健康で負担なし！そば茶はエネルギーを与えてくれる低GI飲料です

お茶を飲むと健康に良く、リフレッシュでき、多くのメリットがあります。特に、体力を補給したいけれど、血糖値が乱高下して元気が出ない原因となる糖分の摂りすぎは避けたいオフィスワーカーの方は、そば、玄米、オート麦などのGI値の低い全粒穀物食品や飲料を選ぶのが良いでしょう。

オフィスワーカーにとって、体力を補充することに加えて、多くの慢性疾患の脅威から遠ざかるために肥満を予防することも重要です。研究によると、精製されたでんぷん質の食品、白い小麦粉、白いトースト、白いパン、白い米などの高GI食品を大量に摂取すると、血糖値が急上昇し、過剰なインスリン分泌を引き起こし、体脂肪が形成され、肥満危機につながることがわかっています。

低GIの全粒穀物を選ぶことは健康に良い

そば、玄米、オート麦などの低 GI の全粒穀物食品を選択すると、血糖値をコントロールするのに役立ちます。そばを例に挙げてみましょう。低GIの全粒食品であることに加え、ビタミンEや水溶性食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維含有量は一般精白米の10倍で、鉄分、マンガン、亜鉛などの微量元素も一般穀物より豊富です。適度な摂取は健康に良いです。

水溶性食物繊維の特徴は、糖分を包み込み、腸内での食物の滞留時間を長くし、ブドウ糖の吸収率を下げるので、食後に血糖値が急激に上昇せず、血糖コントロールに有益であることです。また、腸に入ってからスムーズに消化されるのではなく、多量の水分を吸収し、腸の蠕動運動を高め、排便を促す作用があります。

古代中国の医学書『本草綱目』にも、ソバには血中脂質を下げ、視力や聴力を改善する効果があると記されている。ソバの実は日本では「腸をきれいにする草」とも呼ばれ、粉末にすると低カロリーの「ソバ麺」を作ることができます。そばには脂肪の蓄積を抑えるビタミンB1とB2が豊富に含まれており、ビタミンCの吸収も助けます。ビタミンCを多く含む果物や野菜と一緒に食べると、抗酸化力が高まり、老化を防ぐのに役立ちます。

そばは栄養が豊富で栄養補給に適しています

ソバは「普通ソバ」（甘いソバ）と「タタールソバ」（黄金ソバ、苦いソバ）に分けられます。現在、市場に出回っているそば茶のほとんどは「甘そば」です。両者の最大の違いは、苦そばはさまざまな栄養価が豊富で、お茶に淹れると茶汁が黄金色になるため、「黄金そば」とも呼ばれていることです。ケルセチン（ケレクチン）、イノシトール六リン酸（D-カイロイノシトール）、鉄、セレン、亜鉛、クロム、コバルト、ニッケルなどの微量元素が含まれており、栄養補助食品として適しています。

通常、低温で焙煎・熟成され、独特の香りを持つ黄金そば茶は、適量を飲む場合はお湯で淹れて飲むと良いでしょう。お茶のスープは黄金色で、見た目も美しく、味も格別で飲みやすいです。そばを選ぶときは、安全で健康的であることを確認するために、SGS テストに合格しているかどうかに注意を払うのが最善です。そばを食べると多くのメリットがありますが、胃の弱い人にとっては食物繊維を多く含む食品の摂りすぎは負担になる可能性があるため、適度に摂取する必要があります。