士林夜市のチキンフィレは1食あたり600カロリー以上

夜市の食べ物はカロリーが高いものが多いので、慎重に選ばないと太ってしまうかもしれません！健康食品の普及のため、台北市衛生局は国際観光夜市のおいしい軽食トップ10のカロリー数を発表した。その中で、サクサクジューシーな「熱星大チキンステーキ」は1食あたり657カロリーで、ご飯2.3杯分に相当する。蓄積された脂肪も「超ヘビー級」だ。栄養士は脂肪摂取量を減らすために揚げ皮を食べないことを推奨している。

鶏の切り身はパン粉をつけて揚げられるため、油を大量に吸収し、カロリーが大幅に増加します。写真はチキンステーキを食べるシミュレーションです。（写真／当サイトより）

士林夜市の高カロリー食品トップ10のうち、トップ3は657カロリーの好奥チキンステーキ、525カロリーの牡蠣オムレツ、496カロリーの揚げ臭豆腐です。その他は、天ぷら482カロリー、士林大ソーセージ385カロリー、大パンケーキと小パンケーキ355カロリー、士林大揚げパン340カロリー、ミックスフルーツ盛り合わせ297カロリー、イカ炒め209カロリー、豚バラ肉175カロリーです。

カロリーの高い夜市の食べ物をどうやって食べる？

新光病院の栄養士夏子文氏は、リストの1位にランクされているチキンステーキの場合、鶏の皮が主なカロリー源であると述べた。特に鶏の皮は小麦粉をまぶして揚げられると、多くの脂肪を吸収し、より多くのカロリーを摂取する。通常の食事（1日の推奨カロリー摂取量は1,500カロリー）に加えて、毎日チキンステーキを1枚多く食べると、11.8日間で体重が1キロ増加する。チキンステーキは3〜5人の友人とシェアするか、揚げた皮を取り除いてカロリーの過剰摂取を避けることをお勧めします。

2位の牡蠣オムレツと9位のイカ炒めは、どちらも製造過程でラードとコーンスターチを多量に加えるため、肥満の原因となる元凶だ。まずは具材を食べ、牡蠣を入れず揚げた部分だけの牡蠣オムレツは少なめに食べ、でんぷんスープを飲まずにイカを食べると、カロリーを3分の1程度減らすことができると勧められる。

栄養士の夏子文さんは、過剰摂取は肥満のリスクを高めるため、果物の1日の摂取量は2〜4食分に留めるよう呼びかけています。（写真提供：台北市衛生局）

夜市のカロリー鉱山の3番目と4番目である臭豆腐の揚げ物と天ぷらは、それ自体がタンパク質製品であり、揚げた後に多くの油を吸収します。複数人でシェアするか、別の食事方法を採用することをお勧めします。つまり、今日は油とカロリーを取りすぎて、次の2日間は軽くて低脂肪の食事に集中します。

注目すべきは、多くの観光客がフルーツプレートを好んでいることです。栄養士の夏子文氏によると、1人当たりの1日のフルーツ摂取推奨量は2～4人前ですが、大きなミックスフルーツプレートにはフルーツが5人前入っており、300カロリー近くあります。1人で食べると、カロリーは間違いなく基準を超えてしまいます。複数人でシェアして、摂取カロリーを抑えることをお勧めします。

脂肪を減らすための運動、有酸素運動、そして筋持久力トレーニングを忘れずに

夜市には魅力的なグルメがたくさんあります。食いしん坊は、どうすれば賢くカロリーの摂取を抑えることができるのでしょうか?栄養士の夏子文氏は、上記のヒントに従うことに加え、最も重要なのは運動であり、有酸素運動と筋持久力の両方を考慮した運動であるべきだと述べた。有酸素運動はカロリーを消費し、筋持久力は体の基礎代謝率を高め、減量効果を高めることができる。

士林夜市の食べ物とカロリー摂取の関係を一般の人々に理解してもらうため、台北市衛生局と中国文化大学が協力して「健康的な食事＋運動クラウドサービスプラットフォーム」を構築し、士林夜市の観光客向け健康コース2本と観光客向けグルメのダイナミックマップを設置し、一般の人々が栄養と健康の概念をよりよく理解できるようにした。