い味がお好みの方は、バーベキューソースの代わりにレモン汁、ニンニク、唐辛子、刻んだコリアンダーなどの天然調味料を使うと、食材本来の味を引き出すことができるだけでなく、バ​​ーベキューを美味しくヘルシーにすることができます。バーベキューの前後には十分な水分補給を忘れずに。炭酸飲料や砂糖入り飲料、ビールの代わりに無糖のお茶や花と果実のお茶を飲むのがおすすめです。脂っこさを和らげて体を冷やすだけでなく、ビール腹になりにくくなります。

栄養士の藍才尼氏は、地中海のグリル肉の盛り合わせは実際には「地中海ダイエット」の原則に基づいており、私たちの日常生活にも応用して健康増進に役立つと付け加えた。 （写真提供：アナン病院）

地中海バーベキュープレート、「地中海ダイエット」の4つの原則をマスター

最後に、栄養士のラン・カイニ氏は、地中海のグリル肉の盛り合わせは実際には「地中海ダイエット」の原則に基づいており、私たちの日常生活にも応用して健康増進に役立つと付け加えた。

1. 豊富で多様な果物と野菜：十分な食物繊維とビタミン C を供給します。食物繊維は腸の蠕動運動を助け、血糖値を安定させ、血中脂質を低下させます。ビタミンCには天然の抗酸化作用があり、コラーゲンの生成や鉄分の吸収などを促進します。ただし、血糖値が高い人は果物の摂取量に注意する必要があります。

2. 高品質の植物油：オリーブオイル、菜種油、ツバキ油、アボカド、ナッツなどは、血管の弾力性を調節し、冠状動脈性心疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。魚介類にはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれており、体の炎症反応を軽減することができます。

3. 加工されていない全粒穀物または天然の根菜類：食物繊維が豊富で、血糖値を安定させ、血中脂質を低下させるのに役立ちます。

4. 優れたタンパク質源:赤身の肉 (豚肉、牛肉など) の一部を大豆や魚介類に置き換えます。豆腐や豆腐干しなどの大豆食品は、高品質のタンパク質を供給でき、抗酸化作用のある大豆イソフラボンも豊富に含まれています。