太らずに日本食を食べる秘訣

日本は独特の文化が溢れる国です。日本関連の品物、食べ物、習慣などが世界中の観光客を魅了しています。日本の街を歩くと、ほとんどの日本人が比較的痩せていて、太っていなく痩せすぎでもないことに気がつきます。日本は世界で最も長寿の国の一つでもあります。これらはすべて日本の伝統的な食生活に関係しています。アメリカの健康ウェブサイト「WebMD」が日本人の主な食生活を分析し、その健康効果と日本人が太らない秘密を発見しました！

日本には独特の食文化があり、寿司やおでんも有名な料理です。

美しい食事：ゆっくり味わいながら食べる

日本人は細かいことにも気を配る民族で、発明するものも独創的です。料理にもそれは同様で、日本人の物事に対する厳格な姿勢が伺えます。どの料理も、食材の配置、色の組み合わせ、調和など、細心の注意を払って盛り付けられています。美しく盛り付けられた料理を見ると、人は慌てて食べようとせず、ゆっくりと味わいます。このことから、日本人は無意識のうちにゆっくり噛んでゆっくり食べる習慣を身につけたのです。

食べるペースを遅くすることで、満腹のメッセージを脳に送る時間が十分に確保され、食べ過ぎたり満腹感を感じたりすることがなくなります。統計によると、平均的な日本人はアメリカ人よりも1日あたり25%少ないカロリーを消費します。フロリダ大学医学部の研究では、毎日のカロリー摂取量をわずか8%減らすだけで寿命が延びることも指摘されており、肥満の予防に加えて、健康管理にも大きなメリットがあることが示されています。

日本料理は小皿や小皿で提供されることが多く、満腹感を得やすいです。（撮影：羅世華）

小皿料理の魔法：食べる量を減らす

日本料理を食べたことがある人なら誰でも、日本人はさまざまなおかずや漬物を盛り付けるのに小さな皿やボウルを使うのが好きだということを知っています。通常、トレイには 7 枚か 8 枚の異なる皿が載っています。海外の研究では、小さな皿に料理を盛り付けると、視覚的な誤解を招き、食事の摂取量を減らす可能性があることが指摘されています。

イリノイ大学の研究によると、大きな皿では食べ物を 45% 多く食べ、小さなボウルや皿にいっぱいに食べ物を盛ると食べているように見えるが、実際には食べる量が少ないことが分かりました。しかし、これはまた、ほとんどの場合、人間は自分の満腹度を理性的に理解するのではなく、感覚に頼ってどれだけ食べるかを決めていることも明らかにしています。

主食としての米：満腹感の増加

日本人はお米が大好きな国民であり、朝食からお米が主食です。米は炭水化物であり、人体にとって必須の栄養素であり、血糖値を上げることができるため、食べ物を欲しているときにビスケットやポテトチップスなどのスナック菓子への欲求を抑えることができます。さらに、日本の寿司などの冷たい料理には、血糖値を安定させ、脂肪の蓄積を防ぐことができる「難消化性デンプン」が多く含まれています。

おでんにはたくさんの種類の野菜が入っており、食物繊維を十分に摂取できます。（写真/）

おでん：野菜と食物繊維が豊富

台湾のコンビニでも買えるようになったおでんは、皆さんもよくご存知だと思います。おでんは、日本のどの家庭でも作られる料理です。野菜巻き、大根、玉ねぎ、にんじん、きのこ、トマトなどが入っていて、ほとんどどんな野菜でも一緒に調理できるので、一食でいろいろな野菜を食べることができます。日本人は朝食におでんとご飯を食べることもあり、おいしくて栄養価の高い料理です。

刺身料理：日本人が最も好きな刺身料理は「刺身」です。マグロ、サーモン、サバ、イワシ、ニシンにはオメガ3不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、心臓血管の健康を守り、子供の脳の発達を促進します。

日本人の食べ方を学びたいなら、まずは小さなボウルや皿を使い、さまざまな野菜を選び、ゆっくり噛むことから始めましょう。明日から食事を始めるときは、自分が日本人になったと想像してみてください！一口一口を優雅な気持ちで味わうことは、満足感を得られるだけでなく、摂取カロリーを減らし、美しい体型を維持することにも役立ちます。