日本のダイエットの新トレンド！料理に氷を加える

日本人は常に創造力にあふれ、日用品からテクノロジーまで、人々に無限の驚きをもたらすことが多い。ダイエット方法においても例外ではない。最近、日本では新しい流行のダイエット法が登場した。食物繊維が豊富で満腹感があるエノキダケを氷にして様々な料理に加える。試してみたネットユーザーによると、わざわざダイエットや運動をしなくても、2週間で2キロ痩せられるという。

えのき茸の氷は、今年日本で人気のダイエット法です。満腹感が得られ、カロリーも低いです。（写真／日本の「ビューティーマニアック」ウェブサイトより）

日本の美容情報サイト「美肌マニア」によると、えのき氷はもともと、えのきの生産量日本一の長野県中野市発祥の食品だそうです。日本のテレビ番組で、エノキダケの氷を2年間食べ続けた夫婦が紹介されました。妻は出産後12キロ痩せ、夫も5キロ痩せたため、このダイエット法は大変人気となりました。

えのき茸氷ができたら、普段の調理中に味噌汁やカレーライスなどに加えるだけで、手軽にえのき茸の栄養を摂取できます。エノキ茸は食物繊維が豊富で、カロリーが低く、満腹感に優れているという利点があります。研究により、エノキ茸には抗がん作用と免疫力を高める作用があることが確認されています。日本で行われた過去の研究では、胃がん患者が椎茸を多く食べると、がん細胞と腫瘍の成長を効果的に抑制できることが確認されています。

エノキ茸には食物繊維が豊富に含まれており、免疫力を高めたり、抗がん作用があると言われています。（写真/）

植物由来のキトサンは体脂肪の吸収を阻害する

エノキ茸は100グラムあたりわずか41カロリーで、キチンとも呼ばれる「植物キトサン」という成分も含まれており、食事中の脂肪の吸収を約50％抑制し、体脂肪を生成しにくくする効果があります。エノキ茸の植物キトサンは主に細胞壁に存在するため、エノキ茸を粉砕すると栄養素をよりよく吸収できます。また、エゾウコギに含まれるトレハロース成分は人体の水分構造に似ており、肌の水分を素早く補給し、角質層の抵抗力を高め、保湿効果を発揮します。

しかし、栄養士によると、エノキタケは栄養価が高いものの、プリン体値が高くなる可能性があるため、痛風患者がエノキタケを食べすぎることは推奨されないとのこと。また、減量効果も人によって異なり、必ずしもすべての人に良い効果があるとは限りません。それ以外では、栄養価の補給や満腹感を高める目的で摂取するのであれば、大きな問題はないはずです。

エノキ茸のアイスキューブの作り方

材料：えのき茸300グラム、水400cc（えのき茸：水＝3：4）。

作り方：エノキ茸と水400ccをミキサーに入れて30秒ほど混ぜてペースト状にします。それを鍋に注ぎ、弱火で1時間煮ます。えのき茸が冷めたら、製氷皿に入れて冷凍庫で凍らせます。

ポイント：エノキ茸を弱火で1時間ほど煮込むと、植物性キトサン、水溶性食物繊維β-ポリグルコース、アミノ酸、遊離脂肪酸などの有効成分が抽出されやすくなります。